養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。& g* K3 P; u: y; U! q! @
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% A. G* y+ p: @3 [" T1 G) L4 j! F6 Mwww2.tvboxnow.com陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）公仔箱論壇+ s" M, `# z4 c. m
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8 R0 d5 T( s$ t# _& @* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。www2.tvboxnow.com" _) g; E4 C; {1 M: m" T
! i) \; C$ n. Atvb now,tvbnow,bttvb儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。www2.tvboxnow.com7 |" c& O1 F9 r( P! r
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【低卡元宵製作方式】1 N& X5 F/ L8 F" ~, a
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+ G3 K, k P% p% Ewww2.tvboxnow.com材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。公仔箱論壇; A* K2 ]1 Y0 G1 {; j
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作法：www2.tvboxnow.com C) t) T6 Z9 d
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0 @3 u) U h8 @ h公仔箱論壇先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \, _; A( R' r
1 G v. C5 |4 c. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.
: Q. A1 V1 S/ T' @tvb now,tvbnow,bttvb將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
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取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
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熱量：單顆約25大卡。www2.tvboxnow.com9 X6 ^/ Y) v% k6 k+ w) s7 ]
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* J: _" a5 ]8 H( g5 j% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
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% L. x3 |; H" ]; {【養生甜湯製作方式】
3 }, h4 T7 l* t% O6 ~: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 •www2.tvboxnow.com5 W7 [( ?" |3 z( G
材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
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3 E$ w4 s. I' T9 C* ]) zwww2.tvboxnow.com作法：將上述食材一起煮沸即可。8 k0 b) C2 V [
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2 l% c; ?* F' Xwww2.tvboxnow.com熱量：一小湯碗約38大卡。) z) u; Y5 {5 G% [2 S& f
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特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。% M5 ] v! t1 b( S4 x- Y. d
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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