[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：www2.tvboxnow.com4 j; p% l& ~$ W6 P$ x1 B
茄子……1隻（中至細隻）tvb now,tvbnow,bttvb7 d+ J3 G, c( R$ g! i
攪碎瘦肉……2両
- V4 e9 u! w5 b# n/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……1棵（切碎）公仔箱論壇( D* z* {1 s  K$ ^* F/ z3 H2 l
薑……1片（切碎）
7 P' ~& H* o: M1 K蒜……1粒（切碎）- t4 u  I& E' @! `, w0 P; f
豬肉醃料：
2 F. s) v! e3 N0 _- t* X5 e麻油……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 H) i& `" l; t2 T, l# Z+ |% T
胡椒……小量- ]+ Y' W4 V: V& w8 U& @, N
魚露……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I% z; C) q, {' J2 T/ G1 s
中國黑醋……半茶匙
' d4 B; Q3 U; m$ e9 c- v/ Y& _& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙www2.tvboxnow.com$ K) F+ V1 Y7 K- \) X4 O/ `/ |( M
老抽……1至1.5湯匙8 y% _) W" ~/ W- o. l8 ^! B  U2 \8 e' P
雞粉……1茶匙
6 E. W0 v$ H$ Y+ b( l水……3湯匙公仔箱論壇2 s; a# ~' F7 D. A# t4 l# l1 p

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6 }" o( J; B! u6 L, ^www2.tvboxnow.com製作方法：
; @! U) @/ w5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用4 m& r0 D9 `) a2 l: p
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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2 e6 Z/ ]) U% p7 \  Q! \1 fwww2.tvboxnow.com3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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; X$ {$ b( I$ U$ h  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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% R8 g# ^: U! m貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 |, t6 O6 o/ F- b# L6 T1 X
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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