材料：公仔箱論壇( j% m! g! ?- U2 [6 W
茄子……1隻（中至細隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D& b" ~( r6 Q7 k8 B+ h
攪碎瘦肉……2両公仔箱論壇7 V" F( O3 ?) w1 M$ e* k9 m
芫荽……1棵（切碎）
2 e! h" D. b. j5 N Vtvb now,tvbnow,bttvb薑……1片（切碎）
' m3 Y" W5 S1 D3 k蒜……1粒（切碎）
T. L. x3 I+ h3 r3 l3 k! ]豬肉醃料：
$ u* @ N2 W0 a: b" V; O9 l1 b M麻油……1茶匙
2 F2 a) \( y6 Q" Y* `; P2 [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒……小量www2.tvboxnow.com4 l! _: R: k1 v4 W& E
魚露……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 W1 X7 J: A9 p5 v; W$ a- Z8 ^/ F
中國黑醋……半茶匙
6 M% v. l+ F- ~6 l5 P; stvb now,tvbnow,bttvb糖……1湯匙
2 s# e& p$ Y Y& n. H; K7 E! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……1至1.5湯匙
" X. R+ }9 {' q公仔箱論壇雞粉……1茶匙
' ? ^' X. G( h3 L7 W/ l. H水……3湯匙www2.tvboxnow.com# S1 w" c4 V/ `8 d6 E3 {) H
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. M6 y) J4 r; m/ |www2.tvboxnow.com製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb2 @- `, w1 ^3 P; e9 u
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用! D- w; E' e: T" g8 ^# d
: L6 \0 r2 g' ^公仔箱論壇2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面, \6 e- c; ], z2 w0 J% V9 W3 f: T$ G' N
6 @3 R1 Y* i; _6 d7 G+ o3 |公仔箱論壇6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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