材料：
9 n( ^: j/ g* C; e: ^! N茄子……1隻（中至細隻）
! p" a2 q$ |8 I3 B0 Z5 xwww2.tvboxnow.com攪碎瘦肉……2両
/ D! D( ] q+ o6 ~& ~1 n% y芫荽……1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l0 B3 C8 o }( s8 d) m3 a, u+ h
薑……1片（切碎）
& w& z6 L* z4 b, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜……1粒（切碎）www2.tvboxnow.com; m/ K/ [1 c1 z- e% b
豬肉醃料：9 j @* h) s$ y( ~# M/ Y! s
麻油……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- y+ F% n! c. @+ f0 \- ]1 C+ D
胡椒……小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @) v: b1 R2 v$ O
魚露……1茶匙
1 n5 H* ^* m4 J7 J! m. J) _中國黑醋……半茶匙; X( V) Q8 ^. H8 c5 A
糖……1湯匙
" h9 W. p4 m- l+ F2 Ctvb now,tvbnow,bttvb老抽……1至1.5湯匙
1 J/ j1 }" {' ~* G( v. Ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙 }( u: O3 m- F9 B9 V2 j& F
水……3湯匙
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製作方法：" m) E7 H6 |, h" R) m2 X# k
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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. X$ q& B6 w3 b3 C+ k' Hwww2.tvboxnow.com3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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1 j |$ O: X( G6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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貼士
8 q9 x- y4 h7 o6 N6 u' qwww2.tvboxnow.com為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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