材料
( v2 V% J+ Q' Qtvb now,tvbnow,bttvb300 克竹灘- J. H' B- Z( ^# O0 x
30 克(切絲)薑
4 C9 {% S4 F H* B% y3 A! Z' b M9 h3 Xwww2.tvboxnow.com3 條(剁碎)紅指天椒
; [3 K. ^5 E: p" k/ ~5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 瓣(剁碎)蒜瓣8 P1 k" ~; c- d" u. W
1 棵(切粒)青蔥
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' x, l9 C3 ^8 E7 Y9 [: o調味料公仔箱論壇# q7 S4 y8 p, @3 y
1 大匙紹興酒
/ k* Y0 @, B9 Y9 x2 _5 f0 r公仔箱論壇1/2 大匙米酒公仔箱論壇9 U0 C- @' \1 G( m# J3 H! C
1 小匙魚露www2.tvboxnow.com, g* n- T' t4 z7 L( z; m/ Y/ Y
1/4 小匙糖
6 j; P+ U9 y Y2 l. [2 i0 I( z公仔箱論壇公仔箱論壇5 B) @6 i. Z4 P2 I1 p+ I$ w' C/ c
做法
8 Y3 q0 R# v7 s$ u1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
& A8 y L9 f7 J- |$ n' Zwww2.tvboxnow.com2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
/ _/ e" u7 ?4 {7 [1 C3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
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e r" ]# V, N% T4 Dtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
' D, k! q/ b2 S3 _+ Zwww2.tvboxnow.com300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)www2.tvboxnow.com! W5 m! G/ j' z2 M' [
7 U8 o6 X9 O0 n# y$ J8 fwww2.tvboxnow.com
# R6 h- O7 }7 r. e" ~ ySEASONINGwww2.tvboxnow.com4 G7 U0 @4 J2 m* q: ]
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar8 j. W7 m$ s9 ^& S3 S0 Y: k
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METHOD
: e' M( J- p* {& wwww2.tvboxnow.com1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }; f+ g* d9 L! m* G
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
9 t9 C5 G2 ?- a" M5 e; ltvb now,tvbnow,bttvb3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.2 Q9 A8 @$ |; B0 E
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發表於 2008-1-12 11:34 PM
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