材料：
5 `. g9 r/ N' X: |5 U- \7 \公仔箱論壇炸沙尖魚肚 60克
& k6 z+ N, i6 ]$ o- f/ @! ntvb now,tvbnow,bttvb肥豬肉片 200克1 B8 x- P* |% z* I! ^6 X0 g+ q
冬菇 4~5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a0 U$ v& _& b0 Q
乾小瑤柱貝 2両公仔箱論壇' G8 A" _% [/ Q1 E
芫荽莖 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q" z7 y4 C8 M+ C+ S
薑 4片
' K U# p3 x3 Z% B) N/ u& S! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿上湯 180克
p8 K7 V) A& `tvb now,tvbnow,bttvb粟粉 1茶匙) k. \% s% L0 w x/ M8 V6 E
泰國蠔油 1湯匙 ( I1 s) o, W3 E) W" ?1 U
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, h* |' _7 Q* ^* } d ?4 twww2.tvboxnow.com做法：
6 Y; V9 o" Y& `4 }1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb, C. y" j3 d5 _7 W, z! s0 k
7 I1 c8 H& W4 Z2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。公仔箱論壇4 X$ v, Z7 X- s) w
: l3 S" b4 g4 n9 n2 N3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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4 `' s- }+ m: \0 h# Swww2.tvboxnow.com4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。www2.tvboxnow.com, W$ Z9 w3 S! `4 e$ f7 F
# M0 e3 {* M$ N0 l! l" k公仔箱論壇- f+ \, l/ u% E D2 ?2 A: g5 @
Check list
0 V2 [0 t4 B: Vtvb now,tvbnow,bttvb1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。- A) _: R2 ~+ M1 W9 s
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。www2.tvboxnow.com! g7 }, f" X5 ]; ]3 k4 M/ t! T
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" B9 N# s5 G8 A# c, L2 c' N小貼士
) ]" A" {+ ~: T; }5 Awww2.tvboxnow.com1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
$ g! m' x2 d: c9 V7 r/ H/ g" g9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M3 E" v; p7 @5 g7 v, R f' b
2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。www2.tvboxnow.com# R$ |- y, `9 i5 J9 d
1 p1 P. p- u) p, D4 \( rwww2.tvboxnow.com3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。www2.tvboxnow.com4 [4 _: E; e: e% s
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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