材料：
3 E, h/ R2 ~! D# E7 `6 f! {* s公仔箱論壇炸沙尖魚肚 60克tvb now,tvbnow,bttvb2 d0 c8 I/ {" \; f: b* Z Y- O' |
肥豬肉片 200克www2.tvboxnow.com1 E! k$ X" L+ @3 T; A1 C& P
冬菇 4~5個
- [- f$ t& `2 \9 d% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾小瑤柱貝 2両
9 h3 I0 `8 F6 O; G3 q: L4 Qwww2.tvboxnow.com芫荽莖 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- ~7 {" i/ ?" I( C
薑 4片# i6 K [1 y* H
金華火腿上湯 180克
% ^" t( \4 ~9 Q$ a. N8 H粟粉 1茶匙www2.tvboxnow.com8 G! E5 C2 o9 W, P& r
泰國蠔油 1湯匙 www2.tvboxnow.com9 O1 o! I0 Z- Y9 W2 p
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0 r3 Q, e9 X* |+ A+ U* p( N# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; o" U3 V9 r, X9 S! L" o1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。www2.tvboxnow.com$ N* m- m# n2 e$ { ~+ r& r9 n
/ ^) G& E/ I s% L2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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" N4 ~* P( p# u* I) Y1 w: j* y0 t2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。公仔箱論壇' b$ H9 s6 r( b
# p1 x0 N7 ~2 F$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ h r" `6 N" ?8 _7 @5 Q
小貼士
8 ~) P/ y' K1 c0 R) m7 utvb now,tvbnow,bttvb1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {8 t7 a4 a8 H4 V" x" l
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。公仔箱論壇9 M J6 a7 M1 L# Y- P) ?$ A& `
Q1 i& l# E& S" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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