材料：' a5 B- ?3 w; e; f
炸沙尖魚肚 60克www2.tvboxnow.com8 n3 b! K) x( t4 H' Z B$ W2 @
肥豬肉片 200克3 i/ G" d6 ^) F- L$ L
冬菇 4~5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \9 q1 q, z- |/ L7 f9 U
乾小瑤柱貝 2両
( c# Q" j% I5 l9 N, Twww2.tvboxnow.com芫荽莖 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G9 q5 n2 g- t% e2 N
薑 4片
v* {' {; M" N# G4 |* i1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿上湯 180克
- N$ f, q) y9 L) k2 J$ G* l( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1茶匙
: s/ ?7 h+ g; d8 u$ n5 m公仔箱論壇泰國蠔油 1湯匙 % i1 F* \# q) p& O- n
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 v" q4 k' O. g
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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A0 B+ r6 h2 Y- h2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。www2.tvboxnow.com% J. i& b% y. Q
% y' r6 N+ J3 X* `6 ~# gwww2.tvboxnow.com4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?4 G# Y4 a3 I. M6 A3 } O
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% T) i; |# U: T/ s/ _' }www2.tvboxnow.comCheck list
1 x- m/ N& I& R u: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb6 B/ W1 t0 P" U% \# P
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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9 w, S4 L) l* i0 @tvb now,tvbnow,bttvb2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb1 T' j/ l6 K" c* y9 [0 p$ O
: {" j/ W3 q) I2 w9 Hwww2.tvboxnow.com3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。www2.tvboxnow.com/ I2 ` R# h3 g! _" e
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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