材料：
1 q- x7 Z$ X" y7 w' V! twww2.tvboxnow.com炸沙尖魚肚 60克
' R+ X/ j X* {9 S% _8 Qwww2.tvboxnow.com肥豬肉片 200克* C; R/ A9 }' Q( U( l. P! F
冬菇 4~5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B5 r n7 Z& B" U3 E
乾小瑤柱貝 2両
! @' J* M! A6 A4 \# A& f* j4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽莖 4條www2.tvboxnow.com& e( S# k# M6 v+ C1 L( i8 U2 A7 U
薑 4片
, r0 d' u2 F$ G$ ~+ d' d% ctvb now,tvbnow,bttvb金華火腿上湯 180克/ J5 f& L. p+ S
粟粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 T$ w" R9 ] X5 k% y+ G
泰國蠔油 1湯匙
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' M, ~6 L8 s; D+ |www2.tvboxnow.com5 a, h( H. \! P, j8 D a$ v+ H
做法：
; z+ k. O# o! {( D. B' n$ ~1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ `. M; w! i1 z3 C
5 j- x7 p0 D5 J0 a8 W7 r" }: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。9 X- |9 g/ k( b) ?
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb% a. Q8 m. D+ F* T: e0 `
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+ y+ x# j$ i) L/ U' ^8 j# a% x( W' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check list
; g& v4 f# K0 Q" I% H5 _1 u公仔箱論壇1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。www2.tvboxnow.com1 v) t3 f4 a6 _. X
9 J$ r" u! i) Z, |www2.tvboxnow.com2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士
: x0 }. f8 }8 N1 K$ l' `: c1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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8 K% W: `) d/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb: z3 E5 ?: i _
0 a6 `; c3 `1 X: {2 T% G# p% }) H3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。9 i3 {5 F% `& a- b2 b$ P
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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