[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料公仔箱論壇% s1 y5 c! a' G4 t9 E' L
400 克(切花)蘇冬
6 Z' b* O/ O7 t4 z5 L1 條(剁碎)紅辣椒www2.tvboxnow.com. |: C3 U  v8 w" A* F9 p
3 條(剁碎)指天椒
  v3 {" {+ X' C; G, @" ?! d( utvb now,tvbnow,bttvb3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
: s; A$ U7 l% x/ Z% ]# N1 {. Y( Gtvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)香茅
/ k) _3 q* [" x" _3 D! Zwww2.tvboxnow.com100 克(浸軟、剁碎)蝦米( Y, k! M( G. j( {, T
4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B& C; t% A- V: t2 N
1 粒(切絲)大蔥www2.tvboxnow.com- i5 I2 Q; B* H$ N) W' i
公仔箱論壇9 M' F+ B9 u( i) F/ K8 V+ _! Z! E
調味料(混合)
* _2 G* k% Y, P% O! q公仔箱論壇1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb- |) r. H# R& P* H! n4 l& t- g
1 小匙魚露
3 ^  }6 K: M4 M( l& c1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb9 k. r" w% V" m
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _0 G$ \& l+ M% a
1/2 小匙紹興酒
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& a0 D$ d) i4 H, atvb now,tvbnow,bttvb做法
4 p+ Y' n# a, i$ k/ I1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }; K0 T3 k6 ?5 S/ G
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
7 i- L3 h3 C5 n% s- u, X3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
# b9 K3 u, C2 V. K4 K" [1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com, r* q& c, s. [
INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H+ l7 K& Q' U
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
0 E) I# v8 s1 y; ]6 S/ e3 @, p; {公仔箱論壇
1 T# I9 ~5 t0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb8 U, g# S( ]; P: X, J
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine* h* l, A/ `- j* D1 x1 o% S

7 o# k1 Z' z( ?" m0 ?' \' @9 X) y2 Fwww2.tvboxnow.comMETHODtvb now,tvbnow,bttvb1 X* D+ @; S) d1 A4 {: R
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.www2.tvboxnow.com3 G, a  t: n: V
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.www2.tvboxnow.com2 Z6 f' L% H( S. Y8 [$ |8 L: |
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# u& i& p& A  L
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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& K4 |% X5 p  N: u' H8 Y[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]