[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
/ F* F$ |# g& ~9 N* k& s400 克(切花)蘇冬
0 h3 ~! D0 }2 s" S$ Y5 f* Ttvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)紅辣椒3 k2 X) u( [  I) v8 Y
3 條(剁碎)指天椒
/ V+ I4 r8 U" `8 {tvb now,tvbnow,bttvb3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
. Q% O' W7 t5 J0 ~5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條(剁碎)香茅
& R3 N1 V  d8 U. J. h! P; Ntvb now,tvbnow,bttvb100 克(浸軟、剁碎)蝦米
' \* V* a4 W) Q1 g: y' B  kwww2.tvboxnow.com4 瓣(剁碎)蒜瓣
. W, D2 O) \' N* Q' e) ^7 Y" jwww2.tvboxnow.com1 粒(切絲)大蔥
; L5 Z+ K; o; r, I* C( ewww2.tvboxnow.com- r. Z% A9 B, k1 ?0 Y2 y( F
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb8 i6 _5 x& b0 A) \5 U  ^3 W
1 小匙咖哩粉0 j  _5 E+ Z4 k. w* \+ T& l! W
1 小匙魚露
/ u5 U- z' B# G: c5 q1/2 小匙味精
* r3 Z9 H3 q6 F% L公仔箱論壇1/2 小匙糖
' m& g6 ^/ u% x, p. }: V  k$ i% H! W公仔箱論壇1/2 小匙紹興酒# |' i: c% C8 ~1 ]! Z: i
8 D% |+ q5 c4 k0 p( t1 ^& g- r) K
做法# x; d, J5 S" C2 g3 B0 O+ r% I
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb( J! V9 ?! E5 o* k
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P# H8 E! T0 n0 g/ {
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb5 X9 V, W: F8 D$ n% K: T; \7 ]
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb6 z' {8 L6 x# \2 ^5 s) ^$ e

6 [5 ?. G7 s) _* W0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)www2.tvboxnow.com2 p( t& f/ Q8 |$ h4 ~- i
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine; ?# O7 M. v+ _/ w' `% i* M* W
3 X: z( K1 g' ~. G; J& g
METHODwww2.tvboxnow.com; y2 @4 f1 G6 Q( v; o0 M8 T6 Y. p
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.8 u& p' v; D/ S$ G+ J& P* [* h
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.( W& H0 G) y# o6 _. C
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
; l/ ]0 Q8 N. k& P公仔箱論壇公仔箱論壇3 g+ G0 i& A2 s6 S" r3 b! ?

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]