[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料公仔箱論壇. P; o. T# x  N
550 克、約半隻松魚頭
5 W  t8 i- b! O/ J, h6 V8 G- r1/2 大匙酸柑汁
1 X, X$ u9 H. G* @/ B100 克(剁碎)薑
0 u  n, V! h/ s; _8 m4 |0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭www2.tvboxnow.com& W; e4 y2 [, K  Z4 j; {
30 克(剁碎)蒜米公仔箱論壇% x# J0 m6 r4 l, R% a
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb, d3 w8 D' E) J. s
3 條(剁碎)指天椒
8 H+ B& }' O: `" Y( O* \! X公仔箱論壇1/2 小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb8 ]# B' n. j! Q  ~0 r9 i, \( o
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調味料(混合)
; P4 [* a1 v' v/ M. _2 K0 g; S1 大匙蠔油
! P/ m( [5 l# Z" ]' x公仔箱論壇1/2 大匙生抽
4 s- k1 P! o, Z  B+ p7 E* [/ _1/2 小匙味精
& s0 Z4 a! B- X1 d1/2 小匙魚露www2.tvboxnow.com* F2 N" z9 V( }$ }* T+ Q  r
2 大匙紹興酒
! B4 G) C3 s* C公仔箱論壇2 小匙麻油
# ]3 Z' j2 d% ?" Z: u% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com6 o/ F; \" b$ L  D" E% O% }$ [/ L: [
做法
9 S% T) U6 Y) q% K0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
) q* U' }- K, g2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
0 |9 I5 ^  P6 l7 U  L3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。! \* ~! O$ z) z- ]+ F
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INGREDIENTS公仔箱論壇! V' ^8 U' g9 M, C
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
  t1 A9 T9 ]# r8 w5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ c, H- |$ o. ?8 f: ~- i+ @
SEASONING
3 P0 [% e* |" {' Wtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
- c! Z) x1 D- @; e3 c1 z公仔箱論壇" d9 o' t- z; V4 `7 d; u6 \6 M
METHOD
0 ^; N' g3 k1 Y' T: H- @( U! V  v- L公仔箱論壇1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
: @+ t; i  g' d/ Etvb now,tvbnow,bttvb2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
, G9 F: y; o& b, Z3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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