[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料# e; \  V" i: Z$ k! ]% w
550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇# y5 n" N3 F7 K" _: G7 V7 ?$ z8 E
1/2 大匙酸柑汁公仔箱論壇* y0 g9 X6 Y2 n3 w  O( J" n
100 克(剁碎)薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^; {& K( T; {) {  B# s; G
30 克(剁碎)小蔥頭
- ?9 A8 x/ a  y* J8 ~/ w+ n3 S30 克(剁碎)蒜米+ L- K+ ?' j1 g* Q! ^- l0 h
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
# O" D6 m) l% r8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒
) A$ A- j- ~; N2 etvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙粟粉
2 q& S: t2 s, W+ O# v  Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# R- L9 W8 H6 T+ u  m# p
調味料(混合)& W/ Y  X1 f6 z% M7 R$ Q
1 大匙蠔油
1 n; H# |: s$ c( Cwww2.tvboxnow.com1/2 大匙生抽2 x8 D& H% S$ m# u! u6 j; I
1/2 小匙味精
! H# f6 Y' a/ ]3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J6 L) S1 p/ \( q/ p
2 大匙紹興酒
& E8 r* W8 {6 P* g5 ]" I2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c# E5 r6 U% D7 c' g' Z
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做法
7 M6 ?' p& k1 q& C. ^; F0 ^1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
* g1 C6 @* [0 q* ~6 F0 @$ X  O2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
1 c* R8 C0 _" ftvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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: H, h2 S( i6 q* A2 Q, e$ R2 `( E, ~INGREDIENTS
% }# Z. r1 t3 k! T# y2 Ytvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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9 g$ E1 V  X6 b& K" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING
# W* ?: y. f$ P) f$ M- v/ O' n1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil' x. z& w" f# h9 {

0 ~( k6 B6 B" t9 B1 A# M) h, vwww2.tvboxnow.comMETHOD
& F2 K4 _6 l1 w$ f1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
/ c: ^2 i0 \. W* D# \6 @www2.tvboxnow.com2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
' O$ W7 t6 Y& F5 f公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.公仔箱論壇& c" G5 S3 _. j4 ]% e6 A% b4 k

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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