[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m$ t3 X0 T/ Z& j7 n8 r& R8 l
550 克、約半隻松魚頭
( y: {/ I7 ~, H+ P0 d; y: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙酸柑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |: Q. z: k5 s* f# v
100 克(剁碎)薑
# ?3 i1 B3 \" V- f6 gtvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O, p) V4 e/ S( q+ x# M
30 克(剁碎)蒜米( }, q0 K0 D3 S7 U1 R
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉公仔箱論壇6 o1 d, C! O, O! _3 X
3 條(剁碎)指天椒www2.tvboxnow.com! p7 {; T5 B- J  T$ P1 s
1/2 小匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J% B2 s8 P- x5 I3 x; x
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調味料(混合)
& A0 L0 _" j2 `, ?% d5 v( Hwww2.tvboxnow.com1 大匙蠔油
/ J1 M+ @+ Y* w, g  P3 B4 Gwww2.tvboxnow.com1/2 大匙生抽
: ?1 {2 `8 J% h  O: E! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
( }& Z. ]3 R: ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙魚露
5 q: C) z$ w1 X. b2 大匙紹興酒3 S, Q" @; }& P- \* _$ V8 w. t
2 小匙麻油
2 Q3 j& \, u% |* R. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t  U: m: T3 r7 x1 |+ S/ v公仔箱論壇做法
3 |+ m0 W# Z; C  @" F! u$ btvb now,tvbnow,bttvb1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
  ^. I: _; o$ i: Bwww2.tvboxnow.com2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
- r) S. F. s) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTS公仔箱論壇& K1 n3 s4 x' h' x: t
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchwww2.tvboxnow.com+ b* |2 {% d2 R

. g, M+ Q2 l5 ^2 s$ e) L) M$ Swww2.tvboxnow.comSEASONINGwww2.tvboxnow.com$ z1 I$ c4 E+ Y. ]
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil公仔箱論壇8 H$ G+ N/ _5 P( E0 I" |

* Y7 o9 o7 ]3 {8 y4 j6 H% }2 ?5 m9 ?+ C* ^公仔箱論壇METHOD
0 Y2 W9 E& n$ _! W8 J9 b/ R0 }tvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.www2.tvboxnow.com4 x* r# g  g# H" v4 v  W
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
) t2 h1 l0 W. A: J5 X6 W) O3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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: c( z# I* z, A$ r* _5 R3 T/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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