[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
6 g7 I/ \' r, J2 U2 c8 N0 B550 克、約半隻松魚頭
1 h/ [5 [6 Q  u0 atvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙酸柑汁tvb now,tvbnow,bttvb! G+ |. Q5 j6 x+ Z3 M: Q
100 克(剁碎)薑
6 z9 v; t3 l" ~8 k公仔箱論壇30 克(剁碎)小蔥頭www2.tvboxnow.com* r( e$ o# T5 j; S; s1 U1 z
30 克(剁碎)蒜米. m5 O1 g, v5 T  a" Y) S
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉# ^, |, i3 @3 [. g( u
3 條(剁碎)指天椒
% n7 `' U* P' \' }9 Q1/2 小匙粟粉公仔箱論壇/ a* M* L2 }0 h" I, Z

/ S- A9 V/ Y" f9 M1 x調味料(混合)' G* c( F: r$ j5 x. c. E3 v0 b
1 大匙蠔油
1 I0 ~- k0 }, t3 m( Y: ^# rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb" D7 E4 s$ ?% u+ |
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb  ^6 p1 o8 J; m2 @2 A0 D" f. X
1/2 小匙魚露
% K! ?# U6 J( F4 W8 g; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒
# h1 Y; N: U# |0 U/ o* K2 小匙麻油9 V9 O- Y" J6 v! T$ v9 s2 @: g

3 ^4 S2 V5 K6 z- E公仔箱論壇做法$ h# B- C3 T6 a' x4 G% m: f
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。公仔箱論壇% B) g% Y; C/ ^$ A
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。www2.tvboxnow.com. `" s% d6 I- `, T/ }- m
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 u6 E5 j; @! c" T# {/ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _! r2 g; f6 G0 o0 g0 ]% _" m
INGREDIENTS* e  M, N- X! R; r: G- W
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
7 n0 r% e0 S: K: C$ e* Q- V/ }9 Hwww2.tvboxnow.com
% @! P/ |) h, Z6 j( y" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING3 s1 {/ b( l) r+ O5 v, Q: S: k  |
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
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, ]2 v! f; ~+ U$ w0 yMETHOD
2 _) n; ~+ g4 ]6 @( L) d. d/ g1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.公仔箱論壇9 J; W# a( m8 X6 [/ M7 I4 q$ [
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
# \9 z' k$ C! d/ _5 Bwww2.tvboxnow.com3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.www2.tvboxnow.com- p  i$ _5 R2 C: o: J# |$ O" v

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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