[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
) ~; m, W9 t6 E: s550 克、約半隻松魚頭7 N) X) x6 q6 I( d9 S4 y7 l5 U
1/2 大匙酸柑汁www2.tvboxnow.com/ W# h2 t9 c1 l( Q
100 克(剁碎)薑
& E, E1 |, i4 l$ C' Y/ S30 克(剁碎)小蔥頭
3 m+ Y6 Y; u9 S7 q! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)蒜米
1 n2 d. p4 O  ~9 N公仔箱論壇1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉" I- v4 W! p- q, K! X% P$ W5 @0 E7 i- b
3 條(剁碎)指天椒1 u- F) I& T3 F2 ]; {& U. K3 L; y9 s( I
1/2 小匙粟粉
1 B6 y6 q2 s: W5 o: ntvb now,tvbnow,bttvb0 k3 q8 M8 E( d! i
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ [* _3 N2 _, ~$ g4 q& u
1 大匙蠔油
' y# U1 g  N* \' A! I0 H公仔箱論壇1/2 大匙生抽
" F& s' [8 l( B  i& p4 V6 _4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
4 }, g& m5 f! m6 }1 w8 i9 g  k* }9 @9 l公仔箱論壇1/2 小匙魚露www2.tvboxnow.com4 ^- j$ E- j9 d6 L% O
2 大匙紹興酒
% ~: E- a5 a& F0 n: {* M# H% owww2.tvboxnow.com2 小匙麻油
' _: d4 o! j3 {* R- A* ^9 W5 ?8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]8 _  J0 J/ e* q6 ?; Awww2.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h2 o6 Q! C, `% \# g
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
6 ~! N9 q! L  Z; I, n( X$ x1 xwww2.tvboxnow.com2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。8 t# [* a( x" l
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTS
& \( T7 b( h' k550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇) g# R8 a# D% t
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SEASONING
/ F9 s6 p9 G9 b; L# O: ywww2.tvboxnow.com1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
- T$ S& v( o& K. m1 g5 m! v0 qwww2.tvboxnow.com
5 @- ^" [( C3 r! W  ~公仔箱論壇METHOD
& A) @2 Q. z" _( M. \6 [tvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
& M* X2 g7 j0 ntvb now,tvbnow,bttvb2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
/ {! t  S% S' J+ D9 z( |" t/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
3 a. G2 V# `3 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 A8 M& |. u1 D/ x9 Y8 z

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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