[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料www2.tvboxnow.com  M5 A9 T  j5 H% B6 G4 {
550 克、約半隻松魚頭tvb now,tvbnow,bttvb# E' d2 f4 R' ^  ~9 b8 }9 }
1/2 大匙酸柑汁& v3 V9 o; n5 a* K( S. O
100 克(剁碎)薑
) U0 c! B: @& Q. g+ Y- `4 Owww2.tvboxnow.com30 克(剁碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb& X/ G) ^& o6 v. r  X- h
30 克(剁碎)蒜米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J. W/ H& g: d3 n1 L
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb: I- a) E2 |1 k) l2 R- v, r
3 條(剁碎)指天椒www2.tvboxnow.com! H# c( F9 T. ~" ?
1/2 小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb: b+ x8 g& @8 _% j2 t8 W

7 p. ]" k3 J- }7 G' A- Q1 x; E$ z/ Z  \調味料(混合)
3 D/ f: G" y1 W3 b6 v/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
# E& b% `5 B0 g3 Jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙生抽
3 F7 ]7 D( ^1 q/ t/ Y' \1/2 小匙味精
" [& g3 f/ p$ A$ N" v, i1/2 小匙魚露
0 g7 C6 ^% A4 \5 o% u( z% M+ `7 Lwww2.tvboxnow.com2 大匙紹興酒公仔箱論壇* ?% U% Z7 y- \% \" c
2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J7 b3 n* e0 J; W. @

* f( t! c/ V3 B- R7 B2 b3 k, Y做法
4 F  a9 p7 M4 S, G; q# f, H- s) Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。www2.tvboxnow.com6 y3 a; ^3 Y$ t4 |3 F
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
; @! J% E; j6 |6 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s% q$ Z- {$ Y5 y& w

9 @- m2 x) O) o' t$ TINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {. G7 ^/ |; N, n" g
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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SEASONING公仔箱論壇6 O! p: ^  G6 C+ |3 Y; |
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
. [3 P3 o& i9 t公仔箱論壇
+ M2 v5 b  t- ?! e; B/ J! G# v# itvb now,tvbnow,bttvbMETHOD3 M) n/ W% C  g! M5 e# P9 n+ {5 `8 W
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
/ ~1 I6 w$ p8 B2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.& `" Z0 _5 l7 v" h
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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