[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
7 Y7 g5 J3 K$ a" \tvb now,tvbnow,bttvb550 克、約半隻松魚頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V  D; @: z- w. f- r
1/2 大匙酸柑汁9 k4 k2 R/ o  t  X1 }
100 克(剁碎)薑" ^$ z: w/ p- W, A
30 克(剁碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb! e3 _, n; }& J
30 克(剁碎)蒜米1 n: t, ]* Y& a; F: B
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉www2.tvboxnow.com3 p& Z( S, x/ u/ Q( H
3 條(剁碎)指天椒9 ]0 ]4 H( K3 \) H" `
1/2 小匙粟粉: \1 S& @% |6 ]" l* t/ d, B5 t* A, ]

6 }7 ]+ `; b- X& k  H/ |' o1 `www2.tvboxnow.com調味料(混合)$ C3 d  w! x) v1 x, Q
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb( N0 ^4 d+ W5 i# m
1/2 大匙生抽公仔箱論壇1 y4 I; L* G% B/ {9 D7 _
1/2 小匙味精
7 r0 w: O- m1 wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙魚露www2.tvboxnow.com4 ^5 n9 f) R" |" ^& _7 v
2 大匙紹興酒
9 Q; S. U5 S" ]/ h0 {www2.tvboxnow.com2 小匙麻油
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( u+ W$ x0 T+ W$ Q做法tvb now,tvbnow,bttvb# }% z* B5 E) ^5 d' ~: n3 o
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?8 C" h8 ]# Y- v4 Q
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
! A4 l! u( D& j3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTS
. _+ P! V7 _% @, V9 W9 Ytvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch4 k* }! m: i+ c

- N7 ~8 p! l, r, q% dtvb now,tvbnow,bttvbSEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [- s& B" V' A+ y0 @$ q# e1 z
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
6 a+ i' m' ]6 b  Z/ ]1 gtvb now,tvbnow,bttvb& Q9 B7 h4 C0 V
METHOD
$ t: J( H" k1 L1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
6 P0 S( H% b) ]* k* t- [. m1 w公仔箱論壇2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.7 W% p1 E* d6 o
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.公仔箱論壇5 w" J5 [3 Z' ~1 M: c+ D. Y, N

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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