材料3 C! d4 N3 T k
500 克(斬4吋長)羊排www2.tvboxnow.com- f4 R6 D- a- a: R9 p
1 Y7 z3 t& f7 k$ r$ X調味料
0 C; c: x. [1 h2 s1 大匙牛油
- |6 `! C, v. B& H u' ftvb now,tvbnow,bttvb20 片咖哩葉
& @, u9 H2 j V2 _- `公仔箱論壇1 小匙蠔油; K$ Y* L5 H6 G1 _4 F1 E1 |& _+ D
1/2 小匙味精& D) U1 z" t" L" T4 [1 D% b5 q, I
1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇& \" w4 _3 k% u6 W6 Q& R7 ~
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醃料www2.tvboxnow.com* _: y5 K; P1 E5 S2 f
1/2 大匙黑胡椒粉
- G6 k3 [) T4 B( B2 p1 粒雞蛋
- J* B- g" Z$ ?9 A% }. qtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
7 F, I$ g. M% f0 y: j* I$ V公仔箱論壇1/2 小匙味精
( b" w: K0 a7 P/ u$ f/ b1 cwww2.tvboxnow.com1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb& `4 P, k3 _1 `* H6 J( S
1/2 大匙麻油
( W8 v; |, X& A9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽公仔箱論壇0 A( a" e+ u) g0 I
2 大匙粟粉www2.tvboxnow.com7 W( Q9 l2 ~/ Z: [3 ?
1/2 小匙鬆肉粉tvb now,tvbnow,bttvb$ I. h+ `2 F1 N" v1 n# D4 B4 [" g& A
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做法9 U/ C/ p; W& R. O5 m" E1 h
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
$ N: @; Q: @: _( E& n9 C2 @www2.tvboxnow.com2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。公仔箱論壇& x) [7 l K, k1 P" W% G! V( ]
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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INGREDIENTS公仔箱論壇3 \! v! V M, K, O+ r$ d5 S. w
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)www2.tvboxnow.com6 }: D2 {6 l" U' h6 a
www2.tvboxnow.com) r. \( b$ o5 s0 [0 U* k! z/ S
SEASONING
! k7 G. b' _4 f. swww2.tvboxnow.com1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper公仔箱論壇" d+ j1 J3 P+ g) V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A$ s4 B( z- ?3 O3 U0 j; x
MARINADE
8 b; i$ J: H, k. O公仔箱論壇1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
% [% Z3 S$ ]# |# L: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb N- L" w% g( s% S4 b e. m6 l3 x
METHOD
) V/ w3 s, l5 O: X3 I+ `& g1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
$ S/ z \7 w8 l( {3 w6 B6 M2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..9 j, d+ C8 y8 a1 _, {
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.www2.tvboxnow.com5 G$ }. @# A4 [; h
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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