材料tvb now,tvbnow,bttvb/ U2 k9 \9 }1 K1 [: s! h, M
500 克(斬4吋長)羊排公仔箱論壇9 F6 L: ~7 j3 f; j( u
* R+ l4 i3 i9 ^調味料
" t. O) A7 Y$ ^# ]$ Lwww2.tvboxnow.com1 大匙牛油7 Z8 X$ M& a4 p. t5 g' q
20 片咖哩葉
$ |/ b. |% w l+ Y4 _% ktvb now,tvbnow,bttvb1 小匙蠔油公仔箱論壇: a! K" e6 h4 Z P1 T
1/2 小匙味精公仔箱論壇/ p, v, }5 S% I& }
1/2 小匙黑胡椒粉
' R# c+ X) s. E, T$ V6 Z/ X4 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @) S3 K% Q. S+ q5 g
醃料8 r6 l7 {& o2 F/ x1 g
1/2 大匙黑胡椒粉0 k& Z4 S6 V4 k1 Z5 H* T
1 粒雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( o |, _' A5 |8 z$ C
1 大匙蠔油
" c, R0 i8 I0 z8 G. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
$ I4 p4 R& z P4 _. U1 c1 w! \tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P; b5 e" Z; q8 u5 {- m
1/2 大匙麻油( ~: x* s% @; B3 D; j. J) i+ A2 A
1/2 小匙鹽4 I; d, A: X2 o8 Z3 Z
2 大匙粟粉, I" o8 U8 O3 B* R' N
1/2 小匙鬆肉粉
1 ^% w$ W4 u. utvb now,tvbnow,bttvb: F% E$ P: @4 g; s( J
做法公仔箱論壇# z& _8 S" O; ^2 t! N0 g9 W ]
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
( B; h: m0 \: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。公仔箱論壇) h" R# s' q; H9 Y1 P
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 g- m% I$ H% D% ^. o
/ G: X0 {* h5 s8 E1 nINGREDIENTS
. h- Y4 E+ q$ D4 x9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)公仔箱論壇- ^5 O& M% y+ I6 u+ w) E
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SEASONING
5 j0 A( {) X, ?6 p1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black peppertvb now,tvbnow,bttvb5 @5 s5 c0 p9 T+ Q% `2 G J% M; Q
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MARINADE2 O8 |# E9 Z% B2 _) Z
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer公仔箱論壇9 V; j O4 l$ e4 y: L l, f
$ ]" M; ~- N' @$ H% ?3 Stvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
5 ~# L& m# D! B0 G* q$ W) ]1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour. o4 A- C5 H! T; w
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..7 P2 f% {# {" O* P( A& k( \
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve. Q" ?9 K* X; ?/ a7 ?; |) \5 C, `
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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