材料+ ]+ D: n6 W' L4 }
500 克(斬4吋長)羊排# _" b0 ^& w; ~4 E' f2 [9 v7 k5 z
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調味料
8 O7 o7 {" J6 T& e" w/ ~9 K1 大匙牛油
% C/ E8 p+ S/ M3 F& y! M1 P20 片咖哩葉
, B: v4 X0 O! ^' _www2.tvboxnow.com1 小匙蠔油
9 I% }; G4 W1 p6 R* r1/2 小匙味精www2.tvboxnow.com ^2 M% l+ l M7 _$ ?7 P6 G
1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb: ^1 C9 g" s% v5 H# Y7 a& a: K3 {+ B
6 [6 X/ n* J4 n& X醃料
) G4 M) q! T+ S; Z1/2 大匙黑胡椒粉公仔箱論壇$ y' P7 l4 r# b
1 粒雞蛋
( e3 Q1 X: B5 G7 Twww2.tvboxnow.com1 大匙蠔油www2.tvboxnow.com) E$ R% y: M: r' z, _; ^8 e( {( p
1/2 小匙味精
. `8 q" K+ E- l8 \( [公仔箱論壇1 大匙紹興酒
+ N& p$ G! J! y8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z" r6 e5 D/ [6 z$ R( H
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 v4 _' a9 o
2 大匙粟粉# G: ?3 F. S; J
1/2 小匙鬆肉粉tvb now,tvbnow,bttvb9 h" l$ y6 _5 t6 g1 f+ S
: m7 N# f) N7 x0 j# D公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb$ ~4 d) a8 k* P7 r! S; e9 H2 F
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
7 d% Q# T) w& ^2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。& ?7 K8 ]4 K6 V" I" v+ c! z" f1 n7 a
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。, k$ f$ T" R/ M# c/ Y R
7 t l; E Q! Z& b8 y5 hwww2.tvboxnow.comINGREDIENTS
/ v0 y3 `( H5 B5 L8 | L- C500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E Y1 ]( m: S/ o8 T
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SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb2 y8 s% ^8 A8 {! R- r6 j
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
* X* e5 [2 p0 q7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p4 W I0 I+ N' Y: [6 w1 ^8 F1 \ tMARINADE$ A) D% {. U# O- ]4 W1 ~2 z
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
) a- q1 A% ?! B& g6 F3 o Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u$ T1 i; v( {0 F# ~( K O: m1 V3 ~
METHOD
0 D& \$ i% D9 B9 K1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.www2.tvboxnow.com8 N* G8 P; l0 A: \( N
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..公仔箱論壇) j1 O- }& J/ `( a& H
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.公仔箱論壇 {5 M7 Q7 T+ d6 J$ }& \, ?
' o S; F$ U. J0 Y" ?; Otvb now,tvbnow,bttvb -
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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