材料" a- R# o( a; [, q& ?. }: o1 @
500 克(斬4吋長)羊排tvb now,tvbnow,bttvb5 K/ d% O+ f; `* v2 B
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調味料
6 c$ c- c8 V( c% u% X# ttvb now,tvbnow,bttvb1 大匙牛油www2.tvboxnow.com; r3 {: o6 r- ?( f& k3 q! D' V" q- @
20 片咖哩葉7 u" L9 i9 F6 V, J5 i/ o
1 小匙蠔油
8 l X H7 t1 X+ D, N+ H8 _( m* U公仔箱論壇1/2 小匙味精
: U( C; D- q. R! Z. @9 q: X( _1/2 小匙黑胡椒粉
9 `; k# B( G6 ?, U7 G% G
' {- m7 x/ \7 Q2 I5 T. D8 Mtvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇 d6 D$ ?9 o' o8 N
1/2 大匙黑胡椒粉
+ a: f4 F- T2 q3 D% H# p1 粒雞蛋
4 s! d, b% s) H公仔箱論壇1 大匙蠔油
" u/ a+ w" H5 V1 |3 Z$ Ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
( t6 F( O2 @5 T& H; C! K1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙紹興酒
7 {! [# z- Q2 R# B6 ]1/2 大匙麻油
+ A W$ @& w5 b; o& H! a1 W公仔箱論壇1/2 小匙鹽www2.tvboxnow.com( N9 J( @- z8 b- j
2 大匙粟粉! v0 f0 l. j) Q. Y# ^9 r6 d
1/2 小匙鬆肉粉" i z7 Y" K# Y" C+ E
+ k$ @4 s/ `* p+ [2 _" g% D% n ?做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M) J2 F$ e& @# h! n7 m0 u5 y
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。. E8 o6 Y$ J; N: @6 h
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
8 @8 ^! r3 N7 n3 d5 O3 s+ Q% @* {3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ ? G6 i3 d9 d, T2 c
7 B+ F4 w0 m" u7 q% F, `# itvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. r$ f7 [1 o
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
2 q" f+ _+ Q W" G/ A* X8 Hwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com0 h6 s( A b: u
SEASONING
+ w" \( n7 ?3 u' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepperwww2.tvboxnow.com, H3 E) j/ `6 D7 u4 d. ]6 S
/ E1 u B8 p) X9 U1 F5 c `1 mMARINADE) c* g# E5 J: t4 S( c1 @
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
+ K5 y$ d# S& j& \/ ?公仔箱論壇
. P, T4 a9 Q4 g) @6 u! A4 _METHOD. G' Q. S0 h& H6 @6 e. b
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
, L* w& M' R* j: `; [/ ^- o' @# iwww2.tvboxnow.com2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..tvb now,tvbnow,bttvb4 ^' G3 l. [% W; k' a
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.www2.tvboxnow.com7 C9 z8 k8 P- o
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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