材料www2.tvboxnow.com2 R2 n# t8 N1 A# y0 f6 L, w h
600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇( y) z, f$ D2 ? Q* \( D
1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb; A6 F2 @; s" R# ]" D
1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇; M. E# ^8 V/ k H* e' t5 H: b
7 片紅蘿蔔公仔箱論壇4 A4 J5 r. s3 R% ~0 D2 }
50 克蒜茸www2.tvboxnow.com# v5 c) W6 l: T. S1 ?! ^0 {6 D
1/2 小匙麻油
- v- n, h' m( c$ M1 F/ Dtvb now,tvbnow,bttvb4 大匙紹興酒
- z# S u4 m; d$ }; Cwww2.tvboxnow.com
8 \) V7 N+ ~% b# D6 J" T0 s公仔箱論壇調味料(混合)
' X+ S2 X, }4 p% v公仔箱論壇5 大匙蠔油www2.tvboxnow.com+ o. H Q0 s" B. N! E& M
1/2 小匙味精/ \$ K! u7 C6 Y( N" m, }9 C
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb# `4 w9 G# B& E5 x
1/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb3 Y" d+ X4 r& ~% R# R, k
2 小匙老抽
( @6 F5 w9 ~* S' P3 大匙薑汁
* T1 n( V3 i0 S公仔箱論壇www2.tvboxnow.com" s. ?4 V5 F+ R) H9 |* }
做法
1 y! I0 [2 M( h; Y, y" pwww2.tvboxnow.com1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
( B7 s) h0 I$ r- h4 \! Rtvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
2 U' Z4 G. C/ j8 b! f5 pwww2.tvboxnow.com3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb& Z! J( ?2 q" a
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b- |0 M9 ]4 v. O1 ~6 b
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y. v E' X' s3 R
6 W' k3 g3 ~7 x# d9 Z. |www2.tvboxnow.comSEASONING (mix well)公仔箱論壇! {" T* I/ B3 Y, X# h4 n/ G7 @
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z4 y# A5 \8 s& n/ E
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METHOD
% J1 H# J6 l% e6 Y' q$ |4 nwww2.tvboxnow.com1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
3 Y4 ~0 Z. W$ C( S2 }, ]www2.tvboxnow.com2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.4 }3 s8 [* f+ G' X- l2 e
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
# ]( V" B4 g- a; y ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^+ k. h1 w& q. J
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 公仔箱論壇$ f+ Q) m: }4 F8 M0 l' t: T
5 h9 [8 i$ B `! u% d' M[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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