材料tvb now,tvbnow,bttvb& M$ W; B8 g; K5 P
600 克(斬塊)甘榜雞5 u. f) w$ y3 y: s8 h c0 n
1 棵(切粒)青蔥
; x: j/ V! ^" t" N! r8 F6 btvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇3 W6 c( W0 c7 C) o1 m) Z. q
7 片紅蘿蔔5 D" S* m6 P) Z8 A
50 克蒜茸www2.tvboxnow.com1 |8 R4 p* K2 W, `9 v3 q2 Y: h3 s
1/2 小匙麻油
* u2 f! \% d9 Y( F% c公仔箱論壇4 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {6 t1 m* T+ t- O6 k8 b" A
/ a/ A! y; \$ O/ Y/ F$ Xwww2.tvboxnow.com調味料(混合)www2.tvboxnow.com0 c/ y# P4 B$ U
5 大匙蠔油
, \% X3 u6 X6 l2 {( R1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `) t% F Q& }
1/2 小匙糖
/ i9 D0 w! \& h! `4 C! I2 D8 p1 {- ^1/4 小匙鹽公仔箱論壇3 F# f+ o6 d" n. L
2 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb" T0 J N" k/ o2 }
3 大匙薑汁
9 r) x% _8 \, i/ R0 l公仔箱論壇
* c: V+ J: p" S3 d6 V H5 a) t做法
5 i6 ^' S4 M5 i% I1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
. t& Q" U7 M+ p6 l2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
, @4 X" f4 K2 bwww2.tvboxnow.com3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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INGREDIENTS
% o: Z9 T/ I, M; Z6 X# A8 L: a6 kwww2.tvboxnow.com600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
7 }9 m9 w7 ]" \- i/ W- L; Gwww2.tvboxnow.com
% |, Q1 O: U: k" c; u. p. [! y' hSEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb0 J- G/ H- b) _, i5 {" k
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice, f2 I/ i4 U3 X ?7 u8 [8 l- i1 n
2 K/ v4 l( V( mtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
1 }# E5 y( T! ~- A1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
/ }+ N3 A$ y% Z3 q4 q3 l2 O) f7 E2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.www2.tvboxnow.com! ?. ]+ S% K6 a s) r$ B
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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