[中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞

carolfeeling

材料公仔箱論壇$ I! T6 \1 F* i* B0 ]
600 克(斬塊)甘榜雞
8 g; ~. Z) ^# v  A% H6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥
0 W# W3 }# Y  S公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb5 A3 J4 B2 l+ t7 h" |( b; X
7 片紅蘿蔔
. o# @" |0 O/ R2 V公仔箱論壇50 克蒜茸
1 u/ H: s5 T0 h: c. ~3 ^1/2 小匙麻油* H% b+ }+ {; r- A" D
4 大匙紹興酒公仔箱論壇9 J2 Q; H* w& x! x2 l
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調味料(混合)0 G2 m  R" U3 K! ?
5 大匙蠔油
1 a, j0 {( i. g( a: zwww2.tvboxnow.com1/2 小匙味精www2.tvboxnow.com, l! Y% w6 y5 \6 L' P# P+ [
1/2 小匙糖
' y! N" `& d- O* J; f+ ~7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 小匙鹽
+ [0 h% [8 O4 C2 S  Q' m/ T& awww2.tvboxnow.com2 小匙老抽www2.tvboxnow.com% Z* ~0 ^7 f/ p8 p9 a% }6 P
3 大匙薑汁
0 Q! F$ V  L  }; n, E' Btvb now,tvbnow,bttvb% X) w1 ]6 }9 n& w1 y
做法
; L/ q8 l* ?' c* V4 Uwww2.tvboxnow.com1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。www2.tvboxnow.com: j) j6 b& @  a, r3 G& R; A
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
3 P( G1 j5 H: C( s& ~www2.tvboxnow.com3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b% X7 T9 B* G% d  @- C. ^

) L- `8 ~6 G# J2 j  \8 {; Jwww2.tvboxnow.com
& N: _: X' {7 e' p+ ^tvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS公仔箱論壇& Z; f4 U. n. [1 v# _4 S
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
& Z1 n- x7 ~: K* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L/ Y& ]2 {3 v* }2 ]5 |, btvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)" ~5 L8 c* u: b( I, c1 Z
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice& r3 N. J$ ?- s

5 h, ?" U9 ]8 V4 A公仔箱論壇METHODtvb now,tvbnow,bttvb) j8 ]+ p: ]1 ~5 d' `4 ~+ L
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇- U1 `$ ?4 Y: g+ D
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
4 \0 H8 {: C" J3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
. D  w! e+ }# C) `- r" g! x" W2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S& V3 J5 t* U  f

                                                                  
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  瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)

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+ f9 C+ U3 ]$ _7 ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]