% f1 |2 s* g8 D- \3 A1 qwww2.tvboxnow.com V, R! H% m; s! F/ R) X8 O3 {
吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。公仔箱論壇% o. N! A0 O% G. L) \9 O
0 E( ~) [/ k, U0 a許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。, s+ Y* L" S4 o% t0 `4 G
; F5 [* g0 k2 f3 L) ~$ Rtvb now,tvbnow,bttvb但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。6 @" Q9 _3 F' K U6 s
3 y) N) F& W1 I9 Y& W' B0 k6 ?公仔箱論壇健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：$ @% c( ~0 X% D9 k
公仔箱論壇8 U& F& f' @9 B
1.消化能力有問題的人. q2 \" M& c# U0 i6 V% c; f
/ L( N7 A/ h, {
馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
/ f+ { q; h2 h, b- G
7 O! j6 a; y* o! m: U中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
" r: M3 T# E: B4 K+ q3 ]( p: S* Fwww2.tvboxnow.com* r& R- Z- u1 k& @6 V1 U) d3 y
2.貧血、少鈣的人
5 u7 {6 {. C7 \7 iwww2.tvboxnow.com
6 e& }4 a' t# k: x" r3 Ytvb now,tvbnow,bttvb穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
- t1 b5 c# c2 J/ g公仔箱論壇7 r& f( b E7 {0 \3 H
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
3 F& ~7 F3 Q5 ptvb now,tvbnow,bttvb/ S" [! G0 W* ?9 p1 N; g
女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。www2.tvboxnow.com" E: U" c- E% k% a0 C7 G& p* ^
& C5 a- w7 d6 w& l) j3 D1 k& M5 wwww2.tvboxnow.com3.腎臟病人
! S# G1 |2 A. x: d; Y公仔箱論壇
' a! T1 s* B4 E$ C# b; ~tvb now,tvbnow,bttvb腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" N! d) q/ @) v3 q
; J* I0 L& g9 D$ y( W8 G: E( g3 ?tvb now,tvbnow,bttvb趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
2 n5 F6 f7 n, Y+ h+ D Jtvb now,tvbnow,bttvb, u% D+ B/ M p9 v5 P. q
4.糖尿病人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e% v& r4 @) J( S. o
. _7 H9 z% f2 L$ e1 y- a糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
" G" n" |$ ?5 _6 _" O) C; K9 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V' C+ x/ V& T, L4 k7 H
而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
4 v9 A/ ]+ q$ k+ q4 Cwww2.tvboxnow.com, ?; @/ j* j' q; J# v: ~
5.痛風病人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I- O5 |: Y+ X- \: h1 d
5 L7 F% m; ~* S( V% \: O痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S0 \& D: n/ U
& J1 j! M" Y5 M/ @2 ?www2.tvboxnow.com6.癌症病人www2.tvboxnow.com; A: L0 Y, u8 S6 a H) N+ q) {! ?
R' Z; e: E; z: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。www2.tvboxnow.com2 b) o. Y! L7 k4 H5 f! y1 N8 G
$ k* M# b0 M2 h. I
陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。tvb now,tvbnow,bttvb3 I- s# K/ I( C9 l
7 ]% v$ k- N0 @tvb now,tvbnow,bttvb出處：康健雜誌www2.tvboxnow.com X0 Z O0 O( f" X0 k) w8 K
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
| 
