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7 H: S0 a( \1 v3 y* |! I g( \公仔箱論壇吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
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% h; Y: M0 T$ X2 D$ W; S0 a' Fwww2.tvboxnow.com許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
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3 s1 C3 R$ V8 C* Xtvb now,tvbnow,bttvb但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。+ c$ E8 y9 x$ u ] b0 B& ]& w& i
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健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
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1.消化能力有問題的人公仔箱論壇: P6 N2 x! W' {( Z8 y
7 d, Q, ]5 k8 g/ W* L- Ftvb now,tvbnow,bttvb馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。www2.tvboxnow.com4 Y+ P" u: |( q3 F
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中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
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0 ~" J8 V3 _2 i* e* @- Xtvb now,tvbnow,bttvb2.貧血、少鈣的人
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穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
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另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。' v9 J+ j \$ n2 I+ Q
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女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。: \7 t0 ?2 A& @" S# L. F3 a
9 \5 T% j+ f4 Q. |- V1 W. k' p. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.腎臟病人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [+ [1 e! B+ A' k( G, O" G. i* i
$ r; y: a, T# K+ K, f& g+ g' j腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {9 A+ P' h" w3 t) N4 W$ W/ K
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趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
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4.糖尿病人
3 I7 j( c% h! b& E- jtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com- f. O4 V( {( @, G$ i! i
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
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6 s# ~& ?: ~9 p7 B8 Z而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
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! s1 J" V: w _2 z& jwww2.tvboxnow.com5.痛風病人
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痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
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; v9 s6 E% X3 i公仔箱論壇6.癌症病人
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9 | V4 h) y" z w* x7 f: zwww2.tvboxnow.com癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。2 ^& |) m* S; a& c2 G& k
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陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
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9 y" N) E9 T) {, Q: d6 @. N: wtvb now,tvbnow,bttvb出處：康健雜誌公仔箱論壇; c0 K7 h& }+ K5 Y% V+ J
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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