[旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 ， 描述： 為 食 篇 ^^

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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。# Q' Q% e. @9 p' F" \
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7 \( N' R( E7 G! Awww2.tvboxnow.com有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。公仔箱論壇3 o9 P; @- ]! S$ {
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。公仔箱論壇7 I1 `  H4 ^9 _  r5 _# t+ c

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1 m0 c/ X2 U8 nwww2.tvboxnow.com咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。公仔箱論壇5 Z: \% l  f! o7 r9 K
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) F8 I6 s: a! L  Wwww2.tvboxnow.com錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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+ ^' O/ F4 q5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N: u0 ~( L; l" ^

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( s4 e( |8 {: i2 `$ btvb now,tvbnow,bttvb協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal
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% d0 w/ ^! `. N* j" C+ qtvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）tvb now,tvbnow,bttvb& X! _/ I$ N- V8 i# @
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。4 M% u: [! r; l# B, i' P( K
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半世紀咖央多 吃出和諧tvb now,tvbnow,bttvb! y2 B" n$ q; Z' y/ f! a1 \" `

, ?1 W4 x( H% a- t$ Q$ T新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。- b# l2 @, a% X. N# m( B3 \- Q

# ]% n$ U* x: y0 r錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。& L' N, C  S0 D$ [( s
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錦華茶餐室
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2 k' B* y/ y( e公仔箱論壇地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb! u& u6 j, e% C4 |4 i& C5 n" W7 C5 h

4 N) |4 M2 {1 D+ @. V. |0 N公仔箱論壇電話：+60 (0)14 6147660: d' c' r+ K' _8 \
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營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb+ Y- Y: s1 M5 ~6 N' @; k
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柴燒麵包 手快有手慢無$ }3 t% w& i/ F0 L# M" D

5 F# x+ {! K# }& P* d公仔箱論壇錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。tvb now,tvbnow,bttvb  y/ N1 a- {/ V: F! `- p
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠
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7 d& T7 o3 j% ~( {8 [3 cwww2.tvboxnow.com地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
9 T$ d1 C1 Z- o/ R' s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; B- n% o9 B; o7 c/ r' g+ t
電話：+60 (0)7 2231703
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: Q/ t0 N' U/ f" R% U' S( V4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7:00至下午6:00
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. m$ z- b) ]( ]4 z$ D  b3 D! q清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。7 d6 o" Y3 }- {3 k
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Crystal肉骨茶
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5 e4 m* u* k" S. X$ \9 X; utvb now,tvbnow,bttvb地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru- Y& Y7 r# \/ }* @$ a

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% ?6 S2 y7 K$ Awww2.tvboxnow.com營業時間：上午8:00至下午3:30
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+ q7 t" I, A- p9 {tvb now,tvbnow,bttvb出沒注意﹕周一平民夜巿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V7 C1 }3 m! Y- Y  L" c1 J

( L. b- c; a0 _) b4 ^8 O2 Ktvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @! i! X* |3 ?6 J  U4 T3 I

1 f- c9 M- z; Etvb now,tvbnow,bttvb旅遊錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _% D; r' o) @6 o6 r" j3 ^9 O4 J

5 U7 |2 a& w( o1 R' Vwww2.tvboxnow.com簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證tvb now,tvbnow,bttvb, l" G1 `( Z/ H, E
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 7 W7 A* V% R0 b' v* z" x. g
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788www2.tvboxnow.com- i+ x* c9 O1 g# A
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交通：
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8 A% ?7 r# l* R' b8 lwww2.tvboxnow.com文、圖﹕郭瑋瑋tvb now,tvbnow,bttvb" f" t7 C# i" _% @: n3 e$ D8 g

alfredxp

幾好, 想去看看啊.