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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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9 b8 l+ N9 ]0 {0 U& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。tvb now,tvbnow,bttvb+ p0 d2 I' }! v& F5 @
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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+ m/ V# R) {( j2 t9 k6 F% b4 {tvb now,tvbnow,bttvb除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。% Y/ s' n) c+ ^% m7 f1 O, j& h' S
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。( q" w! x+ S0 T& [
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( t6 s- t) B/ \$ Z公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvb now,tvbnow,bttvb8 B i& @* ?" N+ \
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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$ }9 ?, F7 ]3 H- g# k公仔箱論壇協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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9 M2 Q! ]$ ?/ o8 b! w, ~公仔箱論壇老闆娘Crystal
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4 u9 L, a B. H; K1 ?2 t7 w1 |老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e9 e, }, g8 H& h; P7 ?% t
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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$ B7 {" E' H) x: T5 Q# O（明報製圖）2 l8 c0 u' ~+ Y, q0 k
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, G! }6 j) ~ A1 D與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧www2.tvboxnow.com( k: {, \: A4 a# }
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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, s/ \% R: ?9 _7 I7 K錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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1 C' _- P- ^: h4 M但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室
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! V. W- |# J% l0 w- ~4 h7 n: u地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無; V9 c/ a% M# t; N7 {4 b7 f, w
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。www2.tvboxnow.com2 N; t6 Q3 ^0 E7 ?* Z
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i& ^1 l: u. t/ K
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協裕麵包西廠5 t1 i' F* a( Q. }( j& m6 x7 h4 i
7 {0 @! `6 m6 _' u+ g$ \% Hwww2.tvboxnow.com地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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3 u8 ]# @! K2 U1 [ z: P公仔箱論壇電話：+60 (0)7 2231703tvb now,tvbnow,bttvb$ O- h4 ?. W5 J1 q, W
3 o" q6 ?; o3 Q c4 Q7 z% j! y" w公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?8 v5 h* }/ A! f) `4 K# M
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好 i' U$ ]+ m8 s
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。tvb now,tvbnow,bttvb6 [" X; L$ P& v( t+ _* g3 u- O
4 r" S3 t7 p6 V3 Bwww2.tvboxnow.comCrystal肉骨茶
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* K- S i. \& p. G: K. l1 ^0 N+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
4 O/ o9 }) i& Y) w) ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z. U( M) @) p% G( L' U6 h
電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb* L6 ?9 [ h' E3 ~6 q9 s2 m
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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5 G5 B$ W# X! a' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出沒注意﹕周一平民夜巿www2.tvboxnow.com# T8 d1 M5 ]+ }1 _ A
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。. [, f; [% ?7 {9 p# }5 [+ p8 q
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旅遊錦囊3 u2 |: c3 c/ j. v. i
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證tvb now,tvbnow,bttvb; N X% U1 Z* c2 b; ~
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m8 \, r) S5 m$ l7 w
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘公仔箱論壇- d/ V; f9 s& v. ?" z: o" q/ u% L
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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* r( S) }$ J _" T% b% btvb now,tvbnow,bttvb文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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