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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。公仔箱論壇: M! X& ?" I0 z6 s/ S
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。公仔箱論壇. {- q3 o: Z9 A; n/ W3 c7 L
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。2 w& j, k. d. g* x A
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, K. }4 X5 N( e3 d \+ }+ x: itvb now,tvbnow,bttvb除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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U/ I$ j) v/ q8 k% m" M f公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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6 n- ?1 c( `/ N2 @www2.tvboxnow.com協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。公仔箱論壇8 d( O! j2 w/ U2 f
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8 ?, }, e) @& s6 L6 J* D# E協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。tvb now,tvbnow,bttvb: q, E: V) [; x E
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, |2 t, C# Y& z3 F7 Uwww2.tvboxnow.com老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。1 e/ r2 U/ s6 G/ L# B2 S4 v9 D
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3 k4 i' Y6 e! F* g; Dtvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。公仔箱論壇) m. a% `2 Y, C' ]- u' B5 ^7 Z2 T3 a( ?
' E8 S9 t% v1 c1 Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {: I" U, C% ~- N" }# {
（明報製圖）; A" T/ C8 _6 ^1 ^$ o8 }1 R2 b
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+ O; S9 l$ R7 `/ B4 F5 Z' m9 B公仔箱論壇與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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% w# X- L+ d( p5 T公仔箱論壇半世紀咖央多 吃出和諧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _8 M% a0 a. s( z/ O3 q9 O# p
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 ^3 l3 o. Z' A) R( J
3 E {( B7 }! A5 jwww2.tvboxnow.com錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。公仔箱論壇& c8 h0 E; T- g
3 t( P! v- O+ d" O" G. \- p8 _- i2 K% h% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
) C8 j$ V9 ^' u& d; O$ n( b) g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^' Q# C, M a6 j
電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇3 v4 J$ C+ P( [7 l: T+ R7 Z' [
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柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。tvb now,tvbnow,bttvb# U+ Z8 ~! V+ M( a9 J* u
$ Q- i6 p! T! I% s/ |. atvb now,tvbnow,bttvb堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！tvb now,tvbnow,bttvb, J- }; }2 {0 `
- L: T: V: t) F$ m# E$ ~www2.tvboxnow.com協裕麵包西廠
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 2231703: T7 }# Z7 y( u# G( I; t
S3 [/ W# i. p7 ?公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶
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( z# n# b1 `+ V* E+ o0 X# ^2 r. g地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb/ u3 v f8 a! O* e
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電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb% E* T! C% U1 }0 y; E
) p+ m) P5 k" D v% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8:00至下午3:30
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4 p" \4 c- Z8 D$ [; f, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出沒注意﹕周一平民夜巿1 k4 n. _& g8 _' _
/ }% ~! T! `, Itvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。www2.tvboxnow.com& _8 h+ q. R# ]9 e5 Q
5 n2 O5 a7 {3 u2 A7 E旅遊錦囊www2.tvboxnow.com7 n( `; M* J+ I9 j8 O
/ G" p8 F1 [5 M0 i9 N; h簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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5 l# A3 G! M- {) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788tvb now,tvbnow,bttvb q* j4 g$ b* Q9 z5 N
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交通：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M8 x* b2 L% d2 z/ f
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# R. C" F% Z* K; q+ k
" i# e. R1 Q1 ^) E8 S公仔箱論壇匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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" u$ v; h, C2 R& T+ Q2 L# Y/ r+ k文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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