[旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 ， 描述： 為 食 篇 ^^

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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。tvb now,tvbnow,bttvb: I- |/ \( d) i2 I  W
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5 i. h+ k9 l' i公仔箱論壇有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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2 D; `# ^$ T' r" Ttvb now,tvbnow,bttvb除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。) [: U# d0 [, S1 F9 `- v" ?
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。  v5 W" q4 E' c1 y2 b+ `: n% I

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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。www2.tvboxnow.com+ o, t9 U1 P/ a$ u
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。www2.tvboxnow.com  N- m  c: G* d
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老闆娘Crystaltvb now,tvbnow,bttvb4 X% D  s% N% s% a+ B0 j
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/ E$ {# P  v- ?) r/ b3 V: b) |tvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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; g1 H) E  v* o; Y8 ]+ p7 mtvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |2 Z- |* n7 l; l

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8 g, g' @9 S; K8 Y# A- H. \（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~5 h- i9 P, G4 K! K2 S
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半世紀咖央多 吃出和諧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ T2 E* S; c1 v

: t: |5 l! P9 C# }' D2 [新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。7 m8 A+ Y7 z/ |1 M: y

  X9 U  Z6 A; E! g. I錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V$ W! b- ]! @6 J" ?) s/ k

; `) z1 p- [# k0 q( S/ `www2.tvboxnow.com但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。公仔箱論壇6 v2 [9 Z+ F+ T  m. D; \
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錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
/ C7 Q9 O) q, V+ \5 cwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]8 }' ^# A7 C" [% E4 n; Z
電話：+60 (0)14 6147660+ n8 z. t- L0 x; ?1 O% K; z# T) u

+ [. G2 e6 U9 c, s營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb8 S3 i+ }' v5 T

+ P/ m( i: ~. L1 r. Q  ?- ~" a公仔箱論壇柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W. c/ B! y# a- T

3 g0 U+ ?* N4 N* o+ k3 k5 {- [www2.tvboxnow.com錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z, v# u" i0 ~4 Q
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠www2.tvboxnow.com, P: M. b; K" Y9 \5 _. w
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru0 W1 y  P# \- P( y: P

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. y/ d9 x+ T% |: A; ?: z  _. R$ ~公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00
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; J: Y5 N) f# L3 W( w7 G# Awww2.tvboxnow.com清淡肉骨茶 蔡瀾讚好% `! a5 ~5 }6 [. z) C0 ^5 ^/ W
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
: ^: u7 {: C' o  c6 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t5 t/ {. M& T
Crystal肉骨茶www2.tvboxnow.com* J2 |, U7 k2 U

# x  `* Y! a3 c& Fwww2.tvboxnow.com地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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9 N& I" x" F4 y- I+ I公仔箱論壇電話：+60 (0)16 7211108
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- k6 s; x5 G$ C& O- O: i8 Zwww2.tvboxnow.com營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿' K: t& n3 _% m- R. t3 p
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。tvb now,tvbnow,bttvb$ t: g; q) c/ d' U- l
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旅遊錦囊
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, k/ Y! V. ]% b7 u2 B+ }- Swww2.tvboxnow.com簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L  t( m4 n5 G3 S9 C7 A# I6 d6 J
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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6 d1 `5 i9 y" I9 N3 n8 B# \tvb now,tvbnow,bttvb旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87881 C* z' F; l) q2 v& O* F! A

+ ]7 _6 f1 m6 E# B8 Z9 \www2.tvboxnow.com交通：tvb now,tvbnow,bttvb/ t0 g" V9 O( K  q
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [* d+ ^& r2 @

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alfredxp

幾好, 想去看看啊.