材料】： tvb now,tvbnow,bttvb$ }; w0 x/ Z2 Q3 [( L7 J) G
帶骨牛小腿....................4片公仔箱論壇, k) Z7 u) |0 I4 e) d$ G6 S
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麵粉，塗撒用..................1/4杯
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橄欖油..........................4湯匙
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' n; t. D% [) ]1 [, y- Wtvb now,tvbnow,bttvb現磨新鮮白胡椒................調味公仔箱論壇- b; e @8 z# F; p& d4 {
- z" J- ^6 F# gtvb now,tvbnow,bttvb蔥，切段........................1把
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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( o! x( }' |* w2 m* L6 m$ H公仔箱論壇蒜頭，去皮.....................8苞
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0 A" s g5 s8 |檸檬皮及檸檬汁................1顆
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: a; v: e9 r6 \9 H% @公仔箱論壇白酒............................1+ 1/2杯
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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9 l5 f ]+ o- i1 R. }- ]8 I【作法】：
$ f6 C% R) @# [# ?www2.tvboxnow.com1.預熱烤爐至325F /170 度公仔箱論壇1 @4 k; _& T9 d9 a, T7 x4 E
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒tvb now,tvbnow,bttvb& M1 e Z6 I9 x* @$ D% \+ c# }) J
上麵粉
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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+ p, ]4 L, w5 t8 F, ]0 n+ \8 \4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好tvb now,tvbnow,bttvb' h! F0 R c. w, v# x
的牛肉起鍋放盤中待用
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 H! b: g! d5 M3 m) K" Q. h a* Z+ X
! t2 a2 e1 a& N+ Q3 z" m. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉tvb now,tvbnow,bttvb: ^* L# w9 ^- p2 R2 o1 T1 b
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離, S* k) t, L( r( E+ ]- \8 ~( X
- c+ F/ o* Z9 A5 y# P8 ?9 B公仔箱論壇9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮3 z* J& Q# B+ W, d
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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/ \) y' F' g. h3 o# n& N' d' Ytvb now,tvbnow,bttvb11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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