材料】： tvb now,tvbnow,bttvb: K* @4 r2 E- @* y* \& ~/ s
帶骨牛小腿....................4片公仔箱論壇) o0 k1 ~+ C2 Q. a
+ e/ ^3 I* t; F. L* X7 M [( e公仔箱論壇麵粉，塗撒用..................1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 s! C: ~( j. s5 c8 M$ Y
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橄欖油..........................4湯匙0 r3 W$ E' O B0 l5 x
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現磨新鮮白胡椒................調味
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' D0 O3 n: A; s蔥，切段........................1把' W: F# b J% W! I' A6 G: w& _
5 D8 X# F/ t* K2 Q E8 h2 W公仔箱論壇百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝公仔箱論壇! \; U! G% s: D, {7 J3 z
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蒜頭，去皮.....................8苞
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檸檬皮及檸檬汁................1顆公仔箱論壇: R0 x4 s4 p0 r C' A! s% {4 D7 F
2 `& A0 O+ a$ B* d9 U( p* a% ttvb now,tvbnow,bttvb白酒............................1+ 1/2杯
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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【作法】：
3 ?0 x# s% o! j% \3 W* h* r1 L公仔箱論壇1.預熱烤爐至325F /170 度
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i' z4 T( s7 _# T% v1 q
上麵粉% y" I0 w y: l9 e3 ^
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好公仔箱論壇8 U, v5 b) D+ K' ^" a
的牛肉起鍋放盤中待用
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘5 W( @$ \. B, C7 r4 H
3 j e8 d. t3 S3 u. b- q' {6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' L% s. x# |. }9 @* d
. q; _" ~( @: J7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離: D( x: h( F! o3 f1 @4 o& \
6 u8 Y) Z) u2 f3 ?* ]5 k9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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/ d/ U* p' ^3 O. ^5 W7 H$ w公仔箱論壇10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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