奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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烹製材料（一人份）
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材料：
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& U, v# j7 A: r! h8 o金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb- f* e- f+ z# n7 o/ C/ F" X
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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- G5 O D2 l' l2 @www2.tvboxnow.com把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。! ?- t6 T; ^" q0 h' ?; j$ G; @
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。tvb now,tvbnow,bttvb( W) p$ j! q0 ^( G3 V+ ?
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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1 \8 J ?8 A) c# x' U1 Q dwww2.tvboxnow.com加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。公仔箱論壇- T/ U4 e I% B9 |" ^
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。tvb now,tvbnow,bttvb4 f4 q- @2 C' @7 r( X0 q; B- o
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。5 i0 Z( p% e2 `/ N# |3 E! d
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。2 e( a! W; Q2 w0 g H6 K
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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" C9 s" X& e. }4 u公仔箱論壇5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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