材料（分量：夠做20個直徑兩吋闊、半吋厚的扁豆餅）- k; M3 H; \+ v
白米1杯公仔箱論壇( L) n$ v5 y# M5 @' a+ \. E: M. O
黑色扁豆1 杯: w: f4 m( x, F6 S+ ^
粉紅色扁豆1 杯
5 z m2 F+ q5 v! \0 v) q: [tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔2 根，切碎
4 }: O9 [/ e. Vwww2.tvboxnow.com洋葱1個，切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q& A# c4 A! `* _2 v& ]
冷藏青豆1 杯，用清水洗去雪+ _% K/ F8 }, E1 B2 m
新鮮粟米粒1 杯) g" m9 z: }6 X( B8 O4 o) ?7 I
紅辣椒（可略去）數隻，切絲
* S/ P( j d! R/ ]# \0 X* qwww2.tvboxnow.com鹽1茶匙3 l% O% F# I( H- S* o5 a$ s9 u" t
小茴香粉（cumin）1茶匙
4 t$ m: O. k5 p7 g p+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰油或橄欖油或其他備有脂肪 適量
. t9 r) S/ n. _, o0 ^% ~0 stvb now,tvbnow,bttvb2 X, p, V$ w; h3 |5 p$ Z7 V
備註1除了扁豆外，還可以用其他豆類，如黃豆、綠豆、鷹嘴豆等。它們跟白米都必須預先洗淨浸過夜。
- X& ]) H# y( _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ V2 N: n3 L( P( ~2 U
: h5 k! G& f3 P5 f方法 公仔箱論壇" C- r! K+ c8 Q8 t
1. 白米、扁豆用高速攪拌器打滑成漿
. O L" `! ~2 p) I% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蔬菜粒，拌勻
: L4 x% O- E% B# q0 v: }9 f0 K# Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 在平底鍋加油（如有噴油壺更佳），燒熱後，加半杯分量的豆米漿tvb now,tvbnow,bttvb: [$ V |4 i- s
4. 用中火煎四分鐘，其間將鍋蓋半掩
- `% h( D% _$ j6 d' o& w5. 將餅反過來，再煎四分鐘便成
& v+ d L+ x' O8 @- {tvb now,tvbnow,bttvb8 D% @5 U. ]4 o! P' a" c6 O4 x2 J0 M
備註2
~: ~; n, k2 e+ V5 l1 \要留意水分要盡量少，可以加一點浸米或浸扁豆的水，但不可以過多，至少加入所有材料後的豆米漿是可以倒出來的
1 M/ U% L& F/ _' a% k因不知扁豆餅最終會用來跟什麼食物伴吃，不想味道太重的話，用香料時可留手。讀者可因應個人口味加入香料，如薑黃粉（turmeric）、茴香粉（fennel）、胡荽（coriander），又或西式的百里香（thyme）、迷迭香（rosemary） 等！
7 L$ ^ A6 j$ X% c" `5 Q9 v& T* Swww2.tvboxnow.com |
發表於 2013-3-17 12:38 PM
| 