選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
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6 Y; k$ f" W5 [) S3 \; o! U發財連年
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6 @7 o) z7 t- C. ~+ Xtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
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5 |+ m2 `& v: H" ^' kwww2.tvboxnow.com調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb. g3 K. n4 `& _+ ]' b1 I- Y+ q
$ S6 E: `# f7 K" o$ S+ n2 W$ z7 o豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v1 k8 I& `" `* [2 d" r0 q4 ^9 e
* Z2 B+ T, x K# O j9 Iwww2.tvboxnow.com豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L. O' ~$ n6 I- q
o# n' M& K+ G( q取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。1 m% c9 s5 Z% e+ `
9 Y0 C2 v( H7 {3 Q鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。8 W8 G, _* X( h( Q: z0 Y. W% O6 J
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將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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