選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？公仔箱論壇( h$ v: X8 f& x+ f. I, Q
0 j9 w7 e, h" o+ n# M/ _3 r6 w) E公仔箱論壇發財連年
% i3 u$ Y9 a2 r' A+ N
+ n4 Y4 |6 V; n& @% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
5 g) @( H% d- V2 @$ v; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com0 l: p* W! M) B5 v
調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙/ t- R' i0 G& c3 _$ S3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |3 |5 `6 L9 _: Q) c
製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 V8 M [5 l# {6 i+ {) [/ t( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K$ u3 q% k0 K" x
豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
" N$ n* a+ x3 R1 @* e/ x. Ywww2.tvboxnow.com
& b( V9 X" N6 y, ?* n* ~www2.tvboxnow.com豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。' q0 h& ^3 \3 @
4 L$ F# s: l% n. {取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。公仔箱論壇- l" P! ~4 `6 ^: }. K
tvb now,tvbnow,bttvb1 G0 N1 Y( n; o) f/ c# B3 Z& x
鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
8 u; z* \; E/ k公仔箱論壇7 a V& b2 x [ F0 j
將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
