準備時間：十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T! b( f `- |0 U1 D1 n7 l$ `1 K
料理時間：約十八至二十分鐘
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6 J" k& b$ P$ {* l/ J9 B材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻
$ c2 b7 W3 u* \) Z m) J去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
7 z# k5 G; I; F* A3 R( ~( u7 qwww2.tvboxnow.com嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
2 [; P2 \: X. V9 Y+ F料酒 三至四杯蓋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 h2 q. \1 n" q! s7 [* ^
土佐鹽丸 約一至兩小匙www2.tvboxnow.com1 }; h3 f' Z/ T" Z* _
新高滋養油 數滴（潤湯色用）/ j, R- \) S' [# E* U
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb+ p D0 w! u5 f- O( M2 M
青蔥細絲泡水 適量盤飾用3 v2 ~9 `/ z$ y
7 p) z/ e& ^+ M9 w5 g" _www2.tvboxnow.com作法：公仔箱論壇" ~0 m* k2 y, Q" g2 h7 ^
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
9 b% n: K- x& B0 b2 [5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
1 x1 ~. L/ P( f7 e1 ^: |３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb% ]$ e- p2 I* m/ ~8 `' |
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
: k3 Z5 J/ z0 C2 V. o５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：
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) I4 k: x$ {% J) w! ]; r2 R' owww2.tvboxnow.com１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。! h/ }7 R' f8 q! I3 i
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。公仔箱論壇# w7 g R, V" d* x" S
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。5 |0 R" R( P: ~( B1 @8 o
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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