準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 P3 c W* t' {& _! ?
料理時間：約十八至二十分鐘# ]8 b) g+ g! D/ F# o7 i
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材料：三人份
" a* D" n' `' j( u6 ^* Y* N* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m9 H- D: L9 b* z& @- u, `6 _% `
放養雞去皮雞大腿 二隻tvb now,tvbnow,bttvb: w$ a: A) l v" b& `* {$ S
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
& U) Z) q- ~, B' L( I公仔箱論壇嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
1 L4 c R2 h* c. O" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 三至四杯蓋
- ?% [$ W9 E8 [tvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙www2.tvboxnow.com; D% L4 f7 S8 R5 e
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
4 k( e* m( J/ O紅蘿蔔細絲 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb8 b6 {9 M6 a0 o% x9 h
青蔥細絲泡水 適量盤飾用) @$ k$ F/ J- P! g+ s3 e1 u+ V: E! L
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作法：4 Q0 `: n* F" n2 ~
# U# C7 L! A2 E& m- Q: ~; itvb now,tvbnow,bttvb１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
: [5 U- K1 N8 W9 g$ m5 k3 Ztvb now,tvbnow,bttvb２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
. l: U+ V1 |9 y' C R) p$ m1 N３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。公仔箱論壇4 [3 b4 W, }2 U- P/ D6 `3 M% G" M
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
! a& n" H; \4 ]8 V! g7 q５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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2 C- a. h6 e! f$ e6 H" G2 pwww2.tvboxnow.com小秘訣：www2.tvboxnow.com" Q4 a# ~3 C- e0 A# h0 g7 C" K1 u
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。- t7 m; U/ ?3 @ ^* K5 }0 L
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。1 G8 i+ n2 P# Q4 X
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。www2.tvboxnow.com1 `! s) w$ q! R6 h: v
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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