準備時間：十五分鐘
& S$ k* u& T. L/ ^$ n料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份/ A! _+ I! l0 T0 \4 T9 z
/ H5 C+ T6 P5 S# ~- |tvb now,tvbnow,bttvb放養雞去皮雞大腿 二隻4 w% K1 R9 E8 l& B
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半+ D1 S2 m+ x) Y5 z$ z3 t
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y0 a/ B/ s+ m+ V8 X
料酒 三至四杯蓋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~; K v) E3 Y, K) S- [$ P
土佐鹽丸 約一至兩小匙2 [( i. C; v! ]2 |" d
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
9 H- l# s1 [ G" t$ ~# n- `% a公仔箱論壇紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
# d+ x3 v% m; O- b青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
9 H" _. H$ U) B( U$ L7 S% g6 @, \7 }tvb now,tvbnow,bttvb２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。7 `1 U0 g/ I \ }7 s0 b
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
! C( x6 M0 b* E& C" J. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。5 I* z/ w# x) k& S( I5 L2 W) ?
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
[6 p r1 r& f1 c$ H H" R; i1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l/ C+ \1 a3 q+ gtvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：# {* R5 g6 s( _) u9 G
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。) _$ ~9 G9 m& }" M
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ |* L/ o1 K% a, R6 c& R
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb- F2 E( L% i) g" |3 p' ^+ p. S+ q
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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