準備時間：十五分鐘
$ H) x, M2 M4 E& |料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I/ J2 y$ }' s" U
1 R/ E7 j/ `- Z1 Twww2.tvboxnow.com放養雞去皮雞大腿 二隻tvb now,tvbnow,bttvb! P* I- ~5 u! V
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
e' K/ y# u: ^8 X9 p3 |, g$ l嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
* ?* M5 ^& ]) K7 W2 U; L料酒 三至四杯蓋
# g/ {8 F! F; ktvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙
: f# a Y3 q4 G新高滋養油 數滴（潤湯色用）
( G) q: O7 K% x: h# V紅蘿蔔細絲 適量盤飾用www2.tvboxnow.com$ y+ n' V( @( G8 j
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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0 A6 ~6 Z# x/ I作法：
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( ]% ]7 N% f. S; V9 F１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
5 c9 Y% o; o5 d8 i２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb A$ @' W2 t& {4 \; v. K
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。www2.tvboxnow.com5 w" y# G# w. O
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
" g7 h1 U* J2 d4 L５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。www2.tvboxnow.com' w' p5 m q% G# u1 L, J& [, |
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小秘訣：$ D( G/ V0 W" n& s9 ]
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
6 Q1 f3 i% x' l* L4 uwww2.tvboxnow.com２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
9 y- ~8 x0 r% @2 V q% atvb now,tvbnow,bttvb３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb7 S4 B; ?* _* M+ @$ W2 w0 g* r
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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