準備時間：十五分鐘
3 w# }) ]" R9 r8 ^9 T; e* |料理時間：約十八至二十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ v! [& r& k0 q
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材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d( O) c! F8 ~! }- ^5 f& s( y
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
0 X% r( m1 x$ _$ N9 b嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `* b) t% T w
料酒 三至四杯蓋
R! b4 i e; J/ l7 R0 n% a/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土佐鹽丸 約一至兩小匙
3 Y! q. Q3 O: G" A新高滋養油 數滴（潤湯色用）
5 K% H* O) W- `# b紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
! R8 ^/ k6 V7 y! v青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w9 i# Q. k, v$ H( G" v8 W) I
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作法：公仔箱論壇/ c( `& Y% U- {$ x! P
. u" q |+ Y5 [% N& Z$ |www2.tvboxnow.com１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
: O! }: \! p0 d& `4 G) J# E( Ftvb now,tvbnow,bttvb２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
. {* i7 D8 c: }* I6 C6 \公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。; e9 g: V+ B2 n4 U: k) r4 Q( F
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
. }: g7 @8 T+ E5 J) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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+ G+ |2 u* L/ }; k公仔箱論壇小秘訣：
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/ L9 t$ F* ?3 S% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。公仔箱論壇/ K1 U0 A5 L& v
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
) y' p7 G- W4 O- Xtvb now,tvbnow,bttvb３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ], A: X7 {2 u0 N3 {4 W
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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