| 材料 Ingredients | 清水www2.tvboxnow.com! F# a/ {7 Y' u6 Y( x0 o
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
# [: J3 y' E. B& s7 D5 E9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb7 x0 N' X$ I/ R) d: R* {
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)3 S: {: N1 ^: G. ?8 O
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
* Z3 C0 @( p& J3 P) S, @5 ichicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
( _3 }$ Q2 t. V% T+ x5 s" itvb now,tvbnow,bttvb
2 X! n; l4 \, z6 qtvb now,tvbnow,bttvb
" n$ ]4 a% }; A$ e5 m香料包 Spices
9 R) S1 m2 _3 X- p; rtvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
0 c& K9 g$ ~9 Q8 \0 p- t' P p' x公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參; V; [% Q' b, K( h! b- |
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮0 F8 M+ N9 [+ z2 z& K1 Y
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎www2.tvboxnow.com1 d# Q, }$ q- Y8 v
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb; M+ `; c, c4 s6 l- C
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, x& T5 P7 Q/ c! C( f) Z
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
C/ q$ B( [1 z$ X+ g8 N% Ycinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角www2.tvboxnow.com- D7 P0 S4 t3 [& ]) u1 T3 a' S m
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒公仔箱論壇# a0 S9 e) }; Q$ ?
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
" I6 E- w, m+ k: Z3 X6 Rpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb* G; e" e5 g+ e; ~
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
- N6 q3 ~$ ?2 \; ?% T- ~1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草公仔箱論壇/ Y% G' z2 |3 g8 G, n( c
licorice | 3克 ／ 3g |
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3 I* ^, w* V4 | e2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
1 B: D. A3 T! {公仔箱論壇light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油www2.tvboxnow.com% b V6 L' B. K) I; D6 h
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽9 C& f, x0 W9 J9 z8 n6 C9 ?
a pinch of salt | 適量 |
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; x. s$ _; P! A" x2 D* |! ztvb now,tvbnow,bttvb
- n+ `6 S: G; Ztvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇tvb now,tvbnow,bttvb" M, h5 F. T7 j3 S f4 u g
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
0 h ~0 _- @8 ^) ?+ D公仔箱論壇button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb# s, a" b% M0 u* L& {
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
/ @$ k- x$ v. I D: X1 y/ Lfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜公仔箱論壇) j% X: f( `+ x
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
7 }! q$ d; l( ~! [5 Z8 d [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 適量 |
7 e, d# K% u5 ]- k G' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ E4 f2 `9 T) W* P. l) T1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
, f$ |! R. C, v; ?# q5 W2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y( a; g5 D4 D! x0 ~: q
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 公仔箱論壇7 k. ?' B1 v$ s8 Z) O" W
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1 [& r; s& K7 s* o) ?. K& S[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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