| 材料 Ingredients | 清水, h: }& J. ]7 b8 O; ?
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
0 H1 y: |( L& }: _0 bspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
8 r: ?% ~$ M) {www2.tvboxnow.compork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
6 e, j) p8 }5 [% [% vwww2.tvboxnow.comgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
* N' {4 ^( K2 Z" L7 I& C公仔箱論壇chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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. G$ g$ o9 ]; V Ztvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com% m# v4 I% a- ^* v, E* k' ?" G
香料包 Spices4 s8 q- A5 e+ K
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
# a& R! f) C! f, Etong kui | 1片／ 1 piece | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o6 t! N. m7 i7 V2 s
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
) W7 o$ p d( e; ^6 _www2.tvboxnow.comdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
p! i6 v# v& w6 W5 X% Mwww2.tvboxnow.comchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb4 M- ~5 d4 \% V0 r6 J$ x! B1 m
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗www2.tvboxnow.com7 A- z: \, O+ D! d6 s) l
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
! [0 p7 G/ ~. O) e& rcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角* U+ \7 u6 V& L6 z0 K, ^) w$ a
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
. N0 u: n0 r$ `/ n3 j, Oszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)公仔箱論壇0 }5 g" }4 k( T/ N+ h: A
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?. O& U! y7 Q& s ?
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝+ y' A8 ^8 G" u9 d" } A: g
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
1 ]" A O O! i8 ~公仔箱論壇licorice | 3克 ／ 3g |
- b7 l, z3 c. r公仔箱論壇! X# S! A1 p6 I
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# {3 b0 P5 h3 Q4 v% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油$ `9 I8 }0 z4 N+ i; S+ o
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油& u( S; g, n# U% a
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇0 f l z; l/ o1 G& q; ~# j' Q
a pinch of salt | 適量 |
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tvb now,tvbnow,bttvb1 |. J- m6 {5 |+ B! k B L! z
6 j$ _- m4 Y+ d' w8 `8 G$ R| 配料 To Serve | 草菇
, u% z! E( |0 c: _" Pstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
7 \& u8 t* q# ]( X Rbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜, Z* O6 D0 X& M( u; `
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb+ {! ]8 P0 R. u( R2 r
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜tvb now,tvbnow,bttvb+ C" ?5 [! J) f+ f, y1 C X
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
1 }& I; w$ v( q }0 u/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 適量 |
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做法：
7 r2 u& M" M6 Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇3 d- y" d* p- E, e) l/ B- Z8 E; Z
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
+ n7 p* Q' ?3 w) i/ L/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R# o: a+ J# I+ }
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I+ C; q4 }& X/ D) s& p6 U- v
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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