| 材料 Ingredients | 清水www2.tvboxnow.com6 l& ^" i% `$ h3 g
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)$ `" m/ h" q& T* z [
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
( S: v! f0 y( ? O9 w% {pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)' O% q6 B; Z" T# ]
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
7 o! G: K7 _4 P: Q" Fchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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5 J. o- r0 d* i0 C" L1 C香料包 SpicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }6 Q7 s, |" a( ^7 m# Z% ~- r
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
3 H2 R5 ]6 A0 D. ctvb now,tvbnow,bttvbtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參# s% e0 `( W$ S- d6 G; S) m$ ^
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮www2.tvboxnow.com5 M' M1 u( V0 h& y- ^
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎. {" q+ Q8 `3 j+ u
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
" e9 n5 J8 @, L+ h$ R公仔箱論壇ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
) ]6 R9 R. Y2 U" T0 Bblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
( _3 Z. D" H6 [www2.tvboxnow.comcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p6 C! y Z; J: C2 J) G, D
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒, ? ?9 \$ K6 Q
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)www2.tvboxnow.com6 h# [" a$ u/ z' J4 k
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
+ D9 a' G B, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝% X2 J; m9 r2 u6 e- g R, R/ o+ X
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _' A1 ~! i# T9 A
licorice | 3克 ／ 3g |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [& v6 O" I( {* p. z
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, n9 q/ ^& r# K8 E0 d) a; l公仔箱論壇www2.tvboxnow.com; ?6 Y& I" d/ ~! f7 j F
| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb+ n2 N4 ^6 x2 B+ I9 n$ r
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油. H2 ?. j+ O( w
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
1 c3 V1 w- E- u2 y) cwww2.tvboxnow.coma pinch of salt | 適量 |
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6 N5 G6 d J+ v; i+ G& }, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com7 _' |/ Z. R8 k# [0 l9 d
| 配料 To Serve | 草菇
& |- L9 t2 S9 p, Y! iwww2.tvboxnow.comstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇www2.tvboxnow.com% G7 z& K( t; Z+ o3 @* l* l7 g
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W C6 |1 H7 ^* K/ r. P9 i
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)6 `1 T/ E- D1 G& G3 j
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
4 s B' r' C( U l+ R# P) C- @( p9 D公仔箱論壇lettuce(option) | 隨意 | 芫荽0 T; T2 L$ t4 }; h
coriander leaves | 適量 |
' g4 q3 }3 j: G公仔箱論壇做法：公仔箱論壇, Y2 g5 N. f" R$ i+ Y9 k$ @; s* G
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ g$ y* [5 o# Y% Y, H7 \. O
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。www2.tvboxnow.com/ m1 J7 a: h# @( v
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。" x+ w, ]; m) A* O
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） $ D; u0 w% @$ X( q7 p! I3 N2 r
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; y- _( i6 @' ]' t$ Q9 v[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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