| 材料 Ingredients | 清水
- A7 B. Q" b+ v; F! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
! _4 f& [* D# Ntvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
4 ]0 P$ x) {( Stvb now,tvbnow,bttvbpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇; O; | p! ^% e
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
( M# _6 G% a. z: l6 }9 y+ X: Hchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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0 N7 N, B/ e; a8 D( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u# }* z7 r2 A7 c& L$ [0 G
香料包 Spices
- l, T4 P/ }% A$ W7 T+ |用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸www2.tvboxnow.com/ O# }. U L% n1 F- ^* M: b0 I7 h, d
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
2 v+ Y6 J" D, A2 c2 ^- ^dang sen | 30克 ／30g | 陳皮( ?2 e' U* S) w# g9 J
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
: i; M6 Y3 z0 w G: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子) F- |) { E$ }/ H7 J
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
- j( O' f9 y$ _; D) wwww2.tvboxnow.comblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮tvb now,tvbnow,bttvb, s& ]. N7 w. |8 [) ?! A& g
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角6 ?/ a7 G8 A( P' S
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
! T$ [7 v2 }( X8 n公仔箱論壇szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
5 Y0 w0 M/ H2 _8 J' y: e9 q9 ]公仔箱論壇pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香www2.tvboxnow.com! m! [ A, c) \* ]' D
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝公仔箱論壇5 z; i2 W1 h2 [, O! n
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草tvb now,tvbnow,bttvb& `5 R) h8 b7 Q, \! {
licorice | 3克 ／ 3g |
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# G! _" W) \& G1 cwww2.tvboxnow.com| 調味料 Seasoning | 醬油/ m, E3 {7 ?3 d3 G! Q
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
) @% f8 P, }0 e9 a) b4 W3 Sdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
8 L% K% u1 y4 y$ a% Ua pinch of salt | 適量 |
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| 配料 To Serve | 草菇www2.tvboxnow.com3 k# a+ [7 W$ H! u6 U) o
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
- G* G& `# K3 }9 ~0 [* Nbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
: e$ S7 u* p9 Fwww2.tvboxnow.comtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
2 ]8 u) Z( E. ?! o$ C: u$ Hfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
, M% y t' s! A" o% M% Hlettuce(option) | 隨意 | 芫荽
2 o; P" N b$ r7 `4 btvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 適量 |
! @6 |" M" w5 U! `# N E: }& l' a做法：www2.tvboxnow.com8 w- \ N6 Q$ c- p- {
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。) i) i' n+ o6 I! d4 t4 E
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T8 g# D2 W/ Q. P' j% ~' s* K* o
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。( d& o/ M8 e: _5 e
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） # d- M- f% F) W" S1 H
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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