| 材料 Ingredients | 清水
?2 m- r& F+ P Q, t/ }! T/ m8 f; Awww2.tvboxnow.comwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
/ \( r5 q6 M3 K$ L* w1 ^www2.tvboxnow.comspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
2 j0 \- V+ u- Epork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)( P! T0 Q8 ~- E
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
' ~) h9 k" k. c utvb now,tvbnow,bttvbchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spiceswww2.tvboxnow.com( w8 b& ~% l. T7 ?6 {1 G/ y( u# J
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
4 Z; P6 S' {3 p* S9 Itong kui | 1片／ 1 piece | 黨參公仔箱論壇# K+ d% v* n$ O% L. c7 G
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮公仔箱論壇6 @9 w d7 d- K) I( s* T3 C
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎www2.tvboxnow.com0 \ Q& c. O% L8 ]8 b
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
/ i5 e$ i) @8 oker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗, i0 {' [+ p8 z: @0 s
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮& ?% U& k4 Y) T$ l# r: p
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
& K/ s/ k& e' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
+ n- Y* c+ ]1 f0 r1 M5 E5 b. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
- v$ e0 W( l o9 e5 I: p/ hwww2.tvboxnow.compepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
% X1 A W. \) J3 i3 U. h, G, Btvb now,tvbnow,bttvbjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
( N _$ I1 p/ ]4 H$ ?cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草公仔箱論壇0 y8 I4 i8 v( k. v# C
licorice | 3克 ／ 3g |
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x8 `+ K: m0 |9 s- t& O& Zwww2.tvboxnow.com
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| 調味料 Seasoning | 醬油
3 t5 q! r1 D: Z& R* Z* S# [+ Fwww2.tvboxnow.comlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
% Y' ^! f# |3 g; `1 L! t. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
9 r x% A3 w/ T0 L% @/ q: c( ~8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt | 適量 |
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. s/ E; o$ F3 ~/ I" A k| 配料 To Serve | 草菇tvb now,tvbnow,bttvb4 G; Z0 s9 w" R7 }* R2 @
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇www2.tvboxnow.com) S: C/ C# H: }! e% v
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb2 h8 w5 R; ^% l. |8 T6 ]8 B; E4 d% {
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
- e$ P x" a7 E+ X D/ h9 j8 mfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜/ k- {. U- F7 |+ O8 u1 g# X5 S
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
9 w+ y/ I* m" G- f$ \. F公仔箱論壇coriander leaves | 適量 |
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做法：
# j5 F/ @/ h. e- ? {8 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
# w& q2 `4 y3 C3 {* e, @2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
" A( R+ u) L* y8 p/ _9 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） www2.tvboxnow.com; }: S; e, H. m( _
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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