| 材料 Ingredients | 清水( P, G/ C3 X0 r* \; \2 q
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
- W, j4 N e; l' l- L% lspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)www2.tvboxnow.com) c. z4 w3 G7 B6 u
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^# F6 k: D, n2 G6 |8 C) h' {. T9 P
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意) o, `4 w2 N8 `6 j+ L
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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: l7 j1 b Y' ]; W1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t; D7 w- j. }, r# `& E8 @香料包 Spices
+ D( i$ Y$ _( dwww2.tvboxnow.com用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸tvb now,tvbnow,bttvb6 a N, v" p0 c/ E L
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
% p* ]& x @: Q( ~/ U$ k% b- ddang sen | 30克 ／30g | 陳皮
5 Q( L6 |0 K" @+ D) \9 M& \dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎公仔箱論壇 f/ D W9 D# o
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
! K; d2 J( h0 o8 ]/ {公仔箱論壇ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗www2.tvboxnow.com, h& ?5 H- z+ E$ [- d/ x
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
2 I- [$ r% E; e9 t公仔箱論壇cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
% w- X4 C, W$ H* U' n7 s/ t& ystar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
- ^- ^$ ~& w% m, `. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb( z' f, U/ Q7 c. q. s. z. J5 S& s' h: f
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
( J, J3 L. h' }- b) Y- x4 Y: Kjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
2 b: L) Y$ R) k" I! v# V7 b' w' w9 d公仔箱論壇cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草tvb now,tvbnow,bttvb* K, r2 f* x2 S) p" x
licorice | 3克 ／ 3g |
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公仔箱論壇8 l% M2 Y# J. [2 ~
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/ {5 [0 r! ^' Xtvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油
3 k. n! g. r" w3 e) @4 K; {tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油www2.tvboxnow.com. @5 G, c* ?# `/ B( d+ n( c
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽" o- O+ j! ^! G* p: J
a pinch of salt | 適量 |
0 U- [+ `# g; Wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" M7 C) g" \, l! b! m) d, }
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8 u" S$ a8 f6 x7 w& _, ptvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇
* P# \9 o* ]& L7 J7 l5 K$ D4 @3 Swww2.tvboxnow.comstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v* ~* W% V: }4 F. A
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb4 [- A& f; |, ~* n& Y
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇) |! i+ ]" }2 X2 _
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜www2.tvboxnow.com1 I/ _9 }2 Q9 ?4 ^& e
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
4 G! t& z5 X1 R/ O7 J) mwww2.tvboxnow.comcoriander leaves | 適量 |
6 |- h W& p4 L9 ?+ T6 o9 z做法：
q' z1 ?4 e- `# U, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。7 c3 ?" S$ K* M& @% T1 I8 J) `; W
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。1 c3 m& V j% Y- {$ Y/ S
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvb now,tvbnow,bttvb# F2 P: q; [6 V6 N' t
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） - C/ _+ F9 j+ b
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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