| 材料 Ingredients | 清水
6 E' r9 b3 w: R& u; h* ^1 htvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
3 j3 v% c3 P' N \; Utvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
) s- B5 j7 r( L, O, o. }pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)8 y3 K" J& ^6 x6 m3 j$ g: v6 R& r
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意). e2 e$ F4 |9 [6 W- `( s9 ^
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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V3 J. _0 b0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料包 Spices
& L) y0 M7 E! `6 }; D3 e& r: W/ x用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
( e M) H' N7 |tvb now,tvbnow,bttvbtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb, D+ V. O% C7 X# I3 ^ W5 n: L
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
3 C6 z6 ?1 M" `4 R4 o/ p公仔箱論壇dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
1 f5 s3 T& @+ i$ R+ C5 c, g! }www2.tvboxnow.comchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子* R! V6 F) c0 E, I6 l
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗/ i$ ]$ Z0 _' ?' ?+ m$ R6 J2 o
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
, [/ m J r$ d+ V/ S- w( icinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
~9 N5 R, X& sstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
: D0 ]0 @3 t- B" @9 c8 ~+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)8 ?0 n' Y+ z- i4 L
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
% I" K* r3 @- T$ b2 g5 A; Rjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
8 [- X4 ~) H; t+ m& w" }+ q) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
. e$ r7 T* H6 }8 m8 h公仔箱論壇licorice | 3克 ／ 3g |
公仔箱論壇3 [$ |" d; c- |$ ?
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| 調味料 Seasoning | 醬油
2 g6 c* Q. _6 l+ C公仔箱論壇light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油- e9 r& ]% k# W. F
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽 x7 J4 F2 W$ f& w2 f5 _, H* x" R
a pinch of salt | 適量 |
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" _4 }' S6 ~. D) K公仔箱論壇www2.tvboxnow.com# k! {* O, T* A+ a
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| 配料 To Serve | 草菇公仔箱論壇" e3 `3 K9 r+ q* I; q
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
; N% m, o; M5 utvb now,tvbnow,bttvbbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
- X2 j3 e- M# y" jtvb now,tvbnow,bttvbtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
$ X" G# t' L2 J i6 i5 W; V公仔箱論壇fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
9 E; s' r! e8 A! Ptvb now,tvbnow,bttvblettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb) u- d1 O7 H* \! I7 d* U* M9 Z. u* r
coriander leaves | 適量 |
/ h/ M# w. b! K/ k公仔箱論壇做法：
+ j8 [4 _( \8 }7 H, [$ U8 E3 h1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: v5 e b, ], N" e5 n6 G6 D; I
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇, Y, \/ ]5 f) L; j3 [! A
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。' W6 u! I1 s" X) M- {% _! G4 c* V
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） tvb now,tvbnow,bttvb5 O# O& a, y- C! ^' Y! z
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8 o: a9 M1 U/ N[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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