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[中式食譜] 大街小巷的“國菜”椰漿飯

材料  Ingredients
香米(洗淨)
: J: u* B8 P! q% Z) t: M! mwww2.tvboxnow.comfragant long grain rice(washed)
300克 / 300g
濃椰漿www2.tvboxnow.com8 w7 T! O0 _, f+ o# D! ]9 X. [
concentrated coconuk milk
50毫升 / 50ml
稀椰漿(1粒椰子)公仔箱論壇, I4 k/ Z) X* J- Y6 O5 t2 U' a  y
diluted coconut milk(1 coconut)
400毫升 / 400ml
江魚仔公仔箱論壇) v2 i/ H! A( t8 `- Z- n
ikan bilis
100克 /100g
班蘭葉(打結)6 ]8 s5 I4 B5 ~6 I- V7 k
pandan leaves(knotted)
3片 / 3 pieces
公仔箱論壇; F3 F( {( R& `' n+ b7 k( _
salt
1小匙 / 1 tsp
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E# w0 M2 P% \0 A7 x+ A

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配料  To Serve
水煮蛋(切半)
5 U# e, V% o! w  `+ }tvb now,tvbnow,bttvbhard-boiled eggs(halved)
3粒 / 3
黃瓜(切片)
; X( S7 ^& u9 O) C1 u% `0 q公仔箱論壇cucumber(sliced)
1條 / 1
烘香花生
5 B: i- ]/ P0 f2 J% ufried peanuts
適量
炸江魚仔
7 G' w3 ]$ U- H( ~fried ikan bilis
適量

! p/ p* o7 L& k* S9 Utvb now,tvbnow,bttvb
; q! o/ U1 G& s" l/ Q% ~. z# o4 w+ s公仔箱論壇4 h' q  u& v9 N

1 o( y. e* |1 Y8 @5 M& etvb now,tvbnow,bttvb
三巴香料 Sambal
小紅蔥www2.tvboxnow.com$ p1 X+ r! m# s; f3 w! Y. G
shallots
8粒 / 8
蒜頭
# V" G, X6 R: O* S" Vtvb now,tvbnow,bttvbgarlic
3瓣 / 3 cloves
辣椒干(浸軟)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 X% m  W. W0 @
dried chillies(soaked)
5條 / 5
紅辣椒
. Z+ v4 W% J1 cwww2.tvboxnow.comred chillies
3條 / 3
馬來煎粉/ E) u  o1 e+ w4 w5 s+ k7 x
belacan powder
1小匙 / 1tsp
香茅(切片)www2.tvboxnow.com# I$ ?6 b/ Q+ r' p
lemon grass(sliced)
1支 / 1 stalk
食油
5 ]7 O$ d. v$ }" [8 K+ |& F1 x公仔箱論壇oil
4大匙 / 4tbsp
洋蔥(切片)www2.tvboxnow.com! Q+ ^* N* H$ Q( b
big bombay onion
1粒 / 1
亞三膏(加半杯水擠出汁)
' P1 M; e7 v( ]. m& E8 iasam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice)
1小匙 / 1 tsp
黃糖
$ |; x* |+ q! Q/ ?" I9 Gbrown sugar
2小匙 / 2 tsp

6 h( k/ @1 Q3 v3 F. R公仔箱論壇a pinch of salt
酌量
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做法:
  g! y# v8 f! i8 l公仔箱論壇1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻,再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。0 A& q" {+ o: v' Q3 l, Q9 h* J) s- m
2. 燒熱油,加入江魚仔炸至香脆,撈起備        用。把洋蔥炒至熟軟,撈起備用。% J. [1 e$ s2 u9 r: e* G- k
3. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔,撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽,煮至濃稠,接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻,上碟。3 c) r- P+ L) `) o) c
4. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。
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    椰漿飯(NASI LEMAK)


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