| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
% E7 `) m+ j6 T% grice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯" h, z/ V, W( I5 j/ h" D$ w6 {
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸tvb now,tvbnow,bttvb0 }; O# p+ Z5 \) W
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
$ m+ z2 S/ r+ A* O* x gtvb now,tvbnow,bttvbchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)2 T' V s$ S, Z ~
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L. s# w. q. G) \2 T
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)www2.tvboxnow.com( y2 @* J& e* ]
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
8 Z5 y7 D2 z& d) s; cwww2.tvboxnow.com red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
7 i$ c; B: ]- ~+ s
3 e, B$ D" M! x# h. c1 Y$ _www2.tvboxnow.com
q2 v( w5 }2 r. G0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
( F$ N, H' x: T# U* ?- p# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
' A* O! C, v/ L1 c9 m$ nwww2.tvboxnow.comdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油5 }: x3 N2 q* r
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁tvb now,tvbnow,bttvb4 l ?8 e3 i& |
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y* l, H" H ?) U
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油3 ?. l7 {. W! j' m+ T
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
! b: ^( B: m5 p: G" t" ~1 j4 mwww2.tvboxnow.compepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
F$ y) x$ n$ z& P. R7 Xsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉2 s! n5 K8 o5 X! k
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
/ t# n& Q( }: wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 w8 y6 O# a7 h# I2 g# A6 I* ]1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
8 B8 k$ b: x$ P+ u3 \( }# x* |公仔箱論壇2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y5 d: ]/ m) E7 e2 J$ y' g
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。公仔箱論壇/ J% L' F2 u1 a- R. U
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。4 J# e# [8 p3 A7 n
) Q$ v0 w* T" ]7 d) H* _tvb now,tvbnow,bttvb -
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
- y" a! p' N+ N. E; O0 Z; xwww2.tvboxnow.com |
發表於 2008-1-17 05:29 PM
| 