| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb3 j5 r8 T6 m J7 u+ N* x9 b# c
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯公仔箱論壇1 k# q6 N# h& ^4 D1 V2 z
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
) A% ^! c4 l9 Q# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb6 w0 l! u; I( q, }( `* i n
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
! e# m; o. q8 Z) M+ i: W2 a% o# b公仔箱論壇 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n' u; C) K7 E& P x( p3 M
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)www2.tvboxnow.com2 U( ^! H `) T+ p3 `5 s
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
: {5 Z$ Q0 y- x9 F- Y: l* v red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
公仔箱論壇7 X. l/ w9 T& ]2 A. i; V
: g8 Z, V! `5 \3 b( E' M公仔箱論壇( g9 t) u. O6 }. ~
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油0 j) {, \. f" B; N
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb+ U( x4 ~1 s/ M3 P; r) q: ?
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
( e. C- g4 k' U8 R0 goyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
) ?. Y' a1 t3 e! W N9 gfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
1 e- C2 O+ q; `7 G) K7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油公仔箱論壇- i. g) V) q3 f% b5 W/ F
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
8 [9 G' e3 d& a4 V/ F6 J" a6 {3 jtvb now,tvbnow,bttvbpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
/ ^8 p5 q1 E% Ctvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
! J9 Q1 t; q+ V1 E/ Gwww2.tvboxnow.comcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
公仔箱論壇" a$ k1 O/ S* o: m0 r4 o
做法：公仔箱論壇) l' G. l' n( N/ l
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
) v, g+ D1 q: S; l) r$ x$ N2 L2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇, ~2 l# E8 j9 W" b* A4 m
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。& w2 Y' o* P8 l1 C7 H1 M
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvb now,tvbnow,bttvb; T8 Y( X, Z' {$ E
tvb now,tvbnow,bttvb- W) T; @9 F0 g: L( o
-
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
3 y7 u. N9 D2 x6 | |
發表於 2008-1-17 05:29 PM
| 