| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m( q9 d. E4 e% n7 ?7 ~
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
% H, @# [$ G9 a0 v+ qtvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
6 r5 z) x* |- q: e6 [: l; p6 ^8 r公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~1 F6 R1 Y7 N% {1 j9 s3 o( }! w
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)0 N6 U$ |" ~6 C" i
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
- i4 _) O, s) K. G7 L( a Q, `tvb now,tvbnow,bttvbsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
; T. B% R0 ]/ x* e8 H* E3 D' ttvb now,tvbnow,bttvbspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）www2.tvboxnow.com6 I4 o6 n3 q! ?$ w( s
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
8 D# i: g) C3 c' d' Q3 itvb now,tvbnow,bttvb
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2 _$ s3 o5 |" V1 a' Xwww2.tvboxnow.com| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
. m) r' i5 R% Ktvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油 }- V/ |5 e) q0 b3 P! X
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
4 l0 S7 ]* V0 ^- W5 ]tvb now,tvbnow,bttvboyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
4 Q& a$ G( I- L k/ O5 rtvb now,tvbnow,bttvbfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒公仔箱論壇7 R5 m, ^, k H% v
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
8 G% ^6 ^. F. ^/ _4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉% \+ G2 ^" l. q
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F* V& |" n x2 c, `
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉3 Q9 @( K' s7 d. |+ |6 {! ~
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
$ s3 S& h. [. M. Z) |5 r% r9 g" R7 m1 V1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _1 ?; m9 h) l
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。1 l5 A2 Y6 D% U. p4 G! H% q
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
2 ~& @0 ?; O8 e0 a4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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