| 材料 Ingredients | 雞公仔箱論壇: T+ _" q) z: q E
chicken | 1 只 | 水
0 g8 z/ m; p j0 a, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）tvb now,tvbnow,bttvb! V" V! v! ~5 D
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
; X6 `2 W+ F: n/ ]9 U+ h8 v5 u$ e4 dtvb now,tvbnow,bttvbold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽公仔箱論壇7 m5 x+ C+ Q; U
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
+ y' {1 z V9 \* [0 a, P# v6 D公仔箱論壇
7 Q3 J/ ^7 z% ^公仔箱論壇
6 D( M0 f9 |: b" rwww2.tvboxnow.com| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
$ j5 c6 ~6 d" c" utvb now,tvbnow,bttvbrice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
% P( n& ^- a1 n5 j3 @. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
1 H9 `# y* _* T5 r2 T& o/ k1 Z3 ^sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K2 |' v2 W7 W' N. t
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)www2.tvboxnow.com0 d" y" N, _6 u
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
k8 k; h5 P7 X0 mtvb now,tvbnow,bttvbchopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
- ^2 c6 S( A: dwww2.tvboxnow.comchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
n, O) v3 P* j; uwww2.tvboxnow.comchicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
& u) r8 p$ e8 Q }' B( l W* o) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
% x3 D {) l6 }/ N9 C" V: v2 z
: J [8 D* e9 Y/ y9 z+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com' s) R Y' r2 U) x
公仔箱論壇3 V7 e9 F3 |; o# P4 j
| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
' x. ?7 c: F) u. X* u; Ctvb now,tvbnow,bttvboyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
4 P7 o* j( \( o4 [0 Uwww2.tvboxnow.comshallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?* v0 p. Q/ J8 D& g4 K, t1 b
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
4 K1 y4 h6 T( ]7 b+ L公仔箱論壇coriander leaves | 少許 ／ some |
* B( N: h9 W' P/ u! z# k0 W* t( K
做法：
0 J+ X g3 r. w5 }6 e公仔箱論壇1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
3 N: j/ `" `: b4 D6 Q3 `2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X3 x8 W% _: E# W9 Y; E5 B
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb4 n' P% c9 n( W' P
7 j T; Q( c) t) c7 e% {tvb now,tvbnow,bttvb -
 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） 1 z* N* Y/ M- B) D* I+ I$ Y
|
發表於 2008-1-17 05:32 PM
| 
發表於 2008-1-22 07:04 AM
| 
