| 材料 Ingredients | 雞/ d0 C( P L; [5 g& h. d2 K" h, }
chicken | 1 只 | 水
% Z8 P! s$ P/ t$ H k/ Y2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
/ H8 L# Z3 `. Q7 vtvb now,tvbnow,bttvbspring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)tvb now,tvbnow,bttvb/ J: x0 T2 z& `/ \( `' U
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽7 o4 `" u+ s: L6 q* P
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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9 d! ?& ~. I) R( z' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
0 p' e B0 Z7 {. h/ v" Rwww2.tvboxnow.comrice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
2 T/ g6 P* @& j; ochicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
9 q9 F# r, V% v$ t, Rsesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)( d' Y& x: C$ I& p$ q
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
* t" L2 l8 H s, q6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
P4 L( Q0 m! _) c/ O N! H公仔箱論壇chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c" e+ W( M- g1 V3 b9 Z
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林# L3 E' w' b. _& ]: e
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)4 v) r* F( P: T/ n
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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( h! Q1 u- i* V6 U" M8 j3 Y, etvb now,tvbnow,bttvb
2 ~& _ ~5 X+ a* H9 p. z7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [$ ~/ e, B- iwww2.tvboxnow.com| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
" h2 }( R2 o5 Y( n/ I3 B3 j; M( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
9 j8 o/ D9 u% ] M9 `shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
# [6 R7 R0 g2 Y6 I- u* Xtvb now,tvbnow,bttvbcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽公仔箱論壇; w y1 u& u9 A! _" j2 U
coriander leaves | 少許 ／ some |
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做法：
, J* p( a# Y, N4 F1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。$ h7 f/ f ?% ?; y+ |" u
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z2 A- _& Y+ U( o- ?7 \: w! \
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。www2.tvboxnow.com" ^% H0 l& Z) b* y- X4 ]! n% W
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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