% r) `+ R2 ~/ r9 o8 }# \; d在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。; W: n5 y; ]0 }0 d0 V2 v! z
蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往 只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。公仔箱論壇2 W8 d* U. z1 _/ [( u. j! a! X/ n
通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶 子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃！tvb now,tvbnow,bttvb! ~( ^2 w# T2 `5 m
1、白菜根
2 j$ q: G( f/ E! l 味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。+ [, g: `4 x, |$ e9 W9 p9 L
2、菠菜根www2.tvboxnow.com8 r& |$ _ Y1 G/ O y8 l
含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。公仔箱論壇/ E2 m& J. f5 }2 r: R. ^$ g( K0 A
3、空心菜根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a# T, @9 x( l( m- z
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
* T3 B0 U" r& A: \3 H' p0 m 4、芹菜根
# Y& A$ u. c: S) J公仔箱論壇 味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
7 y* w ~. x# ]3 c2 A+ atvb now,tvbnow,bttvb 5、圆白菜根9 m0 L' v1 }, Z
圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o2 S0 F8 m. n" g; h& v
6、茄子根- V* m! I1 @6 L7 }. ]9 m
味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。7、香菜根
: L1 M% @- I# N7 ?4 ^1 ?6 _" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。公仔箱論壇0 c. c- m( c$ w0 c3 `5 x
葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效tvb now,tvbnow,bttvb1 f4 r9 J; `( q; @/ l0 u2 Y6 N
8、葱根
% H; C! x& }. {& K& Q9 D5 h性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。
1 W9 K% U4 ~: x' k2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、菜花（西兰花）根公仔箱論壇( {) Z* |2 ^9 }3 w; Y% d4 s+ e* E
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
/ H* v7 F: B7 W0 U0 j如何将菜根做出更鲜美的味道" J7 i4 t% l) Q5 F* s( U
以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢？
0 Y$ l7 P; g3 y9 D! p. G. O/ Z4 e8 v白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒；或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法；公仔箱論壇 T# S: |4 s; j Z s: T j
香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。 |
發表於 2013-3-28 08:05 PM
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