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材 料tvb now,tvbnow,bttvb3 o2 e+ z- p u$ G% B' B
米 鴨 500 克 （ 切 件 去 肥 膏 ） 、 馬 蹄 肉 200 克 、 花 菇 2 隻 、 杏 脯 肉 （ 開 半 ） / 鮮 白 果 肉 （ 去 殼 去 衣 ） / 枝 竹 各 100 克 、 薑 片 / 蒜 茸 / 油 各 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 各 少 許www2.tvboxnow.com1 N, ^* Q4 _8 P& J, l0 N* Q; L! p
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調 味 ： 上 湯 500 毫 升 、 蒜 茸 少 許 、 柱 侯 醬 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 / 糖 各 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb6 \9 ^' U* K5 J
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做 法
0 h+ m- N% E( d$ ?1 k' |. p" K2 S; T1. 枝 竹 先 炸 後 用 熱 水 浸 軟 切 段 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb4 G8 {! s6 i: S# }4 l, G
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2. 中 火 燒 熱 油 ， 轉 細 火 炸 鴨 及 生 粉 至 7 成 熟 隔 油 ， 倒 入 調 味 薑 片 及 蒜 茸 用 細 火 燜 20 分 鐘 至 汁 收 乾 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x' _/ \; K* z5 o: F% k
* o, O/ [. K, w, N5 ^! v8 w( C3. 最 後 落 生 抽 、 麻 油 及 生 粉 埋 芡 便 成 。; M! n7 `, f! p: S
; S, B1 J# l" o, X貼 士公仔箱論壇6 H6 R9 I8 `( f; A, Z4 d: W
鴨 必 定 要 燜 夠 時 間 才 夠 腍 ， 否 則 會 很 韌 。& y; @! y/ k% E% U& m
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發表於 2008-1-17 10:04 PM
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發表於 2008-6-27 01:07 PM
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