[中式食譜] 竹 絲 雞 燴 五 蛇

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1 O: v% q- ?" O- k+ x9 T! R, Y- G公仔箱論壇材 料" f8 S4 d: s1 A5 Z* O+ F
竹 絲 雞 1 隻 、 蛇 肉 / 蛇 骨 / 赤 肉 / 老 雞 各 500 克 、 木 耳 （ 浸 軟 切 絲 ） / 花 菇 （ 浸 軟 切 絲 ） / 竹 蔗 各 200 克 、 已 浸 發 花 膠 100 克 、 金 華 火 腿 300 克 、 果 皮 1 片 、 生 粉 水 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 生 抽 3 茶 匙 、 薑 絲 200 克 、 胡 椒 粉 少 許 、 水 3 公 升
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做 法' `$ N9 Q/ m+ ^. z. E
1. 竹 絲 雞 、 蛇 骨 、 赤 肉 、 老 雞 、 金 華 火 腿 、 花 膠 、 果 皮 及 水 放 煲 內 ， 以 細 火 煲 約 3 小 時 至 剩 1.5 公 升 水 ， 之 後 隔 去 湯 渣 ， 將 竹 絲 雞 拆 絲 。www2.tvboxnow.com8 V! z: I3 ]' Q! y9 t* p, d0 k

8 `5 s' Y& {4 P& P0 d! h, z2. 蛇 肉 及 薑 絲 蒸 熟 拆 絲 。www2.tvboxnow.com; Q' l3 z: G# j$ l- r
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3. 將 湯 、 蛇 肉 、 木 耳 絲 、 花 菇 絲 、 雞 絲 、 蒜 茸 、 鹽 、 糖 、 生 抽 及 胡 椒 粉 放 煲 內 煲 滾 後 ， 加 生 粉 水 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb) U! K- G5 s3 o- G

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& Q0 d" l- {  L! q& C) nwww2.tvboxnow.com煲 蛇 肉 最 重 要 加 木 耳 及 果 皮 ， 兩 者 和 蛇 肉 是 最 佳 配 搭 。

tonyyyf

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