[甜品] 木材紅豆麵包

zactlion1899

【材　料】 A.甜麵糰www2.tvboxnow.com8 K, T; A" y1 |* |3 }3 y- ` 300公克 　中筋麵粉 2 _* v* h# ~$ W% _- f! k. o8 T1 Mtvb now,tvbnow,bttvb 517公克 　奶粉 / y1 U8 N- A1 h( {( _) F1 \www2.tvboxnow.com 31公克 　細砂糖 7 I8 ~* ^& Z6 Btvb now,tvbnow,bttvb 124公克 　鹽 ( c% Q0 @0 y0 |7 \9 r3 ewww2.tvboxnow.com 3公克 　速溶酵母0 V( L) Z) z$ e) l  a" a 13公克 　蛋 , u# N* u6 |: |% [8 ~ 83公克 　水 9 @3 a4 f4 M0 |" X8 O  \9 ~2 cwww2.tvboxnow.com 119公克 　奶油 % I3 D; W$ Y' m% a% E3 p公仔箱論壇 10公克 B.蜜紅豆 4 n  T7 r" v& l" i$ L公仔箱論壇 300公克 　奶水tvb now,tvbnow,bttvb. o" W/ B7 b; p* f5 Y 適量
【做　法】
1 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。 / {" Y# I% \. Utvb now,tvbnow,bttvb 2 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。% X3 [# l( A% C/ c( p9 p! [ 3 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。 4 G- o3 ~1 X+ |& a6 }0 mtvb now,tvbnow,bttvb 4 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。+ T9 T& k9 d8 @! D! I, J 5 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。 : \8 i# P; e9 i 6 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 【備　註】 重量：600公克/條/ r) f; Z' @0 K% R: H+ D7 V 份量：2 條