【材 料】 | A.甜麵糰' n2 ]2 q! R' f3 [3 y. n* |
| 300公克 | 中筋麵粉
) O' X5 Z8 l5 J0 Cwww2.tvboxnow.com | 517公克 | 奶粉
' _+ i( ^" i4 b, T2 \8 Stvb now,tvbnow,bttvb | 31公克 | 細砂糖
4 G: X6 M) d. q5 K! x9 a3 w6 ^tvb now,tvbnow,bttvb | 124公克 | 鹽
9 h+ f, N3 h7 `www2.tvboxnow.com | 3公克 | 速溶酵母" V4 ?1 s6 \" v6 A+ q
| 13公克 | 蛋
. j' b. t- a3 V, ~ k h4 l | 83公克 | 水www2.tvboxnow.com5 I' V; h! w. b
| 119公克 | 奶油
" i, W9 ], r: `8 M) b" b0 w6 n+ ?公仔箱論壇 | 10公克 | B.蜜紅豆6 u3 W* i9 j: s7 ]/ c
| 300公克 | 奶水* ^8 E y; g! ~: b3 Y) c" {
| 適量 |
|  | | 【做 法】 | | 1 | 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
3 O) q7 t/ y6 o- x5 B; m | | 2 | 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。www2.tvboxnow.com5 \: b% y' d. Z9 n3 e5 W$ ]: w- j
| | 3 | 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
% N3 L7 b/ {& x; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 4 | 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。www2.tvboxnow.com' d7 S1 L3 `2 p `+ P) C( i: P
| | 5 | 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ F. H8 t/ l& v4 G$ I# t E
| | 6 | 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 |
| | 【備 註】 | 重量：600公克/條
0 |* f" ?2 n1 o% k5 o' etvb now,tvbnow,bttvb份量：2 條 |
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發表於 2008-1-17 10:10 PM
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