奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊tvb now,tvbnow,bttvb! \. M$ a) U ]7 R' j$ s9 w
0 l- _: C, s( ?9 B# }5 A9 ?公仔箱論壇 最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [- e) a; Q I, E; X+ }
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雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。. G7 x* R, n% k+ ]' x2 H
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美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。
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Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。
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到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。tvb now,tvbnow,bttvb0 i! V! B) D& M4 O$ v
$ T0 X3 {+ f7 e8 s9 l2 k ^, \ 明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。tvb now,tvbnow,bttvb% z9 |) L" i, X- r+ Y# y
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出處: WebMD Health News
# B3 p/ Y) N- C% U8 z4 ^作者: Daniel DeNoon 0 ^8 L9 A) i# g6 T$ F
審閱: Louise Chang |
發表於 2013-4-2 11:57 PM
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