[中式食譜] 紅糟燒子排

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【材　料】 子排" X, A( x9 G6 L  @ 600公克 青蔥 * h! e. N% [3 g% r- Mtvb now,tvbnow,bttvb 2支 紅糟醬 " C' g* M( O/ h; ~3 I2 Q公仔箱論壇 3大匙 水! n) C3 h8 u7 f5 I6 c( \6 K, G 400㏄ 【調味料】 醬油 7 q/ S5 D: G! r8 n1 j& n4 M/ [tvb now,tvbnow,bttvb 1小匙 冰糖tvb now,tvbnow,bttvb1 Z1 L. [% P: b 1/3大匙 米酒tvb now,tvbnow,bttvb6 u3 x4 z3 ~' K* i: p  O; A1 K 1大匙 烏醋公仔箱論壇: c. P7 ]+ Q" d1 q# Y 1/2大匙 【做　法】 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。   S# \1 [: W4 |0 G% o 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。% N- l" k* o- x+ C; v5 s8 ^* X 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。