[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

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吃魚和豆腐，抗老化防癌
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' g9 g0 o! h6 k& F0 K  t4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育   @+ G% ~+ [1 {2 a  V8 @9 d

4 Y- ^4 u8 G! i6 H+ R0 j# Ywww2.tvboxnow.com2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。
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1 I- R' D& i: m2 ?8 {6 s& t0 u公仔箱論壇3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染) tvb now,tvbnow,bttvb5 p6 b3 \+ Y/ W: c& P2 h( w" \

; q# {9 Q3 B: O$ S: I' }" r4. 吃魚：吃肉＝3:1
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5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃
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6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊
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' Y* Q" F8 p% s" M4 k/ w公仔箱論壇7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。 1 h5 `  z+ R& [+ t9 T
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很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。
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# x5 U; g) J, l: d4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。
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+ U( e, s8 j3 {+ u 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。
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6 K# I" O# D7 q& U9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。 : `6 z# m* f( E) p) E3 C/ [4 l% G5 b
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其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。 ; q7 E% m9 U% B4 u* W
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不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l8 o  _) X1 f" a

6 S& H: X7 `. q% G, @# k3 e9 G7 ^( w8 c公仔箱論壇 江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。