[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

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吃魚和豆腐，抗老化防癌 公仔箱論壇4 |  @( q% r6 S5 }: {( p4 o

, o( N9 a4 d$ ?- Q# R+ c+ b$ p公仔箱論壇1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育 公仔箱論壇; d1 T( T) S0 H# N' z3 l: F$ C

1 H9 Q) t! @& t1 _! ~2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H! O4 u! l& D# L$ Q
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3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染) 3 q+ G9 U. i1 A' r

7 a9 P: A' a) Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 吃魚：吃肉＝3:1
/ H& m7 }4 E: }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _8 X% h" R' ]' R) d9 ?
5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃 公仔箱論壇6 i* y' u) v$ Q; a/ ^4 h! {

2 T5 u3 @! R, m& M0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊 公仔箱論壇8 ]# p# Y( b2 q4 T0 [" R! L
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7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。 公仔箱論壇4 u7 E: \9 I: y: i; u+ u# Q

! U" I6 f  l) ]1 Z公仔箱論壇 很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。
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1 ~0 s3 s# P3 F$ X) A. qwww2.tvboxnow.com 江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。
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# C) o) d0 L1 ~ 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W9 c' r+ Y9 l- B3 Y
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其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。
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7 G7 _3 C6 L. s- Ttvb now,tvbnow,bttvb 其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。 tvb now,tvbnow,bttvb- `; t$ S' Q, J
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不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。 www2.tvboxnow.com' V* i  D7 ^, k4 |

1 P  _" Z  D. A- f/ [公仔箱論壇 江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。