9 z8 t T" p* T \% \: D8 I0 |
公仔箱論壇; z& c& V/ z6 g: x
特性：冷菜，當天製作 www2.tvboxnow.com" d( C1 `* R% r& N# g: _' c3 X
8 c+ B2 `4 R6 R+ v) B
備料：草魚、紹興酒、醬油、桂皮、八角、薑、蔥、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽。
& Z' Q0 O2 B8 [( `7 [6 s公仔箱論壇
% _9 O6 D( o3 [8 W1 C$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 作法：
# X3 ^, O- Q0 {# P F+ c
% C/ k* f1 g& u8 S" X: H0 Htvb now,tvbnow,bttvb 1. 購買草魚中段，對開切斜3公分厚片，可請魚販代勞。
: E2 a% w' Q4 ]% ]6 vtvb now,tvbnow,bttvb
. E* M* M! g* t3 b6 N: L 2. 用少許醬油與紹興酒醃魚片，每5分鐘翻動一次，醃10分鐘以上。 tvb now,tvbnow,bttvb7 D0 M- _+ }) `; i W1 @, [) [
tvb now,tvbnow,bttvb. \) J8 F; U0 O" V& N
3. 燒熱炸油，油溫要高，魚片先放在大漏杓裡，以最接近熱油的距離，一次放下鍋。操作時務必小心油爆，而且只有魚片剛下鍋時，才能略微翻動調整，之後魚熟變硬，再動就易碎。
$ o S! j O5 g- P) d3 K/ K0 U6 n9 r公仔箱論壇
# l/ h; t0 a# i) Utvb now,tvbnow,bttvb 4. 見草魚片呈茶褐色就瀝起，再度燒熱炸油，回炸第二次，呈現深褐色即可瀝出。千萬不要溫油久炸，把魚肉給炸乾了。
& x* B2 X" o: m. n x' Ytvb now,tvbnow,bttvb
- ^! X3 O! ^0 R* X: F; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 另起油鍋，放入拍扁的蔥段、薑塊、八角、桂皮一起炒香，加入醬油、紹興酒先燒出香味，再加水、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽，將味道調整到鹹甜並重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w- i* N `7 J i
* t l2 ^! `# ]' J) g k) ]7 a3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 放入炸好的草魚片，開中火，以澆淋的方式逐漸收汁，湯汁不必收乾，待色澤愈來愈紅，淋紹興酒增添香氣，起鍋前再加少許香油。
4 S& p# ~/ U; G8 ` R1 G+ a+ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 n, h* D, F: d/ m; j! r/ ?
|
發表於 2013-4-5 03:52 AM
| 
