材料：00麵粉：12/3杯tvb now,tvbnow,bttvb& u5 b B- P$ b/ f% g; c8 H' h0 I
杜蘭小麥粉：1/3杯
7 c# q% b' T6 X) Z" T雞蛋：4隻
, |4 O% c( z) @) k4 [. ^5 M公仔箱論壇橄欖油：2湯匙
; i b1 d7 h+ M0 Q* }海鹽、胡椒：少許
( a/ b; X4 W" Etvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士：3湯匙
3 Y' q0 e0 Z1 V' P6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pancetta：8安士' O5 Z( L3 r$ b: D) R" X9 q, U
忌廉：200克公仔箱論壇/ K$ I4 Q x' @& ? J0 |
雞上湯：50克tvb now,tvbnow,bttvb& p' ?. f7 e% ?4 j
菠菜：1/4斤tvb now,tvbnow,bttvb2 B) Y5 q) S7 ^6 `8 q+ Y* j! {6 E
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/ U: R* H9 @# n; t% @6 N1 I" s: [小貼士：www2.tvboxnow.com6 N& X7 W+ A8 `3 k" X; d
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。www2.tvboxnow.com2 a+ X5 k) O3 Z% b. j8 C9 H0 k
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。www2.tvboxnow.com0 z0 a9 b: M6 N) D4 k3 J
: m1 h$ x/ s" o2 ^- @! _- _1 v8 I: d, Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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