材料：00麵粉：12/3杯( |+ n8 X+ b; u/ r
杜蘭小麥粉：1/3杯
% O0 U% L! y9 ]% \5 Z5 }3 N" ^雞蛋：4隻' R* H8 }& v* J* F; a) h4 A
橄欖油：2湯匙
0 ~# \7 Q9 j' b4 N' l: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒：少許
3 {6 V& l) l8 Q" Y1 j( N6 n% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕爾馬芝士：3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h: o$ r1 `$ u
Pancetta：8安士5 i F* b% \. E0 r" s, E9 v
忌廉：200克
) y$ f( l7 U$ `8 v: _: L雞上湯：50克
! F5 m Q( R; O+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜：1/4斤公仔箱論壇9 k& Y* e, D! U* h8 A) \
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( }1 `# e! Z" |) c8 O3 V) I0 M小貼士：
$ I j2 I9 o+ t. K. Q8 z1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。0 }# }) B/ Z( r5 m# t6 I, ~8 n* { ?
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
4 r8 z, i/ q8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z7 S5 V+ y3 S9 T9 Z) \* o
3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。www2.tvboxnow.com; d# e) ?# M7 ]0 \6 w0 Y
公仔箱論壇 G, Q# R: S. w! W- `% O2 E
4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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