材料：00麵粉：12/3杯2 G! n# G8 }* R
杜蘭小麥粉：1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; J% r6 r- V2 Z! q, j8 n
雞蛋：4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v$ s. H [; Q
橄欖油：2湯匙& U9 |3 B& c8 Y2 u2 t
海鹽、胡椒：少許
; }: p) [+ W) u3 K; s' z帕爾馬芝士：3湯匙公仔箱論壇# B. r- e& y8 T6 [' ?
Pancetta：8安士6 f. A+ u* p. n# u! Q7 M
忌廉：200克tvb now,tvbnow,bttvb5 n. @ V Z4 p: `6 |: L
雞上湯：50克www2.tvboxnow.com9 m' z% h$ n: ^8 P/ z
菠菜：1/4斤公仔箱論壇+ [8 a" g; {9 \5 i; ^
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q8 C$ V2 j' s3 A5 r$ _" k
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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: ^. E, {$ G0 }. J! M& n" Wwww2.tvboxnow.com2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。tvb now,tvbnow,bttvb/ H' t$ y3 S# b3 H$ C- _+ `. l" T
' L4 g. I+ v, y5 o) A3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。公仔箱論壇3 d4 I J2 `5 s% A2 r. N
/ ^1 w* M( V2 n5 r4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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