踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。tvb now,tvbnow,bttvb" X q: ?- P1 n+ \2 f
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。9 N0 t4 A+ T0 Z
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蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）公仔箱論壇- d6 h9 _+ D& D' }. ]
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。' o& p' o: L7 q& T: p
( \: @( i7 Z" e8 Z南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。公仔箱論壇; R$ j8 m% ^% }5 s* I
" N7 Y/ o& m3 p5 l& rwww2.tvboxnow.com蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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' `: U9 E$ Z3 S% H5 X# ?, D% Mwww2.tvboxnow.com星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐www2.tvboxnow.com( x5 G3 l5 ^: [! j1 A. u
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
, j* V6 T3 n# H5 U) ?' Ltvb now,tvbnow,bttvb日期：即日起至4月28日, r5 ~" H% B+ ]3 y
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm0 R/ v8 J. x1 Y
價錢：成人$215、小童$145tvb now,tvbnow,bttvb& h/ Q+ }9 ^4 U6 }, e3 i$ z
備註：另加一收費
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n6 W3 ]8 A9 h/ E6 y9 }& s
) l0 j0 ]# `# o+ ?4 D0 v酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。. r" `- [3 m" ^
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由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y0 I0 x5 j, u2 j. k$ V' q2 L
3 n' h2 v9 C* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C8 X" k- o1 ~7 b# c
! q0 \9 C% W. ~" _8 [9 @* u/ s優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
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萬麗海景酒店The Lounge
, ~* ], ?3 N) G1 l* n2 F4 `' w" p) gtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂公仔箱論壇9 B* `$ S/ G( }# t
日期：即日起至4月底
# |" l/ _$ e6 I/ V* owww2.tvboxnow.com時間：3:00pm~6:00pmwww2.tvboxnow.com% B+ A+ K4 [- X- k" n" X7 ^. J
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
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( V6 y$ W" N# k: c8 I* k! I& l% B( I9 M本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
- ~4 z# ~& U1 v6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 X6 X- e2 H6 `" [( {6 A" a3 L9 g
蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。www2.tvboxnow.com9 c1 l/ t A' F2 q! y S [6 `
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永和蜜蜂場
& r" x: Y1 K5 m e, h7 c/ o地址：沙田排頭村& K# t# t& c% w1 W4 n- r
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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