踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。tvb now,tvbnow,bttvb( |% A9 Z1 [0 h2 J j1 z' P$ T% [
! b- {6 b, _( x* Q4 E% b新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
: _- o6 @* O" y& g; a% ~& utvb now,tvbnow,bttvb
, `2 {. `* Q2 a. g0 E' ~9 ]公仔箱論壇蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
' f* u, F% L8 F9 H+ s% ` I( c加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
9 }& z* _7 C6 ^* F' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y6 R1 a9 v/ a( C; i* M% ~
南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
: Z% a' Z; j6 y1 J: H% h1 C公仔箱論壇www2.tvboxnow.com, d8 x2 X3 G- h. z* ]
蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。公仔箱論壇) Y |! ~ F+ J+ \1 s2 s7 z* t
: a' S% `; F! G; |; H- e& u
星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐) X# r# A' m& Z8 V4 s8 \+ N( ^
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
# I Y- u$ ]/ |9 J5 ^0 ytvb now,tvbnow,bttvb日期：即日起至4月28日( g$ b- x* u( L9 r) d; l& i. {6 C, p4 M9 [
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
! o `5 x2 a, ?5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：成人$215、小童$145
9 @& C1 e" P+ o2 J5 h4 T# j' iwww2.tvboxnow.com備註：另加一收費tvb now,tvbnow,bttvb' z" i* e0 Z" x: C+ k0 I
6 B. c2 \. @. }0 D公仔箱論壇) m4 _, W$ ]' f
餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。www2.tvboxnow.com, H( A. S5 S6 ]& [% t6 m
tvb now,tvbnow,bttvb, H+ @9 v z \+ P
酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。& K1 a% R* B+ l- j5 ?
tvb now,tvbnow,bttvb k \& v0 {& M9 r6 m$ L( d
由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。公仔箱論壇- [# `9 I7 L5 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 V% ]9 b- ~( |9 u% Z L
除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。# W" B6 T% M) W3 s) m& }
tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 q. |, ^3 X: K* @3 E4 g/ X
優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
; d8 _0 q k: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?7 l; o" c6 f: a9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬麗海景酒店The Lounge
: z7 V! p+ P' o$ a0 Y地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂公仔箱論壇3 k! Y. i: G( x/ ~5 H2 e5 M+ Z
日期：即日起至4月底公仔箱論壇. ]2 @- r8 ]. `% p
時間：3:00pm~6:00pm
T' G1 m! ^! @' l9 v: B2 c) F; q價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
5 L6 D( w+ f9 g2 f9 p/ h3 i3 F6 X- x: n/ G
公仔箱論壇' p1 z: r4 J$ X( M
本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。- ^+ h3 H0 ^+ T$ q2 A* c, k6 b
: k+ ~* s- _& ]) ^
蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 q' |; M: f) P' L
) s% K: F+ z. s9 Y, k% I% e永和蜜蜂場公仔箱論壇$ R# w. V2 y" f* @/ t8 v t) G
地址：沙田排頭村公仔箱論壇# M, F' l# g" a$ A( Y' h
|
發表於 2013-4-7 01:42 PM
| 