| 材料 Ingredients | 鴨
# F3 C5 m( Q% d1 K G" t9 i( ctvb now,tvbnow,bttvbduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
8 a! y: @( n# D* r公仔箱論壇noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
; D) b5 z% Q% i3 ~: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
5 ]1 S- E' B- d0 W/ ? `- l0 F4 h( Dsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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& U( @" G ~; ~6 ?1 L4 C6 ~* x: s| 藥材 Herbal | 枸杞
+ A7 X" R6 d: S: d7 f, c公仔箱論壇gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
, L6 q- i f- A5 D) l9 f% lfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山tvb now,tvbnow,bttvb: j9 k F4 `+ [8 c# j% B
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
) T! Z8 T' y) \/ r& {* _$ ?公仔箱論壇dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
! e1 `, f3 }; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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8 E+ v/ i; \' e6 L/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v! S/ H1 ?$ j# r
6 j" x; r# e/ A0 Ltvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
+ B8 m+ X9 l- w; Q4 A1 e. C* Qdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb) @/ j! l3 ]4 s/ X I. Y I* z
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb6 I) P3 c1 Z) X. I6 {7 n
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb5 f" c }) X; v! t7 P" h) W
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
* M' z* m9 C9 O# p: I8 Stvb now,tvbnow,bttvbspring onions (diced) |
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做法：' R1 C4 V. _* s
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇" | @2 p' _0 N9 F1 P! W% k
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。# \* l! s/ ~4 d$ R
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 0 P* l: B; t- _
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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