| 材料 Ingredients | 鴨
& g2 K; R" _/ F5 P公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)www2.tvboxnow.com6 A3 y" X1 x7 F. N. B5 x# i
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
Y: i2 [! o/ P* a! `8 l owater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
& {+ a; X; c/ g0 R, lsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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- u6 I+ g- c: u! w' s公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞
3 B( z0 g p. T4 {tvb now,tvbnow,bttvbgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
* \3 j" d, m/ s Qfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山$ Q# W6 o \. m+ u3 c- \" F. [2 n
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇; Z# B. e$ a |0 t( X5 P7 t! y
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb3 j1 \# t ? h2 C+ H& f; A# p2 `
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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0 `- k$ t. r7 V$ rtvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)- ^% k9 K* H# w/ [: w
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
q& L8 M; l, _. U; z0 J! F0 w+ y/ Awww2.tvboxnow.comlight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
5 q1 G1 p `5 _! f. A. j2 qtvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
& M# [7 f3 Y' [, L& O! s/ o0 xtvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒公仔箱論壇3 A* s5 \9 \; j, U; w! H! C
spring onions (diced) |
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b3 T" J. J6 ?www2.tvboxnow.com做法：
3 t+ @% B' d& s' a! a公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
/ {- [3 S5 G) `' k2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇0 e4 Z7 d |6 V
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s' R% q' ~5 l; K) q) |5 A
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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