| 材料 Ingredients | 鴨
, |! Q- B( |/ ~8 X& f# |+ e- r公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
3 O- _3 q v$ ^# W* gnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N8 m+ K1 a, I
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o6 y# g5 h& l, x% b% F
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞www2.tvboxnow.com9 A6 t9 S3 y' X9 \
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E9 g1 Y& c) @6 A: t
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
+ g2 ]0 F: @; y4 m8 t公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
# h! n" ?$ R- `8 l% e; S( Mdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎公仔箱論壇$ I2 x$ K: d3 l2 X) ]
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
7 Y; |" |- L3 H) i. J0 {* \0 Stvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
: _! r9 Q+ Q, O8 b5 l2 W; S9 wlight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
% j; X* v! t+ \: Q' i0 |& xwww2.tvboxnow.comsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb, t, c( Z# h7 `4 M% C6 M
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒, Y/ T7 d. R. d6 O, v5 A/ M, n
spring onions (diced) |
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% `8 v* E A9 r- ?5 C8 ytvb now,tvbnow,bttvb做法：; S/ L$ R( x! i3 r8 B3 u
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
4 Y6 r# y' r4 E) }2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。/ P) F p7 g D. s* V, u; Q+ B
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c7 G7 V% S, P$ R
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） tvb now,tvbnow,bttvb: k W# m' n& V) j( N0 B* C( h Z
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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