| 材料 Ingredients | 鴨
/ w0 f1 a7 w* K% u) ztvb now,tvbnow,bttvbduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)3 g I, |# M; {4 R
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
% E3 q" k( A" O) E1 U" k8 B) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
& ~) {1 r, o& w# v7 U9 ?/ \! hsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
3 t6 F1 Z* E# x3 w( bgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
7 K6 P2 ^% s' h; E% A$ C |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
6 D! E) v% {0 Q4 s; {+ T$ |) Qtvb now,tvbnow,bttvbhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C6 a$ t/ w/ U. A
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
' ~( s* ^/ n9 W# s& @! a' E- W+ ochuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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5 R. M" g' r5 E6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)公仔箱論壇: o/ s- K4 _/ C- n$ r
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油公仔箱論壇3 k% m/ r5 \# m
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb, t) @$ B9 w( c1 n" d% `0 {
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)" j% {* a: D2 r3 k6 a
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
( P+ Z) F6 a7 W- s0 A公仔箱論壇www2.tvboxnow.com7 I5 L" ~) f, |* w* }' l, X
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q4 k9 l! D, w公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
) A- R6 Z& e1 _1 y# S# u) Swww2.tvboxnow.comspring onions (diced) |
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M% |- l2 ~! ]( a1 |$ ~8 s' O公仔箱論壇
9 i# h# b! v( W- F9 x3 I) C7 f- u公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb- T% N& Z0 B$ p: e2 |7 {% x
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
4 B) o( l% G1 j( l1 _' p! Pwww2.tvboxnow.com2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。+ ~3 B$ {$ T, T" U, O
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。www2.tvboxnow.com" h. G3 @) I8 I$ F6 @$ |
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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