| 材料 Ingredients | 鴨
) O. ]: e+ B7 y9 Gduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)www2.tvboxnow.com; H, g* ?: B9 g- q" {
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
$ H* M/ O. U0 B# Y. ?4 }water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶公仔箱論壇0 v9 {$ N4 I5 f: L' f2 T
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞公仔箱論壇- L7 J2 t) e6 a/ i* r0 c9 k
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
7 ~+ t6 C. G0 H3 ?* h) ?! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山www2.tvboxnow.com9 E. m7 D; B' l) [1 y6 n* N
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參& o ^9 X2 l& j8 L
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎; D% J$ G# B# O: x. w2 T8 r! I
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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c$ U; J+ d! ~0 H& ?2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 P" i) G5 z# Z$ d+ H) x
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)www2.tvboxnow.com: L2 N' h) K1 K) |/ }* u6 A
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
" _, v$ r$ C5 q5 q* G! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽www2.tvboxnow.com1 u: H, U* ? l
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意), N& m8 W2 a" f" k- D9 Y0 N5 L
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
+ ], K/ n* i0 C/ h* M. wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb q/ r/ y1 b. V( } l i" Z) {# A
0 Y: b6 `+ d$ e$ |/ [$ `6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C/ ~* h+ U8 M/ h5 ?3 z6 c' E( W| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒' r$ @' j4 @5 q9 ^. u# P
spring onions (diced) |
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做法：
6 V1 b# {' b, _' N" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
6 b2 a& `) P% |www2.tvboxnow.com2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇6 z0 q3 N' p, j
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。8 j6 l; {4 _* w: E6 d8 N, @
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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