| 材料 Ingredients | 鴨
% s& U. s# [% C: U6 p& D/ ^duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
5 M7 h$ C0 i( b" P8 H公仔箱論壇noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水www2.tvboxnow.com3 x( c+ }. y) d" d& \5 R
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶www2.tvboxnow.com9 A2 x) x: P- p- t5 o1 b7 p: P' f
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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% h. t$ r# R% A9 m9 R4 y7 E! b( ~1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ z: R" p0 M% \, K: [3 a
| 藥材 Herbal | 枸杞
: x9 W; |; h& _0 ]7 ]3 ?' m$ O公仔箱論壇gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
u2 \, p, O b9 q P# p& A- @tvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山- s9 l8 T! z0 l# k0 C' s% A, C
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb( B0 l* a6 l) Y6 N: Y
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎1 B2 d3 h9 d: V
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
7 U9 g4 D* `; \: b$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)www2.tvboxnow.com3 W. F# |, F) [9 Z3 \1 }
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
: T+ F' c: y( E$ w: P8 W g1 alight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
: ?1 V/ @: E7 H1 Y: x- V; M公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)公仔箱論壇$ O' u1 k% C7 D% n2 K
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
; J8 O8 q, l. f! A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i3 k" u" H8 O) Q
www2.tvboxnow.com1 m: T. f/ i- A' f0 D; B }* Z
g! F- B9 q7 V7 e| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒* X- [3 y/ h; y% N' i: V f' a, E7 T6 ? T
spring onions (diced) |
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2 }, R5 C' r. L Q0 e做法：tvb now,tvbnow,bttvb! y4 H/ m- r, ~' m3 N
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
7 [6 A& p. P4 b) p# n W, d6 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
* z- r" a" F z P, owww2.tvboxnow.com3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。; d D3 V) k' q/ v# C
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） * d' Y8 r. h4 M) t8 K; i
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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