| 材料 Ingredients | 粗黃麵(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb: x& ?5 m0 u. j. A6 \2 s6 v
noodles (blanched) | 500克 ／ 500g | 雞肉(燙熟切絲)
, z9 I3 J# P1 q3 O3 r0 J: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken meat (cooked and sliced) | 200克 ／ 200g | 豬肉(燙熟切片)www2.tvboxnow.com2 `: J, `# [, c0 P
pork (cooked and sliced) | 200克 ／200g | 蝦仁(燙熟切片)
9 J3 M( T! |1 P H) Q8 wtvb now,tvbnow,bttvbprawns (cooked and sliced) | 300克 ／300g | 水煮蛋(切半)www2.tvboxnow.com( n" ]! }) C) b, |
hard boiled eggs (halved) | 3粒 | 豆芽(去根燙熟)
, B" c0 n6 q, Cbeean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 青蔥(切粒)公仔箱論壇0 u- U C# }3 j' D- K
diced spring onion | 2大匙半 ／ 2 ½ tbsp | 炸蔥花www2.tvboxnow.com) N: X2 o1 J: e9 N
fried shallot | 2大匙半 ／ 2 ½ tbsp | 胡椒粉
, n. ~( x6 R' X" V8 ta dash of pepper | 適量 |
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) T# D2 U0 h( ~- Y" Q| 上湯調味料 Seasoning for Stock | 鹽
1 y# h; g6 i$ E" K4 gsalt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油$ ?. G. {/ _0 Q. ~1 V$ L
light soy sauce | 1大匙 ／1 tbsp | 蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `: H% p U* B9 [* c
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 糖公仔箱論壇; |* j) ^0 S) t" g' L. k; R! g
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 味精
; \' r- o3 _2 j6 g/ Z. Owww2.tvboxnow.comajinomoto | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉
4 S' Y8 T( u8 k/ K6 k0 G& `tvb now,tvbnow,bttvbpepper | 半小匙 ／ ½ tsp | 黑醬油
; j7 {% y, A% Y( Rwww2.tvboxnow.comdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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| 上湯 Stock | 豬骨公仔箱論壇6 i3 H2 ]$ o5 O
pork ribs | 400克 ／ 400g | 江魚仔(爆香)
. q! o. \" \( Z3 J! G! Tikan bilis (fried) | 50克／ 50g | 左口魚(烤香)' I) p. @+ g' c0 G
dried kipper (toasted) | 1 條／1piece | 沙葛(切塊)
# {" X6 a& c0 ]1 O4 n7 gtvb now,tvbnow,bttvbsengkuang (cut into cube) | 1粒 | 水9 Q0 X ~0 d' ~; n
water | 10碗 ／10 bowls | 胡椒粒(拍碎)
+ D' v2 ^# e! M) E0 k" I% G+ i5 ctvb now,tvbnow,bttvbpepper (crushed) | 1小匙／ 1 tsp | 小紅蔥% A+ W2 v- ~; F& u' s7 r% ]6 m
shallots | 8粒 | 蒜頭0 X! M, h' J8 o- K
garlic | 8瓣 ／ 8 cloves |
" x: s, H) Z; s$ z9 h! N8 \8 K公仔箱論壇5 ^# E3 p$ m7 e: @3 C
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) ~$ [3 @5 {% T# v- {www2.tvboxnow.com| 芡汁 Thickening | | 1粒蛋白(打勻)4大匙馬蹄粉 + 1 ½大匙粟粉 + 400毫升開水(拌勻勾芡用)1 egg white (lightly beaten)4 tbsp waterchestnut powder + 1 ½ tbsp cornflour + 400ml water (mixed well) |
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/ V& o2 i: g, Z lwww2.tvboxnow.com做法：
8 L+ n+ n( Y4 l5 M3 y9 ?' L+ X7 y+ gwww2.tvboxnow.com1. 將所有上湯材料置入鍋內煮至沸騰，再用小火慢熬3~4小時、過濾、放入全部肉料煮熟，取出切片。公仔箱論壇% R( b# f/ {& k( z1 `3 P
2. 熬出上湯後，加入上湯調味料，再加入粟粉，馬蹄粉水勾芡，最後加入蛋白拌勻。
4 h/ ~% | u. A ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把粗黃麵、豆芽各別燙熟，加入肉片和半粒蛋。淋上滾燙之湯料，灑上青蔥粒、炸蔥花及胡椒粉。趁熱食用。
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 淋麵（LAM MEE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A C: R: C; z6 ^1 _
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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