[中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

carolfeeling

材料  Ingredients
粿條 - r% ]8 \0 ]1 e$ \) r% Xkueh teow	350克 ／ 350g
食油 & ]+ {% e' y: s; i# r# moil	2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)公仔箱論壇, v1 C: a* \2 `% H: Y garlic	2瓣 ／2 cloves
醬油% k3 c0 v8 T! S light soy sauce	2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油 4 y3 B% {) V' P! `* u; I% owww2.tvboxnow.comdark soy sauce	1小匙 ／ 1 tsp

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汁料 Seasoning
上湯www2.tvboxnow.com! y2 G* s) a1 t" x6 e8 [  \ chicken stock	500克 ／ 500g
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z. ]3 {+ Q( M! N9 ?: I: L" U+ u light soy sauce	2大匙 ／2 tbsp
麻油 7 h* z  i4 S3 y' m, nsesame oil	半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉 " g8 h% y4 h* H; c- ?( \! }' s公仔箱論壇pepper	¼小匙 ／ ¼ tsp
糖 * \; p& E; d4 n- }: Jsugar	半小匙 ／ ½ tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z2 i' b+ F% n' X7 K# |& Q) \ salt	半小匙 ／ ½ tsp

2 i- N2 I" c( n$ T+ d- h4 g9 m2 R3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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公仔箱論壇( R# I; E3 M' I5 y; i. G

A 料  Ingredient A
雞肉tvb now,tvbnow,bttvb2 w! I( L# }) k" ` chicken	6片 ／ 6 slices
豬肉 ) ]+ R4 M6 m3 ?+ ewww2.tvboxnow.compork	6片／ 6 slices
蝦肉 0 q- ^$ K4 M0 v% fshelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n' p6 \( ]* y! @, p/ G squids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克 ／ 50g
菜心 $ r, d% K! a5 A0 c3 b% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。choy sam	1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- ~" V0 P; f) c  J cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻） 2 s" k6 k( q& c3 e8 w4 u# v; R公仔箱論壇egg (lightly beaten)	1粒

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0 ]  C  g* G0 Q- ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V2 Y9 p7 V# e( L5 j
做法：公仔箱論壇' ]& D( B% g+ @& R( @  q' U$ J
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。; y3 f8 O* u5 t+ E
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。公仔箱論壇" U  ~2 s' p- K1 n
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
! n: o( q8 D" w5 K公仔箱論壇4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
8 ?6 L; \, v8 Z0 J3 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y3 p3 I+ z) S1 E- Y

                                                                  
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  滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）

  
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