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[中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條
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350克 / 350g
食油$ c0 U- O0 w& i7 n3 ~/ m
oil
2大匙 / 2 tbsp
蒜頭(剁碎)www2.tvboxnow.com) j7 G7 b* [6 |4 i) }
garlic
2瓣 /2 cloves
醬油
- Z: q! d" r8 I6 V5 v/ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce
2大匙 / 2 tbsp
黑醬油
$ H' B+ Q. b# n: U. |, ^' Z$ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce
1小匙 / 1 tsp
公仔箱論壇$ _* q7 `3 H$ A6 @
公仔箱論壇/ f. Q; ^% E; {6 g  z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |4 [9 l' }6 F) F" ~9 b4 O9 R
汁料 Seasoning
上湯www2.tvboxnow.com( @3 _0 A% b- Z
chicken stock
500克 / 500g
醬油公仔箱論壇* B0 k% O. j7 s) p) x
light soy sauce
2大匙 /2 tbsp
麻油www2.tvboxnow.com' T, F3 n9 U; v5 [: H; U+ m) {
sesame oil
半小匙 / ½ tsp
胡椒粉
5 ]  J" x' s" R% {, l) P' o公仔箱論壇pepper
¼小匙 / ¼ tsp

; D$ ^" n3 E$ K; g% dwww2.tvboxnow.comsugar
半小匙 / ½ tsp
www2.tvboxnow.com7 k9 |: X' k6 p+ G
salt
半小匙 / ½ tsp

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+ O& C4 d: K' g# H( |+ h
A 料  Ingredient A
雞肉www2.tvboxnow.com8 i1 A, M$ N+ }, w
chicken
6片 / 6 slices
豬肉www2.tvboxnow.com% L5 \8 W, B* E- }
pork
6片/ 6 slices
蝦肉
- x- X1 ^5 W3 i/ R/ U8 B* p公仔箱論壇shelled prawns
50克/50g
蘇冬(洗淨、切條)www2.tvboxnow.com; m( m! \# V5 Y+ z
squids(washed, cut into criss-cross pattern)
50克 / 50g
菜心tvb now,tvbnow,bttvb6 r; ~8 P6 \1 H4 v' ~
choy sam
1棵 /1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)& {. \% R2 t7 ?  u* P! W
cornflour (mixed with 3 tbsp water)
半大匙/ ½ tbsp
雞蛋(打勻)
5 X! ?' k  d4 Y9 q8 q4 h1 X% T公仔箱論壇egg (lightly beaten)
1粒
# X( b6 o( t5 R
www2.tvboxnow.com6 r4 S! \6 R. k
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做法:' R( r4 u6 d% m& G1 u3 ^3 j
1. 熱鍋至冒煙,把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻,加入醬油和黑醬油再兜炒一會,盛起放在碟上。
( l( x& W+ B0 L; gwww2.tvboxnow.com2. 熱2大匙的油,把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。; M0 i  O7 p: J3 J
3. 加入全部A材料,蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。公仔箱論壇2 l4 f7 S+ y& V, ^1 d
4. 加入粟粉勾芡,最後倒入攪拌均勻的蛋液,快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起,淋在炒香的粿條上,趁熱享用。

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    滑蛋河粉(FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE)


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