[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)( j/ E# D1 }9 w+ R8 S+ g noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) 6 Q- l4 @4 P( A$ C. z6 Abean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)公仔箱論壇: T; \3 W6 N; L) R hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 4 `) X0 }% g( uhard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦   h- \6 B( @; T) ~www2.tvboxnow.combig prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 ; k2 R( K+ I2 `6 ~/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork bones	600克 ／ 600g
清水www2.tvboxnow.com. Z+ x  r7 I; Z: V3 P8 X5 p water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) # ]( I, [6 V& q# P$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片): @/ b# X! y1 u+ }# i) D lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片), L  `0 ]% L( L( E  M# A6 X$ Z/ f' ] red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 # B& U# ^( @0 kfried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)$ b- k+ q, e9 `4 u( M4 J- x% D. C spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干# v3 B; U) R9 ~! s dried chillies	15條
小紅蔥公仔箱論壇/ }+ v- e: l0 G6 M, t3 Q shallots	8粒
蒜頭 ! e. R  h0 m* S7 Z0 E9 Ftvb now,tvbnow,bttvbgarlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb; B9 y6 V$ b. {% f+ ?% { belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 % Z6 }& i" {2 k  Hsalt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽' w4 d- ~! F& P: t5 j% J salt	半小匙 ／  ½ tsp

3 g3 P3 @) G- \- C- R
( z: j) C: X7 E+ w! `/ U做法：公仔箱論壇! ?/ f0 O" t$ B% i8 y! J/ `, h
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
5 m4 R9 f4 y1 w* n* J2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。www2.tvboxnow.com- P0 U% L' s/ l- J
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。7 m% G$ t* E9 u$ K' V7 \" K
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。www2.tvboxnow.com$ V$ a9 m9 d2 q
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。www2.tvboxnow.com" C/ F6 g/ ?, m3 b/ X

0 @2 u9 U) F! m. g. i1 D公仔箱論壇

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

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AngelFace

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kko338

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