[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)2 r' `1 g+ H- H! w# I noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb; a/ V3 R) m; ]7 v bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) * l1 p; g( e; ^( e4 f公仔箱論壇hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 ; u' Y' o2 ^- }3 ^tvb now,tvbnow,bttvbhard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 * M4 Y( \& i6 I0 U- @公仔箱論壇big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 4 S0 E2 F# _3 \& T7 ipork bones	600克 ／ 600g
清水 8 C% P4 b) s+ Z9 ?' H; @! Mtvb now,tvbnow,bttvbwater	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) 6 D6 }6 T  B8 a, I! |# {7 Fkangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)8 \1 N4 V2 H* U- p2 `6 V lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)0 F7 N0 d% S& l5 s- n red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 $ |- t. ^+ f( U" u# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) # x2 T( H; r2 d' J- p# m0 Jwww2.tvboxnow.com spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 1 y. U1 H' U9 P5 ]& `+ ~dried chillies	15條
小紅蔥/ Q$ }8 B' v, \4 D shallots	8粒
蒜頭 . p. g$ v3 T0 \tvb now,tvbnow,bttvbgarlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧   U6 B: G" b, {! ^( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 6 M1 J0 P5 @% ]5 z! [2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽5 {: K! l& W& j7 T8 M salt	半小匙 ／  ½ tsp

6 Y# n" Q# [, q! o公仔箱論壇) |3 Q% o5 |- ~0 A) [# e" s6 W+ }3 o
做法：
/ n5 P& a7 {$ L$ c& e4 W. mtvb now,tvbnow,bttvb1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
) x0 p$ Y" l$ T% W/ k4 Owww2.tvboxnow.com2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
( y& Z7 y8 S( w% y+ w) Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
& b- F, |1 p# C9 s公仔箱論壇4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p/ x7 p+ a& g" t! v
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
0 ?5 S3 `, h8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- I* N2 n. Q9 M8 B- f2 k

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  www2.tvboxnow.com" }/ s+ D- j5 u! O' |0 m4 t' `
                                                                                                                                             

AngelFace

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kko338

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