[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過) 5 o+ i# _+ W- f+ Snoodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) : T: A2 }  m2 n: S- _# hbean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)公仔箱論壇& N: d8 Z- N1 Y+ ]( V" U+ a8 T hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油www2.tvboxnow.com# _' e/ {; Y6 a/ m6 x  | hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 - K3 L- S4 r7 m- s公仔箱論壇big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨tvb now,tvbnow,bttvb, K( L0 `& f6 b8 c: h pork bones	600克 ／ 600g
清水 ) X/ b% Y% I4 H7 E4 G. @water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) / ]: R$ o7 V, e8 X! {& C+ utvb now,tvbnow,bttvbkangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)www2.tvboxnow.com7 l8 y5 L  n* H8 a lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) , q7 y4 _4 h' W- vtvb now,tvbnow,bttvbred chilly (sliced)	1條
炸蔥花 1 S  ^) o) m: p2 z- \www2.tvboxnow.comfried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) ' I# y. Y$ ]$ W- ] spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干8 g5 C: b+ C: H$ Z dried chillies	15條
小紅蔥% E3 B1 m  y5 p; K' {3 Z8 w shallots	8粒
蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb" w5 t% s* L& f& J% J, I- B garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb2 O6 G+ R% U- @# ` belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 ! e' U4 U, H2 L' W; Y$ ?7 v公仔箱論壇salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 + E7 @0 \) S: P. F0 C7 ]salt	半小匙 ／  ½ tsp

) U2 d$ k5 Q2 @公仔箱論壇
3 i& l, W- n, k9 P) f公仔箱論壇做法：www2.tvboxnow.com/ q/ @" i! ]& L5 @) F
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
$ A9 t  `* @- B/ S2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。公仔箱論壇# E! g1 t. ~! }' o* j
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
( _; C; ], ^1 p- w2 C; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
1 u' p1 m' K- C7 \+ c" k7 a5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。www2.tvboxnow.com3 i+ w8 \  R( r: D

. [2 W& P, n. |7 F5 I; o5 u! Stvb now,tvbnow,bttvb

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  tvb now,tvbnow,bttvb) i* @/ d4 c+ A0 `  h, o  J% u$ O
                                                                                                                                             

AngelFace

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kko338

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