| 材料 Ingredients | 粗麵公仔箱論壇2 M$ W8 p7 E9 ^, N+ d r
thick mee | 300克 / 300g | 豆芽(燙熱)
4 r% Q( z$ ~" y0 d6 z公仔箱論壇bean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 瘦肉(燙熱切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P" V1 y( y# B& Q* u9 n# W
lean pork(blanched, sliced) | 150克 ／150g | 水煮蛋(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u0 _7 _- W W. S4 W
hard-boiled eggs | 3粒 ／ 3 | 炸魚片(切片)
2 W& a* h. D1 N3 }公仔箱論壇fish fillet (sliced) | 200克 ／ 200g | 芹菜(切粒)
' |9 Q. B. i1 W/ m' d! z6 swww2.tvboxnow.comchinese celery | 1支 ／ 1 stalk | 炸蔥花
% Z0 F7 p7 V) E4 Sdried fried shallots | 適量 | 黑醋(隨意)% v( a. \! m$ P. r1 Q& X
black zhenjiang vinegar (optional) | 半小匙 ／ ½ tsp | 蒜頭(剁碎)
% q K" N1 ]- q% x2 R; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chopped garlic | 2大匙 ／ 2 tbsp |
4 N t" ~, d6 ftvb now,tvbnow,bttvb1 w$ O) i1 E: C3 X* V) X. c
tvb now,tvbnow,bttvb* `: \; U& M2 h w1 X" ^& k, i2 a( L
| 鹵汁 Braised Sauce | 水tvb now,tvbnow,bttvb0 J7 T+ }" `5 D- u( ?
water | 300毫升 ／ 300ml | 黑醬油www2.tvboxnow.com1 Q+ P1 d1 }- z' C2 s
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 醬油公仔箱論壇. z4 z9 s" ?& w& @, R# x0 v8 M
light soy sauce | 1匙 ／ 1 tbsp | 鹽
# _9 \3 z) j( {5 {6 Y: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 半小匙 ／ ½ tsp | 糖
8 {/ m9 _9 c+ }: L公仔箱論壇sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 花雕酒; [# [: n0 a' ~$ S H
shaoxing wine | 1大匙 ／ 1 tbsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~! X7 \6 \" S G# x1 U
- Z; \; O5 L `" [" Q( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com( j; m2 b7 j9 G( J1 V3 H
) Z/ a' N5 ~0 k+ K% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 蝦湯 Prawn Stock | 中蝦公仔箱論壇2 U+ i( ]8 Q' n
medium prawns | 300克／300g | 水
; _: j+ H; z1 d- O公仔箱論壇water | 300毫升 / 300ml |
) @; A4 t5 ]4 @$ M L4 I( G t+ G% T# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [) F# Q2 T: w7 v4 i( Q; i% {: c
7 Q% i+ z% I) [
www2.tvboxnow.com0 R8 {* b: A3 B6 D
| 鹵湯 Loh Mee Stock | 鹵汁
! k- U- S9 o3 Q9 n/ }公仔箱論壇marinade sauce | 300毫升 ／ 300ml | 蝦湯
( l) e. n; U% q# _* a% ~8 q公仔箱論壇prawn stock | 300毫升／300ml | 水
+ t0 i8 K. C/ `9 @# _: Z$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 300毫升／300ml | 蒜頭(剁碎)
+ L: Y/ ]$ M# U( J( jchopped garlic | 1大匙 ／ 1 tbsp | 五香粉
3 ]7 B$ }: I Q1 Afive-spice powder | 1小匙 ／1 tsp | 糖2 g6 {0 P# u: G' f
sugar | 1大匙／1 tbsp | 鹽公仔箱論壇1 T8 l1 `% w" R7 b) O+ q) h+ R# c
dash of salt | 適量 | 雞蛋(加水3大匙打勻)
5 l7 ~2 G7 c5 @eggs(mixed with 3 tbsp of water) | 2粒 | 番薯粉(加水125毫升)
$ r# i4 @3 u* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sweet potato flour mixed with 125ml water | 75克 ／ 75g |
3 N) }+ K; _( I# }$ V
' E3 s6 _- ~" Q/ a% ~, X公仔箱論壇
5 L4 K x! D j; F0 X公仔箱論壇做法：
, E- ?" V- i, _1.鹵汁：把攪勻的鹵汁A料加入清水中煮滾，再依序放入鹵汁B料。大火煮約5分鐘後。將煮好的湯料汁過濾去雜質為鹵汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y+ {. Q6 D: p; n- ^
2.蝦湯：蝦放入滾水中燙熟，撈起去殼備用。把蝦殼放入燙過蝦的剩水，利用小火熬煮約30分鐘，再過濾成蝦湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m; P- {- S2 {
3.鹵湯：油燒熱，爆香蒜茸，加入鹵汁、蝦湯、五香粉及水，最後加適量鹽和糖。加入蛋液和茨汁調勻。
$ a! U; E; f4 { }) ~1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.綜合：把燙熟的麵和豆芽盛在碗內，依序加入蛋、瘦肉、蝦仁、炸魚片及芹菜粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J/ \, ?4 y) `
5.淋上鹵湯，加少許黑醋調味，放些炸蔥花和蒜茸即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w8 D- @2 O% L9 L( m! Z- C
8 A8 N0 Z0 @) t0 Q) d- V -
 鹵麵（LOH MEE） |
發表於 2008-1-19 09:48 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:54 PM
|