[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [  R& S8 |' \9 S Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) 5 G5 }$ R& X, }公仔箱論壇Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲) , P; t0 }8 B+ N  LPineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)9 O* ^6 X; j0 @0 b$ K) T Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) & z; \# ^, |6 G; Y. V4 O( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce	1粒
薑花絲 & `. o+ I% [! Q) v6 ~- E9 W! a公仔箱論壇torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉www2.tvboxnow.com5 Q2 \1 x5 c/ t5 G/ s1 n' F, N% N fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) : H' H, j6 T; u7 t) Oshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)www2.tvboxnow.com* c0 w3 Z" n7 G chillies(sliced)	3條
酸柑(切半)tvb now,tvbnow,bttvb) ?, w  j& Z% o Limes(halved)	4粒
指天椒 & O! d( G5 |, _6 l/ q" swww2.tvboxnow.comChilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)  F% k& s# L$ s Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) + V2 N5 H: v8 Vassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片www2.tvboxnow.com' P2 J/ C& e1 o; a/ b: p assam keping	6片／6 pieces
越南香葉 $ W0 Q7 Q- ?- L1 N3 f' Fdaun kesom	8棵／8 stalks
香茅 ( d$ D  K: @) \8 @' olemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 + J* q8 d1 N+ {/ G, o公仔箱論壇torch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊 & b# E+ |  @8 F# R% T& E8 tikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽4 E( i1 K& p* w7 r, \ salt	1小匙或適量／1 tsp
糖公仔箱論壇( _. t, s7 J& e* c% z+ H sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露 + y! {4 n; `( j( b3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 : A  m4 p) ]( Q5 Ttvb now,tvbnow,bttvbshallots	18克／18g
蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb* D7 r5 i1 A% v garlic	3瓣／3 cloves
石古仔 0 @+ V# R8 ]0 O9 p6 Y3 F: jwww2.tvboxnow.combuah keras	4粒
馬來棧 8 V$ a1 h! t5 z$ n" rbelacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)www2.tvboxnow.com* K; m" D+ {, {# _! q fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片)   _1 d- I( G( B6 I$ v2 Z5 Nlengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) 6 K6 m5 K: S) ]. u' B2 R' ?lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 # B/ R& a0 }5 }' H$ y4 Qdried chillies	15條
紅辣椒 $ B: ]* D3 ?& ?, e" r8 @red chillies	5條
食油tvb now,tvbnow,bttvb/ O8 z1 d: {* Y oil	2大匙／2 tbsp

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" p3 _9 m7 W; W$ R- x: o' r$ atvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 h. j# z! g4 T8 d
1. 將香料炒香。www2.tvboxnow.com4 Q1 ^* Q# v7 ~( Z- N! u9 x( L
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。, \/ m: W% z1 R/ [  K( Z
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S3 c2 T7 ?0 ^+ f
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
2 Q  V/ y7 s/ N, Ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `5 C! U  r" R2 z& X- F: w$ S. h

                                                                  
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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