[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o: r' L, f! @1 s  P Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)  i# [8 n2 O* ?* Z% u1 _7 T Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)tvb now,tvbnow,bttvb% Q* ?' F. a5 K  | Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)5 `) R' N0 d  C/ ]$ \ Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ [" G( e1 i7 [ lettuce	1粒
薑花絲tvb now,tvbnow,bttvb2 g- x8 [9 e( Y torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 " P7 ~8 l4 X/ }6 k# Z公仔箱論壇fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q! G" o8 l& V: x( e. Z! l1 H5 f! P shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) ) V. O$ i  Z- U  [+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chillies(sliced)	3條
酸柑(切半)公仔箱論壇+ I: W; {9 @( D# `5 T, H; U Limes(halved)	4粒
指天椒 4 U. K- T3 |- J9 y% G公仔箱論壇Chilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)公仔箱論壇5 i9 N9 L* \) E' X7 j Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) 7 ]0 V# I7 g' \& l1 ?* O2 passam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片www2.tvboxnow.com1 s6 D: c6 n/ S' f6 i assam keping	6片／6 pieces
越南香葉; q' `( j. s" A8 h daun kesom	8棵／8 stalks
香茅公仔箱論壇8 F8 t% B8 T' Y$ I lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j, O6 e2 i& E# N% f3 K) O6 g torch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊 6 I* F; f+ Z. s/ N% Cikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽www2.tvboxnow.com$ ?% r9 S0 F8 u9 B; w& K salt	1小匙或適量／1 tsp
糖 * Z2 U. v- A! j3 w9 J7 @# \tvb now,tvbnow,bttvbsugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露 ' A+ L$ \  P! p7 k6 mtvb now,tvbnow,bttvbfish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 - X! w( D2 W0 C! Z; Q" qshallots	18克／18g
蒜頭" j. M) d' W9 E- }3 d( U, R+ F( ^0 t garlic	3瓣／3 cloves
石古仔 ( Y4 ]% |* l. }公仔箱論壇buah keras	4粒
馬來棧www2.tvboxnow.com) b5 g& n% G9 Z5 H belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片), J6 w: J2 @1 q5 ?( g# Z! [0 ? fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) 6 D% ?# a, {$ b  S  g% v, jlengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)! Y: W8 l, {) h1 Y* P, m5 [ lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb' x8 R% F2 i5 b dried chillies	15條
紅辣椒 & T; N! z5 I- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chillies	5條
食油0 q' ]9 E' r* F; R# I5 ~0 } oil	2大匙／2 tbsp

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- X" P& V  k! x2 _tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb& y/ y2 B: _1 I+ R- C6 B# O
1. 將香料炒香。
3 z, b) K) K. ?* K: I  C2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。www2.tvboxnow.com2 V9 V# j3 X) n
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
" {4 L. d- _/ a2 n2 o# h. ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t, n) R" M. v* M

- @! `5 }# O- Y1 ~/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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AngelFace

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