[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

carolfeeling

材料  Ingredients
賴粉(燙過)   H9 V# x% S0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) 2 Z% r0 V5 s3 Q) R9 Y$ v% ?; uwww2.tvboxnow.comCucumber	1條
黃梨(削皮切絲) 7 K% T0 Q8 t& A8 J$ L/ {5 iwww2.tvboxnow.comPineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) 4 C2 L; q/ G* @% {8 F+ \1 m  Ktvb now,tvbnow,bttvbBombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)$ q( R" H9 \# X. c7 V' V- c lettuce	1粒
薑花絲1 x7 v9 U% z# w2 F% y# _ torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 9 {$ r, h( S; Wtvb now,tvbnow,bttvbfresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X3 {( z7 ]) c% x  B' x3 K shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) 2 K% y4 T# U& T1 rchillies(sliced)	3條
酸柑(切半) , [) _+ ]5 w& `$ n5 u) K& A公仔箱論壇Limes(halved)	4粒
指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K2 A; W; S0 G% O% p Chilly padi	4條

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8 G# Z5 _2 f2 utvb now,tvbnow,bttvb4 U# @1 G6 S  a2 V, g

亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) 5 z) f5 s  I6 C: C+ _: D! \Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) 7 o9 s  U  Y! q3 Q; U) r* v5 {# m公仔箱論壇assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 " S( a1 |2 p! A# S# Aassam keping	6片／6 pieces
越南香葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I1 s. w* s& L0 F daun kesom	8棵／8 stalks
香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \# h0 Z1 J8 N4 ?, b. I* g lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花公仔箱論壇1 \+ D+ e* ~: b  r7 W1 E% R$ [ torch flower	2支／2 stalk

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9 \1 N$ N5 C# ^* k* P) c$ v9 o公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: Q, b) X; k: |* \. ?6 {! k

調味料  Seasoning
江魚仔精塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N* Y2 |' _4 E( {4 E3 z ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 0 Q, t  n' d% Q! R& Pwww2.tvboxnow.comsalt	1小匙或適量／1 tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb6 N& X$ s. D$ }8 Q! O, D$ T7 l5 t sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露 1 p) p4 E8 j1 {' ?, ctvb now,tvbnow,bttvbfish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 & T: H0 u$ J! J: Y2 d1 E1 @% Tshallots	18克／18g
蒜頭 6 A1 ]. H/ H; Q1 U) A- K9 W- Zwww2.tvboxnow.comgarlic	3瓣／3 cloves
石古仔6 Y/ x: c/ k8 w# Z( F  w buah keras	4粒
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 ^+ O0 d  o+ l$ @. Y belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)www2.tvboxnow.com/ }# ]8 `  e; S. b2 B  p fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) ) f) H( u( w' H! V: J) b+ f! z/ [公仔箱論壇lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)公仔箱論壇, |' a3 T/ [* ^4 u# A, D7 P, i lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾, J0 o9 b9 d  j3 z; l- T( b dried chillies	15條
紅辣椒 4 `4 ]8 ^% h- _& G, C3 Pred chillies	5條
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f, B* v4 y  T5 }7 g. R1 V$ ?4 l oil	2大匙／2 tbsp

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做法：# n3 P/ l# z: {! U/ P- l! q
1. 將香料炒香。
' b5 E* K, @2 r# \" `公仔箱論壇2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。1 ]. V3 u+ [( r2 f% G
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
' V# K7 g3 z7 o$ ]2 _. f3 M公仔箱論壇4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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