[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

carolfeeling

材料  Ingredients
賴粉(燙過)www2.tvboxnow.com* i  n  ~9 w; D- M Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)+ ]5 U5 n; o  f# x+ Q0 ~& ?$ Y Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c' X9 D& }+ K7 ~& C Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)公仔箱論壇, u3 ~: m- ^% G Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) & M8 z: e( ]+ B' jlettuce	1粒
薑花絲 ! F$ u. k" C- o) s+ ]( q! \1 Z公仔箱論壇torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉6 @" y$ ]* p! C5 Y- i" ^0 ~; z fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) 5 c4 @/ Y( y' Y( I/ zshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) $ S' u2 w! r0 o2 d$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chillies(sliced)	3條
酸柑(切半) 4 e# o8 R0 a8 V' x+ O* n  M, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Limes(halved)	4粒
指天椒 8 M; u7 d4 I1 i, {( K% f' {Chilly padi	4條

; F$ y# S! v% Z- dwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~/ W: l2 F8 y: T7 h% M/ S) B9 D3 N
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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) + h1 E1 o( w5 y2 z# D5 D公仔箱論壇Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) # o% u+ r# s4 c5 p7 r0 Rwww2.tvboxnow.comassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片www2.tvboxnow.com' e3 c/ e6 q9 ]8 } assam keping	6片／6 pieces
越南香葉tvb now,tvbnow,bttvb0 P6 a) }8 Y! z# i daun kesom	8棵／8 stalks
香茅 ; ~' y; N1 V& q' G; [( z: alemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花www2.tvboxnow.com  V8 s% T' Y' ]/ w9 h* Z torch flower	2支／2 stalk

* I; M- a0 [; U4 l* n, q" e公仔箱論壇
8 A: r9 l9 d* {0 a3 P/ s公仔箱論壇
  b% E& o& H& G0 etvb now,tvbnow,bttvb9 D. ]+ b: X. C, d9 U

調味料  Seasoning
江魚仔精塊 - n+ V3 T7 P! Z2 E1 M8 Z* |4 x8 Z公仔箱論壇ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! p5 m- H& v8 u- K+ y$ T) S  ` salt	1小匙或適量／1 tsp
糖 5 f1 u! ?; s6 |. G* S' E3 }www2.tvboxnow.comsugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露% T6 ^" {8 C+ K* s" X  ~ fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥公仔箱論壇7 Q2 w! u. K! e shallots	18克／18g
蒜頭 8 [8 D) ~4 c4 d4 {& d5 q5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic	3瓣／3 cloves
石古仔公仔箱論壇, S5 ^( Y4 m# }+ x8 ?1 n buah keras	4粒
馬來棧3 `0 L& `! Z- y* g  A) C2 J9 R belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [/ x+ E, a' U3 l fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片)www2.tvboxnow.com: F8 {  ^9 Y. W, l" G lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) * Z6 B( J. e5 R$ p$ |lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 - u- N  @9 y( I7 Q' zdried chillies	15條
紅辣椒 - }, |2 N4 M* z  H1 P0 u3 {0 V3 T( uwww2.tvboxnow.comred chillies	5條
食油 ! a8 h% r4 t  Coil	2大匙／2 tbsp

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- u, d! \! _; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www2.tvboxnow.com! f/ @* h. P2 j  z
1. 將香料炒香。0 L' R% i* z3 X6 _! W. V- c
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
" X' ~2 J: V8 L$ d0 L公仔箱論壇3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。0 `" h  E% Z5 _/ o
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

  tvb now,tvbnow,bttvb. \$ Y$ O) D3 ]8 r  \  ^
                                                                                                                                             

AngelFace

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