| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）tvb now,tvbnow,bttvb1 l3 M; o- H k7 g
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）公仔箱論壇+ v6 p3 h- t7 `+ ^3 A( u! f# _
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
$ D' p2 A# ^$ { I( ~: J8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
# s5 H7 N: @4 B7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）tvb now,tvbnow,bttvb0 D0 Z% _( c2 e# G, ~: r0 w/ L4 ?. ?7 e
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇! K, {3 y+ \# V4 k: M
Eggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇. C* I0 Z: z Q" d# R) b9 i+ V
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb+ a! v# }* \) K w
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
# y+ o5 h" O0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
. P: o2 [9 o, I* k6 s" ~Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
5 H2 ~9 {: \( I- I5 i) gShallots(Pounded) | 10粒 |
& ]" M; ]4 S) s4 k. y& Z| 調味料 Seasoning | 醬油
6 i& C+ A4 O; d) [& O1 JLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
% ^4 F$ q# ]1 P& L4 H% w公仔箱論壇Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
: T! {: ^; F# i, B0 }5 o) p4 lSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
$ Q- Y: Z4 \2 d% R' x$ B0 k5 U/ nwww2.tvboxnow.comChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉& [! v' p* D2 C% @' T
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
# P4 y: A! J- k4 y4 V% @, |* M5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water | 少許／Some |
6 }0 W* h% n6 A, J O6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m' f9 @9 m$ e0 i0 g6 {3 j) u7 [. I
做法：
# c" j1 _) H5 U: ~/ H7 B1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
0 x' R' g& H& H0 r$ utvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。www2.tvboxnow.com$ s6 N$ I2 k/ e: R8 h
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
9 E7 U8 k1 |) m' g- zwww2.tvboxnow.com4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。' y$ s# N' O* x0 b' p4 j
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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