返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

材料  Ingredients
粿條(切成粗條)4 l, T* t0 q( n
Kueh Teow
400克/400g
豆芽(去根)& `% y7 ^9 @/ k( Q# K
Bean Sprouts
300克/300g
韭菜(約切3公分長)
; a2 y2 h/ @5 f2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chives/Kuchai(cut into 3cm long)
8根/8stalks
鮮蛤(燙熟去殼)
4 V6 {, [% K% g公仔箱論壇Cokles
300克/300g
蝦仁(剝殼)& T$ {8 C% ]: Q
Prawns(Shelled)
200克/200g
雞蛋
8 m8 D, V) M5 Y5 N# B: U( p6 ?公仔箱論壇Eggs
4粒
食油
0 I1 @. a2 ]- `( F5 gCooking Oil
5大匙/5 tbsp
蒜茸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" l% V5 j" B8 x4 q  K
Chopped Garlic
2大匙/2 tbsp
紅辣椒(舂爛)1 V9 l3 ?3 i. m) b
Red Chillies(Pounded)
4條
辣椒乾(舂爛)tvb now,tvbnow,bttvb4 g, u+ e, w1 p! z4 |' {: P
Dried Chillies(Pounded)
5條
小紅蔥(舂爛)
4 V4 ~2 E& _% t8 j公仔箱論壇Shallots(Pounded)
10粒
公仔箱論壇" E% X5 B2 T, R8 _4 f, i( j4 R2 {
調味料  Seasoning
醬油' O4 N$ r- u, t, u1 j  f
Light Soy Sauce
1大匙/1 tbsp
黑醬油
) X3 \0 ^  J* U, |& C6 XDark Soy Sauce
調色用/For Colour
公仔箱論壇7 j/ ~8 ]  u- `8 r% ~, C
Salt
1小匙/1 tsp
雞精粉
* r8 ]4 v3 M4 Wtvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules
半小匙/½ tsp
胡椒粉
" c; G& c2 ~9 u# R$ u5 g公仔箱論壇Pepper
¼小匙/¼ tsp

3 H( z' Q( `' v4 h公仔箱論壇Water
少許/Some
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W9 l8 g+ P0 y& z; |
* q+ g, p: L1 _' e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  H$ A2 O; z/ z! Q4 i8 L) L
1. 將4大匙油(或豬油)熱鍋,爆香蒜茸,加入攬爛的辣椒和小紅蔥,繼續炒至香。www2.tvboxnow.com1 [2 H7 q, Q* h& Q! Y
2. 加入蝦仁炒熟,將粿條放入後加清水炒勻。
/ y, ?3 J& ]* f. S& o, {6 l4 [" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽,韭菜及調味料加入炒勻。
, ]$ M  H, A7 |6 o" k4. 將粿條堆在鍋的一旁,加入1大匙油(或豬油)加蛋,煎炒,再拌入粿條炒伴,最後加入鮮蛤,速炒,即可上桌。
www2.tvboxnow.com# T  }& X  F, ?3 u% X5 K" E
www2.tvboxnow.com. W8 v9 ^% c2 ?+ z$ J: d$ M

% O1 n, N  U6 B9 J! w4 x3 s注:炒的時候火候要大,用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒,然後用香蕉葉來包裹,這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb* v' C) e( t- L0 r( |- B8 t

* x, h9 ^1 ?& K) _5 vtvb now,tvbnow,bttvb
0 s3 E3 g3 f+ ^7 q+ i5 w

                                                                                                 

                                               

炒粿條

! I8 \1 _0 a, l1 q* B
www2.tvboxnow.com5 x; Q( a+ ~$ q) \' k: S& U
返回列表