| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
, ?& o+ E" s7 P& [; v5 U2 Mwww2.tvboxnow.comKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
2 `6 Q' ]% r* W7 p/ a, pBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）% q( N+ `: Y' q& L& {: _
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 |( M% n1 S, r
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）www2.tvboxnow.com; z4 H( @/ ?0 g9 y% X; d/ A' |1 [7 P
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W4 C' V4 f1 W! V( h" E
Eggs | 4粒 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [& W) ?; Y c
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb% d9 t% G- _* M
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
, D. w+ _( q1 d: y6 R5 K0 Lwww2.tvboxnow.comRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
) `7 u: R q8 m$ x! Y! @8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
I1 Z1 p" t" z U& g5 rwww2.tvboxnow.comShallots(Pounded) | 10粒 |
" A ?' Y' j8 E \6 Y" B Z5 c| 調味料 Seasoning | 醬油
+ W6 T7 o6 d* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
7 g& J" ]* f/ @( {0 C5 K& G6 ~& y" Q* D公仔箱論壇Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
9 s& D$ P0 M2 r, F, lSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
! Y6 @7 J5 g7 Fwww2.tvboxnow.comChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P# D# S+ Q. w% e J
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
e2 K3 _2 N1 Z: `1 W, \Water | 少許／Some |
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" Q4 {/ I X+ @4 j9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# d6 q% u% c6 K$ {5 etvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
, f* v; U2 T3 }1 V2 E4 g2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
: f# h4 d$ f1 o( C! O/ d. k/ f$ Z公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
0 G D$ C- k; T% c4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條 * w" F, s) ^6 O' g) i
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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