| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）4 l, T* t0 q( n
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）& `% y7 ^9 @/ k( Q# K
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
; a2 y2 h/ @5 f2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
4 V6 {, [% K% g公仔箱論壇Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）& T$ {8 C% ]: Q
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
8 m8 D, V) M5 Y5 N# B: U( p6 ?公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油
0 I1 @. a2 ]- `( F5 gCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" l% V5 j" B8 x4 q K
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）1 V9 l3 ?3 i. m) b
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb4 g, u+ e, w1 p! z4 |' {: P
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
4 V4 ~2 E& _% t8 j公仔箱論壇Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油' O4 N$ r- u, t, u1 j f
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
) X3 \0 ^ J* U, |& C6 XDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監公仔箱論壇7 j/ ~8 ] u- `8 r% ~, C
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
* r8 ]4 v3 M4 Wtvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
" c; G& c2 ~9 u# R$ u5 g公仔箱論壇Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
3 H( z' Q( `' v4 h公仔箱論壇Water | 少許／Some |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb H$ A2 O; z/ z! Q4 i8 L) L
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。www2.tvboxnow.com1 [2 H7 q, Q* h& Q! Y
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
/ y, ?3 J& ]* f. S& o, {6 l4 [" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
, ]$ M H, A7 |6 o" k4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。www2.tvboxnow.com# T }& X F, ?3 u% X5 K" E
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% O1 n, N U6 B9 J! w4 x3 s注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb* v' C) e( t- L0 r( |- B8 t
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 炒粿條 ! I8 \1 _0 a, l1 q* B
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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