| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）tvb now,tvbnow,bttvb& [# d6 P) ^# x6 R% T7 C
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）# H3 i4 [' J+ b- e7 {
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
, X* y' ]4 a' `' {9 R7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb- g6 H. Z3 L" D8 [
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）www2.tvboxnow.com" G/ Q3 S1 T3 H
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
$ O9 Z9 l+ `/ d公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇$ h; l( g4 t- M. n: q( j5 r5 c
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸) s$ Q5 P, g$ \, V/ Q2 y. L% n1 L
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇1 m# J# W/ L, [* h
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb7 R/ v. T" C3 a
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
$ P6 m5 H' [7 R- e; q" Y2 @0 jtvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
% a% @: E* I& bwww2.tvboxnow.comLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb6 x' x6 G( i( r9 X2 _
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監www2.tvboxnow.com3 d! g1 Y+ g5 b% S
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉tvb now,tvbnow,bttvb: c" m. I- N g
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
5 d8 t7 o) E: P% a! K! btvb now,tvbnow,bttvbPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水tvb now,tvbnow,bttvb9 n& v; I( b& o9 L' K: Z- I
Water | 少許／Some |
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9 C% V. d( F7 v3 M% X0 p: P2 e9 h1 n公仔箱論壇做法：' U; X+ S6 l- k. K# z* l) v
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
5 y) E h/ m( h9 ?! T& o2 z* {公仔箱論壇2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a: w3 `! Q r
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。公仔箱論壇1 ?1 e- W8 k0 G
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。& L, P$ m% |" p" g, K4 F
0 h# e0 B( |' U2 y2 T: Y公仔箱論壇% O% n# d% L# t8 b' M
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb( k e0 i8 w7 Q3 y1 S
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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