| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）, z7 P6 [3 i" q& m" a6 l4 h
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb* e( N: ]* D9 { t$ Z/ C
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
: z2 u' [$ e0 ~* Kwww2.tvboxnow.comChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
+ H/ u; d; A+ m8 h' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）www2.tvboxnow.com) }) \( t7 q) b& E1 r/ y5 l
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋www2.tvboxnow.com, q8 X8 l9 }/ P- H
Eggs | 4粒 | 食油www2.tvboxnow.com+ f J1 }8 ~ x: y0 ~3 c# n
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
. T5 q) C; X. j( r' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
6 G' p8 F+ {1 f+ `: t公仔箱論壇Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）) Z# X, ^) ~) L8 m4 \4 K
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
- ?8 N( s# ~, |) E3 H" n' k6 s# OShallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油 U. t3 L7 s6 Q3 ?: p" M
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
9 k; n- _/ U$ n' kDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監tvb now,tvbnow,bttvb/ b: }. U/ @, k! c/ @% V3 _5 A& ^
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
( b9 n3 [5 D/ Q+ a, u3 Ctvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _# D/ B/ F0 T# A
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水公仔箱論壇 Z z- `2 e) C# }" w
Water | 少許／Some |
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3 h$ }% r1 o$ H0 L8 l" w+ R$ {做法：
+ B# D, Z% J3 e$ F. O公仔箱論壇1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D+ u) }. b( W/ v
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
7 Z5 K! R8 d6 A( p twww2.tvboxnow.com3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。9 C; S9 R% T% S; V. r! T6 F
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
; `2 G( K. r2 P3 O4 P! o, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 g( R) G/ G# }: C }1 o
8 ] b- Z' ]4 `/ }; H7 T4 t公仔箱論壇注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條 公仔箱論壇& r% ?. g" b9 \2 a' a5 d
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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