[中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

carolfeeling

材料  Ingredients
粿條（切成粗條） 4 K3 d7 J$ g7 h) [. Xwww2.tvboxnow.comKueh Teow	400克／400g
豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a" Y8 l) _- O" D, | Bean Sprouts	300克／300g
韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇5 ]( n) y( Z; u3 t2 V1 h" b. G Chives/Kuchai(cut into 3cm long)	8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）www2.tvboxnow.com' E7 o8 L% ^$ c8 ^ Cokles	300克／300g
蝦仁（剝殼） - h+ j. g8 H8 c% \- B+ PPrawns(Shelled)	200克／200g
雞蛋9 K+ c  d2 e6 u1 q6 c3 [  { Eggs	4粒
食油( H/ {1 u/ `  ?! D9 B: J9 n" Y Cooking Oil	5大匙／5 tbsp
蒜茸 : v9 H- f, U; |' Q- e, @6 T8 ]& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chopped Garlic	2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛） 4 E" C5 p4 \$ C8 M- VRed Chillies(Pounded)	4條
辣椒乾（舂爛）, R' N( u, x8 t* z- i; U Dried Chillies(Pounded)	5條
小紅蔥（舂爛） * ^& R* S6 s6 R6 j+ E4 V! w. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shallots(Pounded)	10粒

1 k3 C# G+ I. V( ]公仔箱論壇

調味料  Seasoning
醬油! \7 W0 ?/ F* K- J Light Soy Sauce	1大匙／1 tbsp
黑醬油7 {& m( |4 K$ }+ s" ^ Dark Soy Sauce	調色用／For Colour
監# s0 m0 v/ B' K7 H) N# K% ^2 I0 p7 D/ Q Salt	1小匙／1 tsp
雞精粉 * w4 H2 Q2 l8 R; o" W. MChicken Stock Granules	半小匙／½ tsp
胡椒粉 % Q8 u# h3 y: t2 P6 QPepper	¼小匙／¼ tsp
水: U. ~4 S" Q* q$ M Water	少許／Some

. _' z. Q+ u  T8 |2 n2 @' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 n/ J' A8 b. M0 ?5 b
做法：公仔箱論壇) X0 V. W5 t# J* }. p8 }# _) J
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。% Y' J" x3 I; Q8 E( g
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
* x) Q5 e1 H/ N* e/ Y8 v  x3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( t9 i# r& g" E* g; `% Z6 k& j$ C
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- s" ^( S; i  [

# h  e0 \# S" G3 e+ i  ?www2.tvboxnow.com
0 R& A1 Y+ _, z2 R注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。公仔箱論壇: u* \9 ]* I8 f$ p9 s
% H! D, Z1 }( o4 ~
公仔箱論壇! ]6 y( c: ^/ ~

                                                                                                 

                                               

炒粿條

公仔箱論壇' T5 M. M6 n" x( D4 _7 \7 P7 `
/ E& K6 z1 S0 t! ~  Y/ O' m/ |