用料：
t0 x5 W- Q# a1 S o1 H1、血旺半斤。公仔箱論壇( P9 e1 s3 x4 U- C4 I+ W( h" X7 E
2、毛肚三兩。tvb now,tvbnow,bttvb$ U& C8 k6 e* @
3、淨鱔魚肉三兩。
9 f0 a" r7 [: i+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、黃豆芽二兩。tvb now,tvbnow,bttvb, C1 m, j' Y" _- \1 N
5、火腿腸三分之二根。
% X& `6 G$ O1 u, i, }4 Vtvb now,tvbnow,bttvb6、熟雞肉三兩。+ l0 Q( J- c* t1 T( k( @
7、鮮紅朝天椒半兩。
- r2 n' b! [) D( V Z2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、蒜苗四棵。
; q x; G9 d; N5 {9 G# ?& V公仔箱論壇9、花椒兩大匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 h; t. n* @$ x5 _- d, I
10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。
5 R9 G; [9 v b& V2 {1 v, g- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、豆瓣三大匙。tvb now,tvbnow,bttvb- Z& ?4 [4 y& A# F* f
12、老姜一塊。
% O& [9 I* Z& d4 `4 k ?5 D) A% |www2.tvboxnow.com13、蒜半個。
T \( P. \* r( Owww2.tvboxnow.com14、白糖一大匙。
5 [+ W; Q5 H- W9 i9 Y; U m8 Z) e公仔箱論壇15、醋三大匙。9 ?- b$ c$ S- F7 s2 s% W
16、料酒兩大匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 P! s% O5 s7 N9 h; B B
17、水澱粉半湯匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m6 x: |! i0 u* w- G( L0 D
18、鹽、味精適量。2 \" [+ M8 M% I" F ~
19、湯或水約一斤半。www2.tvboxnow.com0 M( b0 A! _7 N5 s; w4 V. a% X
20、油約二兩。www2.tvboxnow.com X9 }7 I4 K& z( o# @2 ` A
3 d" p8 { I, `2 Q% Z7 e做法：
; L# b+ k7 M! ^" b. @6 ^( Bwww2.tvboxnow.com1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。
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2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。
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$ ~: o9 v( `3 I3 ~6 p/ K; X, H# Y3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。' M6 m, ]7 b* n. f, U) @
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5 Y! L% e9 ~2 j# g公仔箱論壇4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。
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" }; V/ W8 `8 B+ d u# atvb now,tvbnow,bttvb5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。
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6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。 |
發表於 2008-1-20 08:07 PM
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