材料：（4人份）公仔箱論壇, S" E+ f# p8 I
" z# y" B( A8 `: r) ~ r花蟹1隻（約1斤2兩）- d. A" A) [' Y3 D% \
' Z3 A2 ^1 I$ r+ s/ ^! ywww2.tvboxnow.com蒜茸少許. P! f) u$ N9 O
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青椒1/2隻
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紅椒1/2隻www2.tvboxnow.com6 D g" U/ S. j. H
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梅子4粒
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7 S' U% @" W3 f& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片
4 l( D4 H, I7 |0 J; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V, W% ~" A4 W! O
調味料：公仔箱論壇3 a: p e( S+ d
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酸甜汁3湯匙www2.tvboxnow.com& x" e9 W1 M: `/ h
. e( \5 n8 {( u" A. j! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙
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+ ~/ ]4 y4 E6 c6 r. ktvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許
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- @' u0 D6 P8 O2 _1 {1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。. ^+ f9 b' Q! I
, ?* ^# N$ _ Z( l/ Utvb now,tvbnow,bttvb2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~& a5 R) V2 @( Q: U# O
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：# ]+ @# I& _6 a7 z
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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