材料：（4人份）
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- H' r; L/ T8 Z花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇) \2 X$ o8 G& s' B6 }) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s0 M. b* W3 D5 s7 Z
蒜茸少許: o) c& C7 F, s. x
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青椒1/2隻5 {/ g3 f7 _( ]# m. r' M/ Y4 ]
9 q& E$ j$ g, g2 _tvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻
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" s4 l, n" w( V0 R: j* Z梅子4粒
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% X6 u: j& d! t+ p9 |www2.tvboxnow.com菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb, ]. |: S4 |; u7 _4 w# [" s% p
( B( E! [9 l) ]6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調味料：
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酸甜汁3湯匙
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6 L" X H. L4 A, L公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙: l2 ^" H( N& s) I0 E
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紹酒少許 , g# @0 ], _7 ^6 D% @3 s( r- x' R
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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& T/ m9 u5 L9 o5 D P" o# U4 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 H0 f6 |+ u3 a4 Q
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小貼士：% J* L3 @% W5 L: J
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2 h ]' y' p) j9 y) s' {6 A ~ {2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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