材料：（4人份）( E- i! B# D3 [# ^# t% ]
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許
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青椒1/2隻
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紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }" R! }* F# C& X9 k! A( H `
. {$ [4 g; `3 m: d. }( F( r0 Vtvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
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菠蘿1片www2.tvboxnow.com7 m* C8 J9 d* h- H: Y! \# G
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酸甜汁3湯匙
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5 Y% z, |$ w4 v4 L5 [& h% E9 q- Qwww2.tvboxnow.com紹酒少許
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1 D4 V8 Q& B6 n( W J$ jwww2.tvboxnow.com1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。2 u* F, g4 z" j- d6 j
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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4 h% A. T# p I. ^/ a3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：
& D* P3 C5 E! Y1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?( |' g4 t' Q
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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