[西式食譜] 西班牙炒蟹

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材料：（4人份）www2.tvboxnow.com6 I6 y! w2 b; e+ w2 j4 H; p
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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1 m  x; h; L2 c1 y9 J& q' D1 ^www2.tvboxnow.com蒜茸少許
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( I  Y; p- o- S+ i8 M* J9 w7 [公仔箱論壇青椒1/2隻
( ^( `2 p- \% p6 L& Y: @# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 [. B% G+ N- {" a" z4 n+ H# I
紅椒1/2隻
# [$ d1 V5 {- t% H- dwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |; Z3 j. P8 \
梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb' A3 X  B. m! H

" _4 B6 Q$ |+ etvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片www2.tvboxnow.com; W9 s0 h! ~, x4 m; w) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N  W" r6 g$ q
　 調味料：公仔箱論壇: M% F' b( ^" t& y
公仔箱論壇4 T, k3 [4 T: H" l
酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙/ ~+ v* V0 V6 B  }3 U# }  }
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紹酒少許 　  _- D- }$ o& ~9 a: J/ C( W5 \
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。: d7 N4 b8 D. O4 e% W: y4 v! T& [

' X7 v/ K- e6 c' c$ c. F4 Bwww2.tvboxnow.com3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。, M5 h" h5 k  G" ~% H$ @

+ [5 y/ x% N5 D$ b+ _+ k' d小貼士：
: d' q+ f# K* T公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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) B0 ^5 ?) l. B- I; R  J; Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

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