材料：（4人份）
% z W' G: M. n3 Z6 D6 e+ A' d/ j P3 E1 b
花蟹1隻（約1斤2兩）
5 X6 A$ q; S+ O- c* C/ ]www2.tvboxnow.com
2 Z) l% ^0 k+ m5 u" w. t6 n, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
$ V) L' R' Q+ Y' i8 \. n6 stvb now,tvbnow,bttvb
) g5 W3 ]; i+ o6 Z9 `2 qtvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻0 w% L& \' p0 G* k8 P. b) w
; t" o2 l1 R2 P9 y' ~( s) U- b, k4 Q紅椒1/2隻
) o9 m: I- @; A, rwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `. A) m1 A1 v
梅子4粒
- X1 E* {& j% M7 E. q) w/ v* O- T公仔箱論壇
r. ]0 d, B4 Z* s. W菠蘿1片% x! s" F3 m2 j1 H4 _! P$ y
公仔箱論壇: v- A5 l- n7 q- S+ p
調味料：
5 d3 |+ F, |/ w; f4 ptvb now,tvbnow,bttvb: g7 r0 s& O6 m+ h3 K
酸甜汁3湯匙
% K6 m0 ^7 a3 D [! x) ?) j8 ^! M
1 S& O' g1 i* z6 S! q9 e. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙
3 K) c. R7 T- H4 d/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 H2 N& D) F5 s# R3 O! u4 H
紹酒少許
1 `( @; E4 P! ]+ j公仔箱論壇
; d0 V8 D0 v1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。5 r& }, q9 y3 c) f F2 P' {: f8 H
! V1 c, [" C4 \. v
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o9 ~! L( f; [. k% @
公仔箱論壇' Z+ c3 a5 j2 q1 }
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
9 K: R/ N- V7 X* ^2 m: ~8 p
/ H4 ?) I* g. O" ~$ wwww2.tvboxnow.com小貼士：www2.tvboxnow.com( \! q/ t& B, l G
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
- N) e/ v# y. M7 R公仔箱論壇公仔箱論壇- w+ r$ J5 K3 o0 n7 l
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
| 
發表於 2008-7-23 07:39 PM
|