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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。
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做法：
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. ^% }) D6 j. r% n2 M% N. t8 p2 v+ b1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。
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2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。
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: Y4 m- d- S# A, A3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。& w$ O* q! b( Q3 j# t
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4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 U$ P+ K$ v- q& ~2 ~9 d% E; c
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貼士：
3 Q% _5 g: @3 L* Y. j& K. @5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；tvb now,tvbnow,bttvb0 j% P( P4 Z6 ~
2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；www2.tvboxnow.com- G7 T, W! c# e9 C9 I
3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。 |
發表於 2008-1-20 08:12 PM
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