[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

　　菱角素肉汤 ' c6 X% U7 B! K$ |8 p% T7 W
　　时间：30分钟 & C( A Y% ]4 B" j3 E( Y
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 + |5 Z7 l/ J8 l" y+ W1 e' X3 E7 y5 D
　　调味料：盐1匙、味素1匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }/ E! R3 n4 W1 B3 p0 R
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法： 3 Q) z% J! B3 t+ t# J( k
　　A、将香菇泡水泡软。 www2.tvboxnow.com. S$ F) ^0 e, ?* l* n) W d
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 " Y1 V. D' q, g
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

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　　南瓜奶油汤
　　时间：30分钟
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 8 R, [8 Z- S+ q
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 www2.tvboxnow.com- L' L& F5 {' u
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。www2.tvboxnow.com7 f6 s) @8 V& _" H1 C

　　四神素汤
　　时间：25分钟公仔箱論壇0 ]7 Q9 A8 ]8 g7 N+ S
　　材料：四神料4包、素肠300公克 : N. _) c2 K8 q* ~/ x, e
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：公仔箱論壇: _; ^5 v3 c3 m( H9 j3 _
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 # n; _- x* @/ F- Z; {6 t9 |) h& E

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　　素馄饨汤
　　时间：30分钟 ; ~( O! Y1 l i4 m; T% K
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 7 w& l2 G8 l: w, P) z& X6 }# ~
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领： & Y! C, z4 U2 g, Y5 g
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。公仔箱論壇$ y( Y. i& M2 b2 i# b9 O+ I. o- \
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 www2.tvboxnow.com/ ^; ` e4 d3 V9 a) a; }0 p: b# X1 M
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 tvb now,tvbnow,bttvb) @* L$ Y8 a* @2 w. ~
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。公仔箱論壇- t" B+ b: p1 W# t# H

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　　面线羹
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 tvb now,tvbnow,bttvb0 a( j8 T2 |4 g  U, G0 n8 W4 q
　　要领： 8 X$ V9 w1 m3 s1 g1 I; W" R
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 + X3 w9 ]  R$ \9 t' S
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [* R  B! W! {0 b
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。   O* F. r+ C+ {( f
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

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　　莲子素肚汤    tvb now,tvbnow,bttvb/ J8 Y6 T  d" j9 `
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 www2.tvboxnow.com3 Q: F1 S! [- }1 D2 M
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味公仔箱論壇6 {; v7 E6 f4 R
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 : g* q  P/ Z3 M' C! w/ ~8 Z
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N' {* `! ?& T  {& e
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 l1 T  P! n" L

　　同心汤tvb now,tvbnow,bttvb6 G2 P8 \' e1 U7 Z
　　时间：30分钟
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 5 Z) R, s2 M/ Q5 ?1 U% x
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 www2.tvboxnow.com+ E2 ?& w% s; @" S
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 tvb now,tvbnow,bttvb: V0 r2 N0 R, m
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 % R6 _" j: t, k% q+ \
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟 www2.tvboxnow.com Q6 S9 b8 a+ K; O, U0 E" l
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 www2.tvboxnow.com. N5 [- P! _; G1 N
　　调味料：盐、味素各适量
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

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　　玉米清汤
　　时间：1小时 www2.tvboxnow.com+ [ K8 v; o5 E
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 1 D2 ?! [# Q a9 F
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U* E# Z1 x/ i
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

　　素肉羹) i: G. i* ]. ]. _/ K2 U' Q
　　时间：30分钟 . B4 K3 T3 F# V! h1 N0 h' C
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r. L( `6 |1 n% F" s5 c
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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