[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

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　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟 www2.tvboxnow.com3 O) Y! t' ~% m& I& p
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 tvb now,tvbnow,bttvb( i( L1 Q( v/ U& R3 O
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。 $ j% I c$ z5 _4 h. P8 n. u# g
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]+ m U& b+ h9 M
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

　　南瓜奶油汤公仔箱論壇) e, E. q. Y6 o! X) i+ n
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?% q" [6 {7 U7 z& J: P
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 1 Y: d$ T( o2 q# @6 M
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 www2.tvboxnow.com1 r, k$ a- Q6 M: W6 K% ^
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

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　　四神素汤
　　时间：25分钟公仔箱論壇! Q6 C* |: {! C! r4 V" V8 D/ c
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 tvb now,tvbnow,bttvb( m' d  C6 d9 T3 M  _
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D  c" ?% C# y9 }
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 # D7 m  w& n% k9 W9 m
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb  _" b+ @; i7 b) Y$ F% r

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　　素馄饨汤
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb( i# P1 d, a( m) h
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领： www2.tvboxnow.com  n) d5 A/ o) [1 B- G& q
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t5 O/ \0 r: Y
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" \" X" c8 f7 n& k' p
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 f4 d% \( U) {  B4 o0 s4 ~
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。公仔箱論壇  S; p; ]7 n4 F3 z7 W
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。4 \- [6 U& I. [" R$ d& N

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　　面线羹 & Z9 u1 X$ `! `9 p% z3 s* q. E
　　时间：30分钟公仔箱論壇' s7 H# o6 C+ P/ x6 U9 X4 p5 m) n( v
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
　　要领： ! T+ G# j( ]6 l Y* D
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 www2.tvboxnow.com8 }& T$ e' u) Q. M( }; i/ D8 \
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。公仔箱論壇0 X2 i! \; ^1 R% f/ I

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　　莲子素肚汤    : A. k" f6 g. D
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' r4 k8 u: V3 E# ]+ A% y- @
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 www2.tvboxnow.com9 ]! O- Z( O8 F1 A; K% A  T7 I
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 www2.tvboxnow.com9 W9 x- w2 ^1 k3 x  k3 G8 Y
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

　　同心汤www2.tvboxnow.com i( ~* S) C2 S @
　　时间：30分钟 " L8 J/ r% o5 U) W6 X, o% k
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z% }0 x% E, Q
　　做法： www2.tvboxnow.com) ?" `+ O+ K9 ]& W( ~
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。公仔箱論壇% L; p) w1 J! L) Q
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 tvb now,tvbnow,bttvb9 A- |! r P6 n% J
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

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　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X2 s: k( F( X n; R( I
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 www2.tvboxnow.com7 z3 f% D- D' c7 g* e4 N

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　　玉米清汤
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 8 A8 P7 @: k% c
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 tvb now,tvbnow,bttvb& ^* ?& e% m' @
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 www2.tvboxnow.com8 E/ j* v2 W. E8 B( }- e) D# }
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。公仔箱論壇# {1 H7 p) e g9 A5 y4 n& Q/ l

　　素肉羹
　　时间：30分钟
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 8 c6 I! Y8 n; B3 m/ o$ ?0 E
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb" ^: f1 a- ^- \: [" |1 C6 |0 ?
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @0 t3 S; w& [2 b* z
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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