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材 料公仔箱論壇& l( E6 T5 [- I) ~# _! Q6 i
大 魚 肉 4 兩 、 翡 翠 苗 150 克 、 水 1/2 杯 、 上 湯 2 杯 、 薑 片 / 甘 筍 片 各 數 片 ；公仔箱論壇* f, B+ V8 R, W) R0 s# {8 F- n. S
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魚 腐 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；# f" D9 C7 X& R1 u8 W
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調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙公仔箱論壇9 [7 B, U* o, p, W+ \4 w- R
1 `7 ?: u0 @9 C& P" swww2.tvboxnow.com做 法
+ U- Z6 L4 ^; S; ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將 大 魚 肉 及 水 攪 成 魚 腐 ， 之 後 混 入 魚 腐 調 味 攪 勻 ， 分 成 小 塊 煎 至 半 熟 。
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" d7 M% P( ]- ?9 h7 q" t# i! xwww2.tvboxnow.com2. 起 鑊 熱 油 下 翡 翠 苗 、 甘 筍 片 及 薑 片 ， 隨 即 倒 入 上 湯 略 炒 及 加 入 魚 腐 後 復 蓋 用 大 火 煮 約 30 秒 ， 最 後 開 蓋 加 入 調 味 便 成 。
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貼 士, }; J8 {. L$ I/ U" b" V% k! S. R
跟 大 魚 肉 混 和 的 水 不 能 太 多 ， 否 則 會 變 得 太 稀 難 以 煎 成 形 。 |
發表於 2008-1-23 11:52 PM
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