來源：大洋網www2.tvboxnow.com, i. M! R- v: _6 ~4 A6 ?: m
/ e8 b% r4 G- l
 tvb now,tvbnow,bttvb$ w0 A) F; X: P' J6 e2 s: u, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a, p( c& L/ o, i( Z' a
主料：生豬蹄750克。
# |9 f0 R- T: F( J' U公仔箱論壇* B3 j7 v% l2 `7 `: x
配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
; f' L1 p2 [. v% {9 e- f7 G2 h7 A0 }www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: N4 ^ C2 C- K* A% y! O5 H% a
1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
# ^# x5 s8 K- I. y9 U" Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 y( y; r6 ~# Y" h, r
2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
8 I3 W& w5 @. V4 @+ V* N/ L, N! l" a3 \6 t. O
3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
4 M: D0 \' i+ X+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B" ?! J9 z/ i4 s. m7 ]2 E
4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 5 f, H M) j7 U& ~/ p5 S
; M+ [/ _4 G1 \. }- o
5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻www2.tvboxnow.com0 B1 ]) ^' K8 s+ B3 i' i% q
! \* C( x0 q. @- P- P煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 公仔箱論壇$ F' S! M( O; s5 A" X) n
3 u- `& k6 [2 L# l/ I; qtvb now,tvbnow,bttvb豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
% V8 p" ?5 b' o0 }' a2 q6 t9 E
3 m: w( L8 @ S5 @4 c! Ltvb now,tvbnow,bttvb
. q( p6 k9 B$ l0 u, G6 x. Q6 T( B) t: L4 i1 J \8 G
延伸閱讀： ! Y" |4 g- v& z
公仔箱論壇& \8 z& D, q' y' U5 j- U
Women Who Act With Influence And Energy 公仔箱論壇- H1 Z1 k/ \, ~! o4 |
7 b. W4 {) J3 r' {The Value Of High Water Content Food
( K, Y; u4 @7 H1 W# L2 E t' y, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f8 S0 Q, K' a3 g
Wheatgrass And Linseed: Their Healings Powers
8 G4 y6 J& k5 T! t, n7 M2 l
- n9 H- h. `. a" w$ t' _ |
發表於 2008-1-24 09:08 PM
| 
