豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品,它所含的铁元素是牛奶的6倍,所含的蛋白质虽不如牛奶高,但在人体内的吸收率可达到85%,因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨,喝一碗豆浆吃几个小笼包子,这种传统的吃法既方便又营养,可有时候,喝了豆浆肚子疼的事时有发生,甚至与“食物中毒”联系起来。公仔箱論壇* O8 K7 ?. R6 N% B( I
' x- v) p- X: f% u. [. H& Rtvb now,tvbnow,bttvb 1 忌喝未煮熟的豆浆
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很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
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2 忌在豆浆里打鸡蛋
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, R& ^2 r+ o0 P9 ]$ A& c; I: H' y) N 很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
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3 忌冲红糖
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豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。 0 w8 s$ ]& K$ z6 O* r0 g
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4 忌装保温瓶 公仔箱論壇- X2 O# d: c: i1 c2 S3 I
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豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。 www2.tvboxnow.com% E) p5 ^0 Q; o2 J( v; z
3 [+ Q7 D5 `. G( j2 [) {, L! g1 etvb now,tvbnow,bttvb 5 忌喝超量
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0 W# D3 J3 l5 R5 \0 u: X: [ 一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
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6 忌空腹饮豆浆 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X1 z7 l9 U. a
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豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。 * q2 B8 u2 E" p) Y6 x* l! s
6 J: W; R: y. p4 a3 s/ b2 o, x 7 忌与药物同饮& u, [# ]3 T$ y: d
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有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
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特别提醒
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急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
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豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。 |