飲食西化、常吃重鹹、重油、高脂肪的精緻食物，讓國人罹患大腸癌的比例逐漸上升，據國民健康局統計，大腸癌目前已位居十大癌症死因第3位，要預防致癌因子，避免病從口入，吃對6類食物是關鍵。平日可多食用十字花科蔬菜、洋蔥類、薑、茄科蔬菜、黃豆類製品、橄欖油等幫助抗癌。; A1 }6 M% u2 v! K) Z
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 腸保健康，多吃6類蔬果、穀物相當有幫助。
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- u6 I s; P& p( p2 `公仔箱論壇1. 十字花科蔬菜─硫化物
9 c' C6 x7 }, Y0 Z' t+ p3 Qtvb now,tvbnow,bttvb十字花科蔬菜因開花有4個花瓣，張開時會排成類十字型而得名，常見的有芥蘭菜、芥菜、油菜、花椰菜、甘藍菜、高麗菜、萵苣、白菜、白蘿蔔等。除了富含抗氧化營養素、膳食纖維外，裡面擁有優質的含硫有機化合物，可使體內酵素發揮摧毀致癌物。
: t" b. r L. v0 w2. 洋蔥類─蔥蒜化合物、果寡糖類" w! L2 x# X* l, E* K
例如蔥、蒜、洋蔥等，其中大蒜含蒜辣素，而大蒜、洋蔥類食物尚有降低膽固醇及抗凝血的保護作用。另外，已有研究指出，蔥科食物內的營養素能保護腸胃，避免幽門螺旋菌損傷胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，增加癌變機率。 i) _9 w/ k7 L( Q" T7 k/ }
3. 薑─薑黃素www2.tvboxnow.com2 e2 s7 k4 B- O o3 `0 D: c* S
薑含有薑黃素，可抗脂質過氧化，所以有抑制突變的抗癌作用，但生吃薑會對食道產生刺激，因此調理食用較安全。另外，薑也是非常好用的天然調味料，多用可降低人工調味料的攝取，且亦有抗凝血作用，罹患胃潰瘍的人請小心使用。
" ]. c0 V! K& K. M* ]% i) @4. 茄科蔬菜─類黃酮、酚類化合物、茄紅素% v* b1 m6 L9 T# D- W( R
茄科蔬菜含有類黃酮、酚類化合物、茄紅素對抗氧化壓力生成，阻斷自由基，對腸胃道保護也有相當不錯的效果，茄科蔬菜如番茄、茄子、馬鈴薯、蕃薯、甜菜等，均可多多食用。3 v1 S: s/ O* P3 q/ d; {9 D
5. 黃豆類製品
% X+ h5 P: L/ L9 z) P/ swww2.tvboxnow.com黃豆類食物至少含有異黃酮類、金雀異黃素、脂醇類及角甘類等眾多植物營養素，能增強免疫系統，預防腸道癌症發生，還能保護心血管系統。每天可吃一份黃豆製品（如：一杯豆漿、一塊豆腐或吃黃豆糙米飯），能更加有效的對抗癌症。
9 @& O8 |# X) Atvb now,tvbnow,bttvb6. 橄欖油www2.tvboxnow.com& A' h% v" ^9 h: u6 H" ?
橄欖油、花生油、芥花油、茶油含有不飽和脂肪酸，可降低癌症及心臟病的危險。根據研究，常使用橄欖油料理的地中海式飲食，可預防大腸癌的發生，而英國牛津大學進行研究也發現，常食用橄欖油罹患大腸癌的機會明顯較低。 |
發表於 2013-5-28 12:42 AM
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