夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。
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' W2 @% F/ c, t0 X1 b, ttvb now,tvbnow,bttvb苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。
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, q4 ?- K. I1 I- Atvb now,tvbnow,bttvb若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
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, {% V7 }$ o. N, b0 V' [+ M7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【夏威夷雞胸沙拉】
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● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。
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+ X( y. s( @ q- \8 x% P: G● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。
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! b2 N2 z; U6 u& y8 `, j5 e公仔箱論壇【鳳梨炒木耳】
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● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。
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● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
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● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。
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【鳳梨豬肉捲】
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# {% O5 d3 \ j4 v0 Z● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。
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, E; a* [! w" _+ C8 j0 w公仔箱論壇● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。
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& U+ j9 j& R5 E Ntvb now,tvbnow,bttvb● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。公仔箱論壇0 }' m6 G* `$ d1 E
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# ^0 ?: J; v/ E: ]tvb now,tvbnow,bttvb● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B# [$ d: X& W q, G, C
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1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。* n2 _' p' \6 \! a: I: D: Q
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* S; K6 a" i7 |www2.tvboxnow.com2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。公仔箱論壇: v" l9 K4 w8 D4 o3 M" X
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* b% `" w& x0 X" w( ktvb now,tvbnow,bttvb3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。www2.tvboxnow.com: |! ?- P: e2 q5 P, ~8 E
" r0 ^: f) f5 }( N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H0 Q2 B5 ^0 J8 m% Q+ |& m
天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而
6 Z- _- I) c) n! |" x/ s% u* J9 Utvb now,tvbnow,bttvb造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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