紅酒燉排骨www2.tvboxnow.com' \, D- c& `/ y9 B
. S' G7 Z! e& @$ _# h0 i. J紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果
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8 w! U+ J9 z% K* {# c, Ntvb now,tvbnow,bttvb【材料】% H3 s2 @# v& U: s! p5 f
帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量6 p: y/ E7 c9 |$ Q! `
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【做法】
! v: d0 p* s: Z; M! j1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。
" i! F6 O9 u, P, Y5 `6 R. x2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。公仔箱論壇3 a2 V, _0 R) e, y* b+ }0 r! _3 \
3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。; \5 b- I5 \! }/ G
4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。www2.tvboxnow.com B+ C& e K! p, }7 O
5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。
5 I z# S7 M+ L2 k Ktvb now,tvbnow,bttvb6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。公仔箱論壇5 i1 h$ b+ q6 x; O$ u$ F
7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb% w$ x8 s2 F2 A2 C
8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。tvb now,tvbnow,bttvb% P) N: S* t- o* p+ _/ H X3 k( c- d) G
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發表於 2008-1-26 08:43 PM
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