焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。
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焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。tvb now,tvbnow,bttvb+ I+ @8 P; M% \% C
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在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。6 o5 K" o7 }$ h" x( }& E
9 `% W7 J: Q: E/ k假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。
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先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# L$ X& _2 t) l& U* L
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接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。
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8 q! c; b1 u: A' E: F* \- U任何香料皆派上场www2.tvboxnow.com( ?. ^0 s0 y3 R. x) Z( V3 ?
; j0 g" U! Q) P2 Etvb now,tvbnow,bttvb抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。www2.tvboxnow.com6 c& v4 A7 y- f- D: q, W" y1 }, q
- S7 Z& H9 I, w3 [5 Dtvb now,tvbnow,bttvb把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v0 w! o! ] y4 v6 W
1 |! r2 {5 f2 ~. V' _% Twww2.tvboxnow.com焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。公仔箱論壇1 V' `( D8 [: \3 V
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羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。: P# A! W0 Q0 k8 v6 W" Q, u% f2 \
! j) z6 z* \- g- h% ^3 Htvb now,tvbnow,bttvb焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。5 a, e3 i: H- [) H# V
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把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。$ i" N7 u- ~- H* L7 Z
* {$ b7 J" c2 e! i! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。" j; P0 u5 v( m# [
# U7 J5 V3 I1 o* M qtvb now,tvbnow,bttvb要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
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發表於 2008-1-27 02:16 PM
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