焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。
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焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。
2 x0 A- _( L7 d" O7 V3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]5 a. a, C8 m' K; o1 a在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。tvb now,tvbnow,bttvb6 `8 t" j" u/ l% _) e R
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假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。
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; X4 r8 M5 T7 q3 Uwww2.tvboxnow.com先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。tvb now,tvbnow,bttvb0 ` e9 L; n! P
7 y) G3 s4 x9 A) C接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。
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: @! m# y, S/ ?* o& O! S0 dwww2.tvboxnow.com任何香料皆派上场
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% J4 M0 E5 R4 E( X1 ytvb now,tvbnow,bttvb抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D4 r, {7 ^6 o, z+ d
# ]0 N; K3 [/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。9 s7 y5 Q4 W# T l8 e5 I
& }+ K0 _4 E+ D( dwww2.tvboxnow.com焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。www2.tvboxnow.com) \8 |5 e9 O5 c1 p$ |/ H$ Q) w
- y. ~( T0 W% Wwww2.tvboxnow.com羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
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焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。公仔箱論壇+ O+ J1 X% M- S' @
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把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。www2.tvboxnow.com! d- Q9 g4 p% A
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上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。- W5 B- s$ j' m" R, m2 X Y; a; v
5 X1 f6 X6 Q4 D4 G+ x( J公仔箱論壇要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
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發表於 2008-1-27 02:16 PM
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