許多人擔心嘴巴會有一股久久不散的臭味，對大蒜避而遠之，但對中國人和韓國人來說，大蒜是餐餐必備的食材，10道料理起碼有8道添加大蒜。大蒜的營養價值豐富，可殺菌、預防血管硬化，被視為長壽的超級食物，但腸胃功能不佳和肝病患者，食用方式和劑量應謹慎，以免傷身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V" H+ n% z4 W" a( T
9 d! T' l) ]( E0 @; N% `
7 C- N5 D5 g D8 C# i; O Jwww2.tvboxnow.com
) m2 D- b! S" @7 v公仔箱論壇
! [% g8 x; C; R+ I; d0 I, Dwww2.tvboxnow.com
% p8 w: g4 s" F# U% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 d% |/ ]1 U0 W) l; u" d7 ?
養生聖品 大蒜好處多多+ |& G* ^, s# K) z7 \
tvb now,tvbnow,bttvb/ r# w: F7 Z L6 V
4 v W+ Y# v6 ?" n! R
嘉義基督教醫院營養科組長張靜芬表示，大蒜含有豐富含硫胺基酸和大蒜辣素，可抑制腸胃道的的壞菌、促進血液循環、預防血管硬化．防止血栓形成、抑制血小板凝結、降低血壓，以及預防心血管疾病。
$ r, K1 t! R d! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M" s' }% ]: ]; f! K
1 j; v6 [' g/ R* P公仔箱論壇大蒜還可促進胰島素分泌，增加人體組織細胞對葡萄糖的利用，達到降血糖、維持血糖穩定性的效果，對糖尿病患者有頗多好處。此外，大蒜還含有豐富蛋白質、維生素和礦物質，可消除疲勞，自古被視為養生聖品。
2 }6 I! Z0 ~, z% R4 S j# awww2.tvboxnow.com
% T5 O4 P: w4 Q% rtvb now,tvbnow,bttvb+ r8 l" l, K8 @# v
大蒜的味道特殊、濃郁，且帶有些微辛辣味，做成各項大蒜料理都能刺激食慾。除了生食之外，最常見的就是當作青菜、三杯雞、雞湯等熟食菜餚的爆香或提味食材，或是利用其特有味道，加入醬油做成沾醬、浸泡於醋中變成大蒜醋。
6 w: c& b) k" t4 K8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~+ y+ Z; w2 v# o! V% `) y# V2 Zwww2.tvboxnow.com
/ q9 X! { ~9 u1 y6 U( H大蒜辛辣 2種人飲食需注意
1 z5 X2 ]1 [9 k3 b! `0 @
+ d2 r. E% o+ Z& Y/ Xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |+ A9 ]& x+ _' X2 d6 V
不過，張靜芬營養師提醒，腸胃功能不好或發炎的人，特別是胃潰瘍患者，應避免生食大蒜，以免大蒜辣素刺激腸胃黏膜，加速蠕動速度，進而出現或加重腹痛、腹瀉等症狀，建議加熱烹調後再吃。
& _" w% M2 T! \$ r8 i, a+ ~' h& L: [# {0 T8 h0 L; [ w+ l
* t9 c; N0 G$ d/ _' }9 Y
至於肝病患者，每天少量攝取對身體有保健效果，常喝大蒜蜆湯，還能補充血液中的鋅，預防病症惡化。www2.tvboxnow.com9 }9 N/ T+ T6 j! \6 j4 k
* o/ Y& ]4 u8 I
: o. ^* c5 d( Q- o: O4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，肝硬化患者的血液凝結速度較慢，受傷的傷口不易結痂，且容易造成消化道出血，吃大蒜時應避免過量，特別是成分經濃縮的蒜精食品。
$ m$ [7 Q. Q. o; A4 f: S( ]# N4 s
1 ]9 y+ S9 Z6 Q8 Y& X; Q, g" Rwww2.tvboxnow.com" z) o( |* A+ J. ?4 L
吃蒜不過量 每天3顆恰恰好tvb now,tvbnow,bttvb& |" e1 R) M8 W' v
! q; ?9 G- d c
www2.tvboxnow.com; l& F$ E) D* O# p; v5 m# V- y
張靜芬營養師建議一般人，每天的大蒜攝取量約2至3顆拇指大小的蒜頭，不用特地從保健食品中補充，只要從常見的菜餚中攝取即可。但若是大蒜沾醬，則需盡量減量，以免大蒜營養素還沒吃到，先把大量鉀離子、鹽分、糖分等物質吃下肚，可能造成腸胃和腎臟負擔。 |
發表於 2013-6-20 12:49 AM
| 
