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材 料公仔箱論壇- K! T& n! B9 ?' r5 C( D) {
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許* K" q6 f" v C( @8 x3 H. ?0 i
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湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許$ F) c2 R+ T$ [' A" o4 w7 B0 Y
0 N( k' q$ |3 W5 }, E, P" Y做 法www2.tvboxnow.com; q, I1 F# `" M
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb! T, W( E, x1 Z5 X. h
- x4 _) H# I( t6 H( S& d/ x2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb- ?/ ^0 U, q9 E' T0 x2 p# Q
貼 士
5 B. `$ f n" y- z, {8 p! N- l4 g公仔箱論壇因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
6 c. O4 H2 f$ W2 F4 ` `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }7 `) g& t* _, s: Q1 h蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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