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材 料
$ W5 ]: _2 O( U4 D4 Q; |; dtvb now,tvbnow,bttvb雞 1 隻 、 翡 翠 苗 1/2 斤 、 上 4.8 公 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 / 油 各 少 許公仔箱論壇$ @3 [) y& F6 K( w
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做 法公仔箱論壇5 _ D; u+ i7 j4 ]) g
1. 雞 先 汆 水 ， 湯 煲 滾 後 放 雞 ， 不 斷 攪 動 令 熱 湯 浸 滿 全 隻 雞 ， 之 後 轉 細 火 浸 約 20 分 鐘 便 成 。公仔箱論壇7 S3 Y/ v8 t/ C; C) L
; f1 ]$ _7 I( V; n. W4 Uwww2.tvboxnow.com2. 翡 翠 苗 加 油 ， 放 糖 、 鹽 及 雞 粉 炒 熟 上 碟 ， 再 將 雞 斬 件 上 碟 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb9 y. e2 C: B" @5 u
# P/ A% o" d/ r8 m% N$ awww2.tvboxnow.com貼 士
. y: G( G, }. u) J7 q+ C注 意 火 候 ， 小 心 火 太 猛 會 令 雞 肉 變 「 鞋 」 。
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4 x$ t! s3 u/ I% I1 w# s4 m* @公仔箱論壇想 知 雞 是 否 熟 透 很 簡 單 ， 只 要 用 筷 子 插 入 雞 髀 骱 厚 位 看 有 無 血 水 。 又 或 看 雞 腳 筋 斷 掉 向 上 縮 便 為 之 熟 。
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發表於 2008-1-31 10:59 AM
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