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6 k* W* Z Q$ S9 L. `9 b' [tvb now,tvbnow,bttvb雞 1 隻 、 翡 翠 苗 1/2 斤 、 上 4.8 公 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 / 油 各 少 許0 _+ P0 _4 s/ P5 m6 d
' V# |5 ^: O3 X( Y1 Q: rtvb now,tvbnow,bttvb做 法
4 g- p: Y8 J5 B3 w [3 x0 awww2.tvboxnow.com1. 雞 先 汆 水 ， 湯 煲 滾 後 放 雞 ， 不 斷 攪 動 令 熱 湯 浸 滿 全 隻 雞 ， 之 後 轉 細 火 浸 約 20 分 鐘 便 成 。
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2. 翡 翠 苗 加 油 ， 放 糖 、 鹽 及 雞 粉 炒 熟 上 碟 ， 再 將 雞 斬 件 上 碟 便 成 。
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貼 士
* i8 T9 C) }# S$ u$ A: ~9 Owww2.tvboxnow.com注 意 火 候 ， 小 心 火 太 猛 會 令 雞 肉 變 「 鞋 」 。
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想 知 雞 是 否 熟 透 很 簡 單 ， 只 要 用 筷 子 插 入 雞 髀 骱 厚 位 看 有 無 血 水 。 又 或 看 雞 腳 筋 斷 掉 向 上 縮 便 為 之 熟 。tvb now,tvbnow,bttvb5 L" H4 m* i2 C% g+ ^# r! s8 ?! H
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發表於 2008-1-31 10:59 AM
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